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Ma philosophie alimentaire ou pourquoi je ne te dis pas de devenir végétalien dès maintenant.
Dans cet épisode, tu apprendras :
Nous préférons tous avoir des règles, des étapes concrètes, faire ceci et ne pas faire cela. Mais j'affirme que ces règles strictes et identiques pour tous n'existent pas !
Nous sommes des individus et chacun réagit différemment à la nourriture, a des préférences différentes et aussi une attitude différente, une situation de vie différente ou vient par exemple d'un autre milieu culturel.
Il y a des principes, un certain cadre et nous avons aussi notre génétique humaine qui impose quelques données. C'est de ces principes universels et de quelques opinions et recommandations personnelles de ma part qu'il est question dans cet article/cette série.
L'alimentation n'est pas une religion. Dans la religion, tu as tendance à être chrétien, musulman ou bouddhiste et à le rester. Il se peut que tu changes de religion une fois dans ta vie, parce que tu te maries ou parce que tu as grandi et que tu ne crois plus en ce que tes parents t'ont appris. Mais en principe, nous ne changeons pas beaucoup de religion au cours de notre vie.
Mais l'alimentation n'est pas une religion ! Tu ne trahis pas tes principes en changeant d'alimentation du jour au lendemain. Et tu peux et dois changer ton alimentation de temps en temps ! Faire des pauses. Faire des expériences. Adapter l'alimentation, par exemple à ton âge, à ton mode de vie, à tes hobbies ou encore à ton état de santé. Car : celui qui est malade devrait tout de même manger différemment de celui qui est en bonne santé.
Mais cela semble tellement difficile à comprendre !
Ou comment expliques-tu que de nombreux experts en nutrition donnent des recommandations générales, comme par exemple de manger végétalien, crudivore, riche en hydrates de carbone, protéiné, avec de la viande, complet, etc.
Je pense que cela vient du fait que de nombreux nutritionnistes ont fait une expérience positive de l'une ou l'autre forme d'alimentation et pensent ensuite que ce mode d'alimentation doit également fonctionner pour toutes les autres personnes !
Ce faisant, ils oublient justement l'individualité de leurs différents clients. Ce qui est bon pour moi ne l'est pas forcément pour toi !
C'est pourquoi tu ne m'entendras jamais dire que tout le monde doit devenir végétalien ou que tout le monde doit manger de la viande. Ou que seule l'alimentation paléo est la seule vraie. Je préfère te transmettre les principes généraux d'une alimentation saine pour l'être humain, définir le cadre et te donner des conseils pour que tu puisses ressentir toi-même quelle est la bonne alimentation pour toi et laquelle ne l'est pas.
D'ailleurs, il se peut très bien que tu suives par exemple une alimentation végétalienne et que tu te sentes bien pendant deux ans. Et puis tu ressens tout à coup le besoin d'un œuf ou d'un morceau de viande. En d'autres termes, ce qui a bien fonctionné pendant deux ans n'est pas forcément l'alimentation qui te convient pour le reste de ta vie.
Michael Pollan a résumé une fois l'alimentation saine ainsi : Eat Real Food. Pas trop de nourriture. Principalement des plantes. Donc : mangez de la vraie nourriture. Pas trop de plantes. Surtout des plantes.
C'est déjà une très bonne approche, je trouve !
Passons donc aux six principes que tu dois respecter. si tu veux simplement manger sainement et si tu n'as pas de maladie chronique ou si tu te trouves dans une situation particulière qui nécessite une autre alimentation.
Ces principes fonctionnent, quel que soit ton régime alimentaire !
