Savais-tu que les plantes se protègent contre la prédation àl'aide de "pesticides naturels"? Ces défenses sont appelées anti-nutriments, et les légumes sains comme les tomates, les céréales et les légumineuses en contiennent.
Si tu souffres depuis longtemps de problèmes intestinaux ou si tu as peut-être une maladie auto-immune, tu devrais écouter cet épisode :
J'en parle entre autres :
Comme le thème des antinutriments ne joue pas un rôle très important dans la thérapie traditionnelle, j'aimerais partager avec toi quelques informations à ce sujet, surtout si tu as des problèmes de digestion depuis longtemps, bien que tu manges sainement.
Le terme d'antinutriments désigne des nutriments qui nous coûtent d'autres nutriments, comme les minéraux par exemple. Ils nous empêchent d'absorber les bons nutriments.
Ils sont généralement présents dans les plantes. Les plus grands groupes sont les lectines, l'acide phytique et le gluten. Ils constituent la protection des plantes contre les insectes et se défendent contre la prédation grâce à leurs nutriments.
Les lectines se trouvent dans les légumineuses, les céréales et les solanacées (tomates, pommes de terre, poivrons, aubergines...). Ces lectines se lient à des structures glucidiques particulières et à nos parois intestinales. Cela a pour conséquence que nous ne pouvons pas bien absorber certains nutriments. Il en résulte un "leaky gut", un intestin perméable où des composants alimentaires passent dans le sang et peuvent ainsi provoquer des inflammations, des intolérances.
Tu trouveras ici un épisode de podcast sur le thème"leaky gut" : https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-029/ ou dans notre article de blog sur le syndrome de Leaky Gut.
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Notre Leaky Gut Bundle a été spécialement conçu pour les personnes souffrant de troubles du Leaky Gut.[/caption]
Lorsque les lectines se lient à la paroi intestinale, elles peuvent coloniser d'autres organes en passant par la circulation sanguine. Il en résulte une maladie auto-immune. De plus, les lectines peuvent également rendre difficile la digestion des glucides.
C'est pourquoi il est très utile de faire tremper les légumineuses et, dans le meilleur des cas, de renoncer aux solanacées (surtout en cas de problèmes intestinaux chroniques ou de maladie auto-immune).
L'acide phytique est un autre anti-nutriment. Il est présent dans les céréales/grains entiers (surtout dans l'enveloppe), les légumineuses et les noix et empêche l'absorption des minéraux, comme le fer par exemple. En cas de carence chronique en fer, il est utile d'examiner de plus près la question de l'acide phytique.
En outre, il peut également bloquer les enzymes dont nous avons besoin pour la digestion des protéines, ce qui peut finalement entraîner des problèmes de digestion.
C'est justement lorsque les végétariens et les végétaliens se nourrissent de légumes et de légumineuses en abondance que cela peut également entraîner une absorption limitée des minéraux. Dans ce cas, je recommande de prendre un produit probiotique, ce qui permet de mieux décomposer l'acide phytique et de favoriser l'implantation de bonnes bactéries dans l'intestin.
L'acide phytique a également des effets positifs, d'une part parce qu'il a un effet antioxydant (surtout dans la prévention du cancer de l'intestin) et d'autre part parce qu'il peut réguler le taux de sucre.
Les conseils utiles pour rendre les anti-nutriments inoffensifs sont les suivants : Fermentation, trempage, cuisson à plus de 75 degrés.
Le troisième antinutriment est le gluten. Il se compose de deux protéines différentes, la gliadine et la gluténine. La gliadine augmente la perméabilité de l'intestin et peut également entraîner un leaky gut.
Si tu soupçonnes que tu souffres d'un intestin perméable, je te conseille de renoncer aux céréales pendant un certain temps. Je recommanderais également aux personnes souffrant de problèmes intestinaux de limiter leur consommation de crudités ou, mieux encore, d'y renoncer pendant une courte période.
Note que je ne veux pas te faire peur avec la consommation de légumes, mais que si tu consommes principalement des légumes et des légumineuses, tu dois faire attention au fait que cela ne signifie pas automatiquement que ce style d'alimentation est particulièrement sain pour toi.
En complément des conseils d'utilisation ci-dessus, je te recommande : de faire tremper les légumineuses pendant au moins 12 heures, voire 24 heures pendant la nuit. Tu peux aussi faire tremper des noix et les faire sécher brièvement au four à 50 degrés.
J'espère que cet épisode t'a plu et surtout qu'il t'a ouvert les yeux sur les problèmes que tu pourrais encore rencontrer, même si tu fais déjà beaucoup pour ta santé.
Dans le prochain épisode, je parlerai avec Margret Ache et Iris Jansen de LCHF Allemagne. Ils ont organisé le premier congrès LCHF en langue allemande, qui a déjà eu lieu quatre fois depuis.
Je suis moi-même très enthousiaste à propos de ce congrès, car on y rencontre beaucoup de personnes partageant les mêmes idées, et j'y donne à nouveau une conférence.
Je te recommande vivement d'écouter cet épisode la semaine prochaine :-).
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Si tu souffres depuis longtemps de problèmes intestinaux ou si tu as peut-être une maladie auto-immune, tu devrais écouter cet épisode :
J'en parle entre autres :
- Que sont les anti-nutriments au juste ?
