Une alimentation saine dans un bureau à domicile est-elle particulièrement facile ou particulièrement difficile ? Je suis d'avis que c'est particulièrement facile. Tu découvriras dans cet épisode pourquoi je pense ainsi.
Je parle entre autres de:

• quelles sont les pierres d'achoppement en matière d'alimentation saine au home-office ?
• quels sont les principes généraux à respecter si tu veux t'alimenter de manière saine pour tes intestins ?
• quels sont mes conseils pour que l'alimentation saine au home-office fonctionne ?
• des idées de recettes concrètes

Tu peux écouter l'épisode ici :

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L'alimentation saine pour l'intestin expliquée sous l'angle de l'alimentation au bureau à domicile

Aujourd'hui, je souhaite à nouveau parler de l'alimentation. Et plus concrètement, de l'alimentation saine dans le home office.Je suis toujours étonnée lorsque les auditeurs du podcast me demandent ce que je recommande en matière d'alimentation, car j'ai l'impression d'en avoir déjà parlé plusieurs fois et que cela devrait être clair pour tous. Mais apparemment, ce n'est pas le cas !

C'est pourquoi j'aimerais, à l'aide de l'exemple "Homeoffice", vous expliquer encore une fois les bases de la formule du bonheur intestinal, ou plutôt de la philosophie alimentaire du bonheur intestinal.

L'alimentation n'est qu'une des 5 étapes de la formule du bonheur intestinal, si tu veux en savoir plus sur l'ensemble de la formule, je te recommande d'écouter l'épisode 36 du podcast :

https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-036/

Il y a quelques mois, j'ai pu réaliser une interview pour le magazine en ligne Digestio sur le thème de l'alimentation saine au quotidien. À cette occasion, on m'a posé une question à laquelle je n'avais honnêtement jamais pensé auparavant. Il s'agissait de la question suivante : ces derniers mois, de nombreuses personnes ont dû travailler à partir de leur bureau à domicile. Quelles opportunités et quels risques voyez-vous dans cette évolution pour la santé ?

[caption id="attachment_11979" align="alignnone" width="2560"] Graphique de Julia Gruber (@juliagruberart sur Instagram), inspiré de Cube W3 (@cube.w3)[/caption]

Défis liés à une "alimentation saine dans un bureau à domicile"

Pour moi, travailler depuis un bureau à domicile est tout à fait normal depuis quelques années et j'adore ça. Cela me convient parfaitement. Mais après avoir réfléchi un moment à ce que le travail à domicile peut signifier en termes d'alimentation, j'ai déjà pris conscience des écueils possibles :

• La distance avec la cuisine est très petite et tu grignotes peut-être plus souvent entre les repas.
• La tentation d'allumer la télévision pendant que tu manges.
• Tu es tellement absorbé par ton travail que tu ne peux pas manger. tu oublies de manger
• Tu manges devant l'ordinateur parce que tu ne veux pas perdre de temps
• Tu n'aimes pas prendre le temps de cuisiner et tu préfères mettre une pizza surgelée au four.

En dehors de l'alimentation, il y a bien sûr d'autres problématiques, comme par exemple le fait que tu ne sors pas, que tu ne peux pas discuter avec les autres et que tu te sens seul, que tu te laisses plus facilement distraire par Facebook et Youtube, etc. etc.
Regarde aussi le bon côté des choses. Si tu calcules bien, je suppose que tu économises facilement une heure par jour parce que tu n'as pas besoin de te déplacer (c'est-à-dire en comptant l'aller et le retour). Tu peux utiliser cette heure supplémentaire pour ta santé en cuisinant sainement, ou peut-être en faisant un peu de stretching pendant la pause de midi ou de méditation à la fin de la journée.
La possibilité de cuisiner soi-même et de ne pas dépendre de la nourriture de la cantine ou des plats à emporter est pour moi un grand avantage. Ainsi, tu as le pouvoir de prendre soin de ton corps et de te nourrir sainement au quotidien.
Je trouve également positif que tu puisses aménager ton environnement de travail de manière saine et que tu puisses décider toi-même si tu as des sucreries, des snacks ou des boissons sucrées à disposition. Pour beaucoup de gens, une alimentation saine est particulièrement difficile lorsque les collègues ont des habitudes malsaines et que tu ne veux pas être le seul à nager à contre-courant. À la maison, tu peux faire ton truc, sans qu'on se moque de toi ou qu'on te demande de faire une exception.

Tout dépend du "pourquoi"

La condition de base pour que tu puisses manger sainement à la maison, au bureau à domicile, est que tu le veuilles et que tu saches pourquoi c'est important pour toi. Ce serait la première étape de la formule du bonheur intestinal.
Tu trouveras ici dans le podcast de nombreux épisodes expliquant pourquoi la santé intestinale est importante, ce que cela signifie si tu fais constamment grimper ton taux de sucre et pourquoi la santé intestinale est si importante si tu veux être en forme et performant.
Je te recommande par exemple l'épisode 27 de mon podcast, qui s'intitule "Pourquoi la santé intestinale et l'alimentation sont si importantes".
https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-027/

Maintenant que tu sais pourquoi l'alimentation est importante et que tu as décidé de manger sainement dans ton bureau à domicile, nous allons enfin passer aux conseils concrets que je vais te donner dans cet épisode !