1. Ne mange que des aliments naturels.
Légumes, poisson, viande, œufs, noix, légumineuses, fruits, etc. Bien sûr, tu peux aussi manger des choses faites à partir de ces aliments s'il n'y a pas de numéro E, de conservateurs, de produits de conservation, etc. Et pour tous ceux qui disent maintenant : "Alors je ne peux presque plus rien acheter, il y a du sucre partout" ! Je ne peux que te répondre : "Commence à acheter les matières premières et à cuisiner toi-même". Et le fait qu'il n'y ait rien à acheter n'est pas tout à fait vrai non plus... L'autre jour, nous avons par exemple acheté un gaspacho au supermarché, dans lequel il n'y avait que des légumes, de l'huile et des épices. Et rien d'autre. On en trouve de plus en plus. Pourquoi est-il important de manger des aliments naturels ? Parce que le corps ne peut rien faire avec toutes ces substances artificielles. Elles nuisent par exemple à notre flore intestinale, perturbent les hormones et les signaux et font croire au corps quelque chose qui n'est pas là.
2. Fais des pauses entre les repas et mange au maximum trois fois par jour.
Ce principe semble désormais être l'un des moins controversés parmi les scientifiques de la nutrition, avec le principe de l'alimentation naturelle. Le fait de grignoter constamment n'est pas bon pour notre corps, car nos organes digestifs comme le pancréas, l'estomac, les intestins, le foie, etc. sont sollicités en permanence. Les problèmes de digestion tels que les ballonnements, les lourdeurs d'estomac ou le déséquilibre du milieu intestinal sont parfois uniquement liés à la fréquence des repas. Nous ne sommes pas faits pour manger tout le temps ! Notre intestin et notre digestion ont besoin de 4 à 5 heures pour assimiler les aliments, et si nous rajoutons constamment de la nourriture, cela entraîne des problèmes inutiles. Nous, les humains, avons un métabolisme de famine et sommes tout à fait faits pour les périodes de jeûne. Nous ne tombons pas morts après avoir passé cinq heures sans manger. Et si tu te sens comme le gars de la publicité qui devient une diva parce qu'il n'a pas mangé pendant quelques heures, le principe suivant est particulièrement important pour toi. En effet, c'est un signe clair que quelque chose ne va pas avec ton métabolisme du sucre.
3. Aie une alimentation consciente du sucre et pauvre en glucides.
Nous sommes génétiquement programmés pour consommer 30 g de sucre par jour. Et j'entends par là également le sucre contenu dans les fruits, car une pomme, par exemple, contient déjà 10g de sucre. On estime que nous, Européens germanophones, consommons environ 100g de sucre par jour au lieu de 30g. Cela signifie que nous surchargeons notre système d'environ trois fois par jour!Je pense que cela devrait suffire comme argument. Imagine que tu aies une machine conçue pour une certaine capacité. Par exemple, une imprimante qui est conçue pour 100 pages par jour et tu imprimes 1000 pages par jour. L'imprimante se casse-t-elle immédiatement ? Probablement pas!Alors, cela signifie qu'il vaut mieux éviter les sucreries, ne pas manger trop de fruits et surtout ne pas boire de boissons sucrées. Mais les glucides rapides comme les pâtes, le pain, les galettes de riz et les céréales se transforment aussi très rapidement en sucre. Tu apprendras bientôt ce qu'il en est dans l'épisode du podcast sur le sucre. Pourquoi le sucre est-il si important ? Je pourrais en parler pendant des heures. Je vais déjà en dire un peu plus :
Un excès de sucre augmente en permanence ton taux d'insuline et un taux d'insuline constamment élevé entraîne une accumulation de graisse, Des changements hormonaux, une flore intestinale déréglée, des inflammations et un système immunitaire affaibli. De plus, si ton taux d'insuline est toujours élevé, cela entraîne des fluctuations de la glycémie, une faim constante et donc des excès alimentaires.
C'est pourquoi le sucre est valable pour tout le monde. Même pour les personnes minces. Car il ne s'agit pas en premier lieu de grossir en cas d'excès de sucre, mais de tomber malade.
Connais-tu d'ailleurs notre quiz sur le sucre ? Ici, tu peux te tester toi-même pour savoir si tu es accro au sucre, et si oui, à quel point.
Nous arrivons maintenant au principe numéro 4, et c'est à mon avis le principe le plus sous-estimé ! Et en fait, il est si simple à mettre en œuvre.
4. Dans la mesure du possible, ne bois que de l'eau, et suffisamment.
Une bonne règle générale est de boire 30-35 ml par kilogramme de poids corporel. Et ce, de l'eau plate ou de l'eau du robinet. Cela signifie que si tu pèses 70 kg, cela représente 2,1 à 2,4 litres d'eau.