- Dans quels aliments les trouve-t-on ?
- Les anti-nutrimentsLes lectines,L'acide phytique et le gluten
- Ce que tu peux faire pour te protéger de ces antinutriments
- Pourquoi tu dois continuer à manger des légumes et des légumineuses ?
Antinutriments - le contraire des nutriments
Comme le thème des antinutriments ne joue pas un rôle très important dans la thérapie traditionnelle, j'aimerais partager avec toi quelques informations à ce sujet, surtout si tu as des problèmes de digestion depuis longtemps, bien que tu manges sainement.
Le terme d'antinutriments désigne des nutriments qui nous coûtent d'autres nutriments, comme les minéraux par exemple. Ils nous empêchent d'absorber les bons nutriments.
Ils sont généralement présents dans les plantes. Les plus grands groupes sont les lectines, l'acide phytique et le gluten. Ils constituent la protection des plantes contre les insectes et se défendent contre la prédation grâce à leurs nutriments.
Quels dommages les antinutriments peuvent-ils causer à l'organisme ?
Les lectines se trouvent dans les légumineuses, les céréales et les solanacées (tomates, pommes de terre, poivrons, aubergines...). Ces lectines se lient à des structures glucidiques particulières et à nos parois intestinales. Cela a pour conséquence que nous ne pouvons pas bien absorber certains nutriments. Il en résulte un "leaky gut", un intestin perméable où des composants alimentaires passent dans le sang et peuvent ainsi provoquer des inflammations, des intolérances.
Tu trouveras ici un épisode de podcast sur le thème"leaky gut" : https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-029/ ou dans notre article de blog sur le syndrome de Leaky Gut.
[caption id="attachment_22624" align="alignleft" width="300"]
Notre Leaky Gut Bundle a été spécialement conçu pour les personnes souffrant de troubles du Leaky Gut.[/caption]Lorsque les lectines se lient à la paroi intestinale, elles peuvent coloniser d'autres organes en passant par la circulation sanguine. Il en résulte une maladie auto-immune. De plus, les lectines peuvent également rendre difficile la digestion des glucides.
C'est pourquoi il est très utile de faire tremper les légumineuses et, dans le meilleur des cas, de renoncer aux solanacées (surtout en cas de problèmes intestinaux chroniques ou de maladie auto-immune).
L'acide phytique est un autre anti-nutriment. Il est présent dans les céréales/grains entiers (surtout dans l'enveloppe), les légumineuses et les noix et empêche l'absorption des minéraux, comme le fer par exemple. En cas de carence chronique en fer, il est utile d'examiner de plus près la question de l'acide phytique.
En outre, il peut également bloquer les enzymes dont nous avons besoin pour la digestion des protéines, ce qui peut finalement entraîner des problèmes de digestion.
C'est justement lorsque les végétariens et les végétaliens se nourrissent de légumes et de légumineuses en abondance que cela peut également entraîner une absorption limitée des minéraux. Dans ce cas, je recommande de prendre un produit probiotique, ce qui permet de mieux décomposer l'acide phytique et de favoriser l'implantation de bonnes bactéries dans l'intestin.
L'acide phytique a également des effets positifs, d'une part parce qu'il a un effet antioxydant (surtout dans la prévention du cancer de l'intestin) et d'autre part parce qu'il peut réguler le taux de sucre.
Conseils d'utilisation pour la protection contre les anti-nutriments
Les conseils utiles pour rendre les anti-nutriments inoffensifs sont les suivants : Fermentation, trempage, cuisson à plus de 75 degrés.
Le troisième antinutriment est le gluten. Il se compose de deux protéines différentes, la gliadine et la gluténine. La gliadine augmente la perméabilité de l'intestin et peut également entraîner un leaky gut.
Si tu soupçonnes que tu souffres d'un intestin perméable, je te conseille de renoncer aux céréales pendant un certain temps. Je recommanderais également aux personnes souffrant de problèmes intestinaux de limiter leur consommation de crudités ou, mieux encore, d'y renoncer pendant une courte période.
Note que je ne veux pas te faire peur avec la consommation de légumes, mais que si tu consommes principalement des légumes et des légumineuses, tu dois faire attention au fait que cela ne signifie pas automatiquement que ce style d'alimentation est particulièrement sain pour toi.
En complément des conseils d'utilisation ci-dessus, je te recommande : de faire tremper les légumineuses pendant au moins 12 heures, voire 24 heures pendant la nuit. Tu peux aussi faire tremper des noix et les faire sécher brièvement au four à 50 degrés.
J'espère que cet épisode t'a plu et surtout qu'il t'a ouvert les yeux sur les problèmes que tu pourrais encore rencontrer, même si tu fais déjà beaucoup pour ta santé.
Dans le prochain épisode, je parlerai avec Margret Ache et Iris Jansen de LCHF Allemagne. Ils ont organisé le premier congrès LCHF en langue allemande, qui a déjà eu lieu quatre fois depuis.
Je suis moi-même très enthousiaste à propos de ce congrès, car on y rencontre beaucoup de personnes partageant les mêmes idées, et j'y donne à nouveau une conférence.
Je te recommande vivement d'écouter cet épisode la semaine prochaine :-).
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