Recommandations pour une alimentation saine pour l'intestin

Ma recommandation pour une alimentation saine pour l'intestin est, comme tu le sais peut-être déjà, la suivante :
manger des aliments naturels, donc pas de nourriture industrielle, ne manger si possible que 3 fois par jour, car le corps et surtout les organes digestifs ont besoin de pauses entre les repas, beaucoup de légumes, volontiers cuits pour le bien de l'intestin ! Peu de sucre, pas trop de fruits non plus et surtout pas trop de glucides rapides comme les pâtes, le pain, le riz, etc. Et boire suffisamment d'eau. C'est à peu près tout.
Si tu Si tu as des problèmes intestinaux depuis longtemps, je te conseille de renoncer complètement aux céréales, aux produits laitiers et au sucre. Avec les recettes que je te donnerai plus tard, cela fonctionne sans problème.
Maintenant, si tu veux mettre cela en pratique dans ton bureau à domicile, je te conseille:

1. Fais un plan hebdomadaire de ce que tu veux manger et quand. Le plan n'est pas gravé dans la pierre, mais tu n'as pas besoin de réfléchir chaque jour à ce que tu dois manger, cela facilite les courses et te permet de cuisiner parfois en double quantité et de minimiser ainsi les dépenses. En outre, si tu avais prévu autre chose, la probabilité que tu te tournes spontanément vers le fast-food ou les aliments préparés est beaucoup plus faible.
2. Fais en sorte que ce soit aussi simple que possible. Tu n'es pas obligé de choisir 5 sortes de légumes différents, des épices exotiques ou des modes de préparation complexes si tu veux cuisiner sainement. J'utilise délibérément peu d'ingrédients par repas, mais avec des herbes ou des épices, tu peux quand même rendre le plat intéressant et savoureux. Tu cuisines beaucoup plus vite et tu fais du bien à ta digestion en restant le plus simple possible. Je te donnerai plus tard quelques idées concrètes de repas.
3. Ne laisse pas traîner de snacks. Décore ton appartement "sainement" en plaçant par exemple un bol de pommes ou en accrochant un tableau qui reflète ta santé.
4. Trouve des méthodes de compensation du stress que tu peux utiliser lorsqu'un e-mail vient de t'énerver, que tu ne sais pas comment résoudre un problème ou qu'une commande importante vient de te filer entre les doigts. Manger
5. Intégrez des pauses dans votre journée, éventuellement en vous mettant d'accord avec quelqu'un qui travaille également à domicile pour que vous fassiez une pause ensemble et que vous discutiez par zoom ou par téléphone. N'oublie pas non plus de sortir, de prendre l'air et de faire un peu d'exercice.
6. Bois suffisamment d'eau. La règle générale est la suivante : 30-35 ml par kilogramme de poids corporel. Donc, si tu pèses par exemple 60 kilos, cela représente 1,8 à 2 litres. Et cela devrait vraiment être de l'eau. Tu peux aussi inclure du thé non sucré et du café noir, mais cela ne compte pas dans la quantité d'eau.

Plus tu seras organisé et plus tu impliqueras ton entourage, plus il te sera facile de t'alimenter sainement. Je vais maintenant te donner quelques suggestions concrètes sur ce que tu peux manger au bureau à domicile.

Conseils et recettes concrets pour ton alimentation au bureau à domicile

Le matin

Le petit-déjeuner est pour beaucoup la chose la plus difficile à mettre en œuvre selon mes conseils, car chez nous, le petit-déjeuner contient traditionnellement des produits laitiers, du blé et du sucre.
Une chose très simple, mais qui n'est pas du goût de tout le monde, il faut l'avouer : manger les restes du dîner le lendemain matin.
Muesli sans gluten et sans sucre
Tu peux préparer toi-même ton mélange de muesli avec différentes noix et de l'huile de coco. Ensuite, il suffit d'ajouter du yaourt à la noix de coco ou, selon la tolérance, du fromage de brebis, de chèvre ou même du lait de vache. Déguster un yaourt de vache
Quelque chose avec des œufs. Des œufs brouillés. Du bouillon avec des œufs. Muffins aux œufs. Tu trouveras de superbes recettes dans les livres paléo ou sur les sites web paléo, comme par ex.www.paleo360.de

Comme alternative végétale :
Œufs brouillés au tofu
Je ne suis pas une grande fan de soja, mais je voulais le mentionner pour être complète.