L'eau est un moyen de transport et un agent nettoyant. Elle transporte les nutriments vers leur destination dans le corps et emporte les déchets avec elle.
Ton intestin a également besoin d'eau pour que les bactéries et les déchets puissent être transportés par ton système digestif. Si tu es déshydraté, cela peut perturber l'équilibre de ton milieu intestinal, ce qui peut notamment entraîner des inflammations.
La question suivante vient souvent à l'esprit : "Puis-je aussi boire du thé non sucré au lieu d'eau ?" Parce qu'il y a étonnamment beaucoup de gens qui disent ne pas aimer l'eau. Mais il n'y a pas de compromis possible. Nous sommes faits d'eau et notre corps a besoin d'eau. Le thé est un liquide saturé, il y a déjà quelque chose dedans. Il peut donc moins transporter. Et d'ailleurs, tu nettoierais tes fenêtres avec de l'eau et non avec du thé, non ?
Alors, de l'eau. Sans gaz carbonique.
5. Mange beaucoup de légumes
La moitié de ton assiette devrait être composée de légumes. En effet, les légumes contiennent de précieuses fibres, équilibrent ton équilibre acido-basique, fournissent des antioxydants et de nombreux autres nutriments. De plus, ils t'aident beaucoup pour ta satiété, car ils apportent du volume et contiennent beaucoup d'eau de qualité.J'ai la mauvaise habitude d'aimer regarder dans les caddies des autres personnes au supermarché et je découvre souvent peu ou pas de légumes. Les tomates semblent souvent être le légume alibi, ou le seul légume que tout le monde aime dans la famille. Et même lorsque je consulte les habitudes alimentaires de mes clients, je constate que les légumes sont déjà sous-représentés chez de nombreuses personnes. Et je te conseille vivement d'y remédier. Les légumes sont la base de notre alimentation si nous voulons avoir un métabolisme qui fonctionne bien, mais il est important pour l'intestin et la diversité des bactéries de varier les plaisirs et de ne pas manger toujours la même chose.
Je sais que les légumes peuvent être un peu compliqués, ils n'ont pas le même goût pour tout le monde et beaucoup n'osent pas vraiment les préparer. C'est pourquoi il y aura certainement un autre épisode de podcast où je te donnerai des conseils pour manger plus de légumes au quotidien, même si tu as des mangeurs délicats à table.
6. Mange des aliments de qualité
Par qualité, j'entends surtout des aliments produits de manière traditionnelle. Des légumes qui ont pu pousser dans la terre à leur rythme naturel, par exemple. Ou de la viande issue d'un élevage respectueux des animaux, qui a également reçu une alimentation raisonnable. De bonnes graisses qui n'ont pas été chauffées à haute température ou durcies artificiellement.
Pourquoi est-ce important ? Parce que ces aliments finissent dans ton corps. Les nutriments sont distribués dans ton corps, ils sont utilisés pour la production d'énergie mais aussi intégrés dans les parois cellulaires, la peau, les cheveux, etc !
Le corps peut utiliser ses effectuer des réparations uniquement avec des matériaux de construction que tu lui fournis. Et c'est pourquoi la qualité est essentielle.
De plus, la satiété et la satisfaction sont bien plus élevées lorsque tu consommes de la bonne nourriture. Et oui, la bonne nourriture est plus chère. Mais tu en as aussi besoin de moins. Beaucoup de gens économiseraient déjà beaucoup d'argent s'ils renonçaient simplement aux snacks et aux boissons.
Comme je l'ai dit, ce sont les principes universels pour les personnes en bonne santé avec un style de vie "normal". Et que tu manges végétarien, végétalien, paléo ou simplement complet et conscient, cela ne joue pas vraiment de rôle. Tant que tu te sens bien !
Si tu es en bonne santé, tu peux bien sûr faire l'une ou l'autre exception et ne pas voir les choses de manière aussi étroite. Par "en bonne santé", j'entends toutefois que tu n'as pas de problèmes de santé et que tu ne prends pas de médicaments. Si tu as une tension artérielle normale mais que tu avales tous les jours une pilule pour cela, je ne considère plus cela comme sain.
Mais si tu te trouves dans une situation exceptionnelle, comme par exemple que tu pratiques un sport de compétition ou que tu es chez les pompiers, si tu es enceinte ou que tu as une maladie chronique, ces principes doivent bien sûr être adaptés en conséquence.
De nombreuses maladies ont d'ailleurs une origine inflammatoire, qu'il s'agisse de la maladie d'Alzheimer, du rhume des foins, de la dermatite atopique ou de la sclérose en plaques, et cela vaut en tout cas la peine de se pencher sur l'alimentation. J'irais même jusqu'à dire que si tu n'adoptes pas une alimentation saine dans le cas d'une maladie chronique, tu ne guériras pas non plus. Tu te prives alors d'une grande partie de ta capacité d'autoguérison. Je ne dis pas que l'alimentation seule peut tout régler. Mais sans elle, ça ne marche tout simplement pas.
J'ai lu l'autre jour un proverbe ayurvédique. Je ne me souviens pas de la citation exacte. Mais le sens était à peu près le suivant : les médicaments ne peuvent être efficaces que si tu te nourris sainement. Et si tu te nourris sainement, tu n'as pas besoin de médicaments.
Assez pertinent.
Qu'est-ce qui change par rapport aux 6 principes si tu es malade ?
Comme une inflammation est souvent en jeu, tu devrais en tout cas adopter une alimentation anti-inflammatoire en plus des 6 principes et donc renoncer complètement au sucre pendant la phase de guérison. Il ne faut donc pas non plus prendre les 30 g par jour.
Selon la maladie, il peut être judicieux de supprimer le blé et les produits laitiers, de manger des légumes cuits plutôt que des crudités ou de prendre une bouillie de céréales ou une soupe le matin. Nous examinerons ces choses de plus près dans mon cours en ligne sur le bonheur intestinal, qui reprendra prochainement.
Je te conseillerais en tout cas vivement de ne pas considérer l'alimentation comme la dernière paille possible en cas de maladie, lorsque tout le reste n'a pas fonctionné, mais de l'intégrer d'emblée. La guérison sera beaucoup plus rapide.
Ne sous-estime pas le pouvoir de l'alimentation. Il est à mon avis drastiquement sous-estimé par la médecine, la politique et la société. Mais j'espère que ce n'est pas ton cas.
Et si tu te demandes comment je me nourris moi-même, je te donnerai volontiers un petit aperçu !
Je mange en fait de tout, bien sûr uniquement de la vraie nourriture naturelle de haute qualité.
J'aime faire mes courses au marché, mais je n'y arrive malheureusement pas aussi souvent que je le souhaiterais. Sinon, je fais généralement mes courses au rayon bio ou dans un magasin bio. Nous achetons la viande directement chez le fermier ou, à Majorque, dans une excellente boucherie de Llucmajor, qui garantit que les animaux ne reçoivent pas d'antibiotiques.
Nous ne mangeons généralement que deux fois par jour, presque toujours de la cuisine maison, et nous sortons de temps en temps. Je veille à cuisiner beaucoup de légumes, mon mari n'est pas très enthousiaste, mais il en mange déjà beaucoup plus qu'avant. Nous mangeons peu de glucides, pratiquement pas de blé, peu de produits laitiers, beaucoup de bonnes graisses et de temps en temps, nous faisons une exception et mangeons un pain ou une glace.
De temps en temps, nous essayons d 'autres formes d'alimentation, la dernière en date étant l'alimentation cétogène. Il y aura certainement un épisode de podcast à ce sujet.
J'espère que cet épisode t'a plu et que tu as pu en tirer quelque chose pour toi. Si tu l'as apprécié, écris-moi une évaluation sur iTunes, ces évaluations aideront d'autres personnes à trouver le podcast également !
Ma philosophie alimentaire ou pourquoi je ne te dis pas de devenir végétalien dès maintenant.