D'autres idées :

Pancakes sans gluten
Muesli Mandelade

A midi ou le soir :

Dip de haricots ou encore houmous avec des légumes (je ne recommande pas les légumineuses à tout le monde, mais si tu es en bonne santé, pas de problème) : Bâtonnets de légumes avec trempette aux haricots

Œufs brouillésavec des légumes dedans. C'est super rapide et rassasiant. Tu peux aussi expérimenter avec différentes épices, l'œuf est par exemple très bon avec du curry.
Légumes au four sur la plaque:ce qui est pratique, c'est que tu peux les mettre au four et continuer à travailler pendant ce temps. N'hésite pas à en faire une grande quantité et à en manger une partie chaude et une autre froide à un autre moment.
Soupe détox ou soupe aux pois chiches ou soupe au potiron, ou ou ou. Les soupes sont géniales. Tu peux également en faire une plus grande quantité, cela suffira alors pour plusieurs fois. Pour la satiété, il est important qu'il y ait une bonne portion de protéines, par exemple les légumineuses, ou que tu y ajoutes un œuf, un peu de viande ou de poisson, ou du fromage si tu le supportes.
La recette du bouillon de poule fait maison est également excellente.
Le fait de faire bouillir les os enrichit la soupe en collagène et en glutamine, c'est donc également bon pour les intestins perméables. De plus, c'est quelque chose que tu peux préparer brièvement une fois et ensuite faire autre chose en paix pendant que ça mijote. Tu peux ensuite utiliser le bouillon pour d'autres soupes, manger la viande séparément ou dans le bouillon, comme tu le souhaites.

Mes aides culinaires préférées

Comme je dois souvent cuisiner rapidement, car en plus de mon travail à plein temps, je sors le chien 3x par jour et je vais au fitness 3x par semaine, je me suis fait aider par des robots de cuisine. Ils me facilitent vraiment la vie et c'est à mon avis un énorme avantage de travailler à domicile. Pendant que les choses cuisent, je peux aussi faire du travail. Mes appareils préférés sont :

1. Le Thermomix Beaucoup se moquent de lui, mais il reste l'un de mes appareils préférés, car il est si polyvalent et plus ou moins autonome. fait la cuisine. J'aime particulièrement l'utiliser pour les soupes ou pour tout ce que j'aime cuire à la vapeur. Aussi par exemple du poisson ou des boulettes de viande. Et depuis peu, nous l'utilisons aussi pour faire du yaourt. Tu te souviens peut-être du dernier épisode du podcast avec Paul de Fairment. Après avoir parlé avec lui, j'ai commandé des cultures de démarrage pour le yaourt. Et le plus génial, c'est qu'ils en ont aussi pour les yogourts végétaliens. Tu trouveras le lien vers la boutique Fairment sur www.gruber-ernaehrung.ch/paul.

1. L'Instant Pot est à la fois un autocuiseur et un slowcooker. Jusqu'à présent, je n'ai essayé que des choses slowcooker, c'est vraiment génial pour le bouillon d'os, la soupe de poulet, le pulled pork, le goulasch, toutes sortes de ragoûts. Et tu peux vraiment y mettre tous les ingrédients le matin, et le soir, quand tout le monde rentre à la maison, le repas est prêt.

1. Et tout récemment, ma mère m'a offert une friteuse à air chaud pour mon déménagement. Bien que la friteuse soit à mon avis un nom trompeur, car c'est plutôt une sorte de petit four. J'étais sceptique au début, mais je suis maintenant enthousiaste, parce que des choses comme les légumes au four sont préparées beaucoup plus rapidement que dans un four, parce qu'il n'y a pas besoin de temps de préchauffage.

Pour finir, je voudrais dire ceci : ne prétends pas tout faire à la perfection. Écoute ton corps et n'utilise pas la nourriture pour compenser le stress ou la frustration. Nourris-le bien au contraire. Et si tu le fais, ce n'est pas grave si tu ne manges pas parfaitement sainement.
En règle générale : 3 repas par jour, beaucoup de légumes, uniquement de vrais aliments et beaucoup d'eau. Mais justement, il se peut qu'en cette période de Noël, tu manges quelques biscuits, une mandarine de temps en temps ou que tu veuilles boire un vin chaud le soir avec ton partenaire. Tout va bien !
Ah, encore une chose : si tu as malgré tout besoin d'un en-cas, je me tourne volontiers vers les noix. Mais consciemment et lentement, pas en mangeant sur l'ordinateur. En hiver, les chips de chou vert sont également très bonnes, tu trouveras la recette sur mon blog. Et on pourrait certainement les préparer dans une friteuse à air chaud : Chips de chou vert

J'espère que cela t'a permis de comprendre un peu mieux ce que j'entends par alimentation saine pour les intestins !
Je te souhaite maintenant de joyeuses fêtes de fin d'année et me réjouis de t'entendre encore une fois au cours de l'année. Mon projet pour le dernier épisode de 2020 est de te résumer quelques points forts de cette année et de te donner un petit aperçu de l'année à venir.
A bientôt !



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