Dans cet épisode, tu apprendras :
- Pourquoi je ne considère pas l'alimentation comme une religion
- 6 principes universels pour une alimentation saine
- Quels sont les troubles qui devraient te rendre attentif au thème de l'alimentation ?
- Ce à quoi les personnes déjà malades doivent faire particulièrement attention en matière d'alimentation
- Comment je me nourris moi-même
Nous préférons tous avoir des règles, des étapes concrètes, faire ceci et ne pas faire cela. Mais j'affirme que ces règles strictes et identiques pour tous n'existent pas !
Nous sommes des individus et chacun réagit différemment à la nourriture, a des préférences différentes et aussi une attitude différente, une situation de vie différente ou vient par exemple d'un autre milieu culturel.
Il y a des principes, un certain cadre et nous avons aussi notre génétique humaine qui impose quelques données. C'est de ces principes universels et de quelques opinions et recommandations personnelles de ma part qu'il est question dans cet article/cette série.
L'alimentation n'est pas une religion. Dans la religion, tu as tendance à être chrétien, musulman ou bouddhiste et à le rester. Il se peut que tu changes de religion une fois dans ta vie, parce que tu te maries ou parce que tu as grandi et que tu ne crois plus en ce que tes parents t'ont appris. Mais en principe, nous ne changeons pas beaucoup de religion au cours de notre vie.
Mais l'alimentation n'est pas une religion ! Tu ne trahis pas tes principes en changeant d'alimentation du jour au lendemain. Et tu peux et dois changer ton alimentation de temps en temps ! Faire des pauses. Faire des expériences. Adapter l'alimentation, par exemple à ton âge, à ton mode de vie, à tes hobbies ou encore à ton état de santé. Car : celui qui est malade devrait tout de même manger différemment de celui qui est en bonne santé.
Mais cela semble tellement difficile à comprendre !
Ou comment expliques-tu que de nombreux experts en nutrition donnent des recommandations générales, comme par exemple de manger végétalien, crudivore, riche en hydrates de carbone, protéiné, avec de la viande, complet, etc.
Je pense que cela vient du fait que de nombreux nutritionnistes ont fait une expérience positive de l'une ou l'autre forme d'alimentation et pensent ensuite que ce mode d'alimentation doit également fonctionner pour toutes les autres personnes !
Ce faisant, ils oublient justement l'individualité de leurs différents clients. Ce qui est bon pour moi ne l'est pas forcément pour toi !
C'est pourquoi tu ne m'entendras jamais dire que tout le monde doit devenir végétalien ou que tout le monde doit manger de la viande. Ou que seule l'alimentation paléo est la seule vraie. Je préfère te transmettre les principes généraux d'une alimentation saine pour l'être humain, définir le cadre et te donner des conseils pour que tu puisses ressentir toi-même quelle est la bonne alimentation pour toi et laquelle ne l'est pas.
D'ailleurs, il se peut très bien que tu suives par exemple une alimentation végétalienne et que tu te sentes bien pendant deux ans. Et puis tu ressens tout à coup le besoin d'un œuf ou d'un morceau de viande. En d'autres termes, ce qui a bien fonctionné pendant deux ans n'est pas forcément l'alimentation qui te convient pour le reste de ta vie.
Michael Pollan a résumé une fois l'alimentation saine ainsi : Eat Real Food. Pas trop de nourriture. Principalement des plantes. Donc : mangez de la vraie nourriture. Pas trop de plantes. Surtout des plantes.
C'est déjà une très bonne approche, je trouve !
Passons donc aux six principes que tu dois respecter. si tu veux simplement manger sainement et si tu n'as pas de maladie chronique ou si tu te trouves dans une situation particulière qui nécessite une autre alimentation.
Ces principes fonctionnent, quel que soit ton régime alimentaire !
1. Ne mange que des aliments naturels.
Légumes, poisson, viande, œufs, noix, légumineuses, fruits, etc. Bien sûr, tu peux aussi manger des choses faites à partir de ces aliments s'il n'y a pas de numéro E, de conservateurs, de produits de conservation, etc. Et pour tous ceux qui disent maintenant : "Alors je ne peux presque plus rien acheter, il y a du sucre partout" ! Je ne peux que te répondre : "Commence à acheter les matières premières et à cuisiner toi-même". Et le fait qu'il n'y ait rien à acheter n'est pas tout à fait vrai non plus... L'autre jour, nous avons par exemple acheté un gaspacho au supermarché, dans lequel il n'y avait que des légumes, de l'huile et des épices. Et rien d'autre. On en trouve de plus en plus. Pourquoi est-il important de manger des aliments naturels ? Parce que le corps ne peut rien faire avec toutes ces substances artificielles. Elles nuisent par exemple à notre flore intestinale, perturbent les hormones et les signaux et font croire au corps quelque chose qui n'est pas là.
2. Fais des pauses entre les repas et mange au maximum trois fois par jour.
Ce principe semble désormais être l'un des moins controversés parmi les scientifiques de la nutrition, avec le principe de l'alimentation naturelle. Le fait de grignoter constamment n'est pas bon pour notre corps, car nos organes digestifs comme le pancréas, l'estomac, les intestins, le foie, etc. sont sollicités en permanence. Les problèmes de digestion tels que les ballonnements, les lourdeurs d'estomac ou le déséquilibre du milieu intestinal sont parfois uniquement liés à la fréquence des repas. Nous ne sommes pas faits pour manger tout le temps ! Notre intestin et notre digestion ont besoin de 4 à 5 heures pour assimiler les aliments, et si nous rajoutons constamment de la nourriture, cela entraîne des problèmes inutiles. Nous, les humains, avons un métabolisme de famine et sommes tout à fait faits pour les périodes de jeûne. Nous ne tombons pas morts après avoir passé cinq heures sans manger. Et si tu te sens comme le gars de la publicité qui devient une diva parce qu'il n'a pas mangé pendant quelques heures, le principe suivant est particulièrement important pour toi. En effet, c'est un signe clair que quelque chose ne va pas avec ton métabolisme du sucre.
3. Aie une alimentation consciente du sucre et pauvre en glucides.
Nous sommes génétiquement programmés pour consommer 30 g de sucre par jour. Et j'entends par là également le sucre contenu dans les fruits, car une pomme, par exemple, contient déjà 10g de sucre. On estime que nous, Européens germanophones, consommons environ 100g de sucre par jour au lieu de 30g. Cela signifie que nous surchargeons notre système d'environ trois fois par jour!Je pense que cela devrait suffire comme argument. Imagine que tu aies une machine conçue pour une certaine capacité. Par exemple, une imprimante qui est conçue pour 100 pages par jour et tu imprimes 1000 pages par jour. L'imprimante se casse-t-elle immédiatement ? Probablement pas!Alors, cela signifie qu'il vaut mieux éviter les sucreries, ne pas manger trop de fruits et surtout ne pas boire de boissons sucrées. Mais les glucides rapides comme les pâtes, le pain, les galettes de riz et les céréales se transforment aussi très rapidement en sucre. Tu apprendras bientôt ce qu'il en est dans l'épisode du podcast sur le sucre. Pourquoi le sucre est-il si important ? Je pourrais en parler pendant des heures. Je vais déjà en dire un peu plus :
Un excès de sucre augmente en permanence ton taux d'insuline et un taux d'insuline constamment élevé entraîne une accumulation de graisse, Des changements hormonaux, une flore intestinale déréglée, des inflammations et un système immunitaire affaibli. De plus, si ton taux d'insuline est toujours élevé, cela entraîne des fluctuations de la glycémie, une faim constante et donc des excès alimentaires.
C'est pourquoi le sucre est valable pour tout le monde. Même pour les personnes minces. Car il ne s'agit pas en premier lieu de grossir en cas d'excès de sucre, mais de tomber malade.
Connais-tu d'ailleurs notre quiz sur le sucre ? Ici, tu peux te tester toi-même pour savoir si tu es accro au sucre, et si oui, à quel point.
Nous arrivons maintenant au principe numéro 4, et c'est à mon avis le principe le plus sous-estimé ! Et en fait, il est si simple à mettre en œuvre.
4. Dans la mesure du possible, ne bois que de l'eau, et suffisamment.
Une bonne règle générale est de boire 30-35 ml par kilogramme de poids corporel. Et ce, de l'eau plate ou de l'eau du robinet. Cela signifie que si tu pèses 70 kg, cela représente 2,1 à 2,4 litres d'eau.
L'eau est un moyen de transport et un agent nettoyant. Elle transporte les nutriments vers leur destination dans le corps et emporte les déchets avec elle.
Ton intestin a également besoin d'eau pour que les bactéries et les déchets puissent être transportés par ton système digestif. Si tu es déshydraté, cela peut perturber l'équilibre de ton milieu intestinal, ce qui peut notamment entraîner des inflammations.
La question suivante vient souvent à l'esprit : "Puis-je aussi boire du thé non sucré au lieu d'eau ?" Parce qu'il y a étonnamment beaucoup de gens qui disent ne pas aimer l'eau. Mais il n'y a pas de compromis possible. Nous sommes faits d'eau et notre corps a besoin d'eau. Le thé est un liquide saturé, il y a déjà quelque chose dedans. Il peut donc moins transporter. Et d'ailleurs, tu nettoierais tes fenêtres avec de l'eau et non avec du thé, non ?
Alors, de l'eau. Sans gaz carbonique.
5. Mange beaucoup de légumes
La moitié de ton assiette devrait être composée de légumes. En effet, les légumes contiennent de précieuses fibres, équilibrent ton équilibre acido-basique, fournissent des antioxydants et de nombreux autres nutriments. De plus, ils t'aident beaucoup pour ta satiété, car ils apportent du volume et contiennent beaucoup d'eau de qualité.J'ai la mauvaise habitude d'aimer regarder dans les caddies des autres personnes au supermarché et je découvre souvent peu ou pas de légumes. Les tomates semblent souvent être le légume alibi, ou le seul légume que tout le monde aime dans la famille. Et même lorsque je consulte les habitudes alimentaires de mes clients, je constate que les légumes sont déjà sous-représentés chez de nombreuses personnes. Et je te conseille vivement d'y remédier. Les légumes sont la base de notre alimentation si nous voulons avoir un métabolisme qui fonctionne bien, mais il est important pour l'intestin et la diversité des bactéries de varier les plaisirs et de ne pas manger toujours la même chose.
Je sais que les légumes peuvent être un peu compliqués, ils n'ont pas le même goût pour tout le monde et beaucoup n'osent pas vraiment les préparer. C'est pourquoi il y aura certainement un autre épisode de podcast où je te donnerai des conseils pour manger plus de légumes au quotidien, même si tu as des mangeurs délicats à table.
6. Mange des aliments de qualité
Par qualité, j'entends surtout des aliments produits de manière traditionnelle. Des légumes qui ont pu pousser dans la terre à leur rythme naturel, par exemple. Ou de la viande issue d'un élevage respectueux des animaux, qui a également reçu une alimentation raisonnable. De bonnes graisses qui n'ont pas été chauffées à haute température ou durcies artificiellement.
Pourquoi est-ce important ? Parce que ces aliments finissent dans ton corps. Les nutriments sont distribués dans ton corps, ils sont utilisés pour la production d'énergie mais aussi intégrés dans les parois cellulaires, la peau, les cheveux, etc !
Le corps peut utiliser ses effectuer des réparations uniquement avec des matériaux de construction que tu lui fournis. Et c'est pourquoi la qualité est essentielle.
De plus, la satiété et la satisfaction sont bien plus élevées lorsque tu consommes de la bonne nourriture. Et oui, la bonne nourriture est plus chère. Mais tu en as aussi besoin de moins. Beaucoup de gens économiseraient déjà beaucoup d'argent s'ils renonçaient simplement aux snacks et aux boissons.
Comme je l'ai dit, ce sont les principes universels pour les personnes en bonne santé avec un style de vie "normal". Et que tu manges végétarien, végétalien, paléo ou simplement complet et conscient, cela ne joue pas vraiment de rôle. Tant que tu te sens bien !
Si tu es en bonne santé, tu peux bien sûr faire l'une ou l'autre exception et ne pas voir les choses de manière aussi étroite. Par "en bonne santé", j'entends toutefois que tu n'as pas de problèmes de santé et que tu ne prends pas de médicaments. Si tu as une tension artérielle normale mais que tu avales tous les jours une pilule pour cela, je ne considère plus cela comme sain.
Mais si tu te trouves dans une situation exceptionnelle, comme par exemple que tu pratiques un sport de compétition ou que tu es chez les pompiers, si tu es enceinte ou que tu as une maladie chronique, ces principes doivent bien sûr être adaptés en conséquence.
De nombreuses maladies ont d'ailleurs une origine inflammatoire, qu'il s'agisse de la maladie d'Alzheimer, du rhume des foins, de la dermatite atopique ou de la sclérose en plaques, et cela vaut en tout cas la peine de se pencher sur l'alimentation. J'irais même jusqu'à dire que si tu n'adoptes pas une alimentation saine dans le cas d'une maladie chronique, tu ne guériras pas non plus. Tu te prives alors d'une grande partie de ta capacité d'autoguérison. Je ne dis pas que l'alimentation seule peut tout régler. Mais sans elle, ça ne marche tout simplement pas.
J'ai lu l'autre jour un proverbe ayurvédique. Je ne me souviens pas de la citation exacte. Mais le sens était à peu près le suivant : les médicaments ne peuvent être efficaces que si tu te nourris sainement. Et si tu te nourris sainement, tu n'as pas besoin de médicaments.
Assez pertinent.
Qu'est-ce qui change par rapport aux 6 principes si tu es malade ?
Comme une inflammation est souvent en jeu, tu devrais en tout cas adopter une alimentation anti-inflammatoire en plus des 6 principes et donc renoncer complètement au sucre pendant la phase de guérison. Il ne faut donc pas non plus prendre les 30 g par jour.
Selon la maladie, il peut être judicieux de supprimer le blé et les produits laitiers, de manger des légumes cuits plutôt que des crudités ou de prendre une bouillie de céréales ou une soupe le matin. Nous examinerons ces choses de plus près dans mon cours en ligne sur le bonheur intestinal, qui reprendra prochainement.
Je te conseillerais en tout cas vivement de ne pas considérer l'alimentation comme la dernière paille possible en cas de maladie, lorsque tout le reste n'a pas fonctionné, mais de l'intégrer d'emblée. La guérison sera beaucoup plus rapide.
Ne sous-estime pas le pouvoir de l'alimentation. Il est à mon avis drastiquement sous-estimé par la médecine, la politique et la société. Mais j'espère que ce n'est pas ton cas.
Et si tu te demandes comment je me nourris moi-même, je te donnerai volontiers un petit aperçu !
Je mange en fait de tout, bien sûr uniquement de la vraie nourriture naturelle de haute qualité.
J'aime faire mes courses au marché, mais je n'y arrive malheureusement pas aussi souvent que je le souhaiterais. Sinon, je fais généralement mes courses au rayon bio ou dans un magasin bio. Nous achetons la viande directement chez le fermier ou, à Majorque, dans une excellente boucherie de Llucmajor, qui garantit que les animaux ne reçoivent pas d'antibiotiques.
Nous ne mangeons généralement que deux fois par jour, presque toujours de la cuisine maison, et nous sortons de temps en temps. Je veille à cuisiner beaucoup de légumes, mon mari n'est pas très enthousiaste, mais il en mange déjà beaucoup plus qu'avant. Nous mangeons peu de glucides, pratiquement pas de blé, peu de produits laitiers, beaucoup de bonnes graisses et de temps en temps, nous faisons une exception et mangeons un pain ou une glace.
De temps en temps, nous essayons d 'autres formes d'alimentation, la dernière en date étant l'alimentation cétogène. Il y aura certainement un épisode de podcast à ce sujet.
J'espère que cet épisode t'a plu et que tu as pu en tirer quelque chose pour toi. Si tu l'as apprécié, écris-moi une évaluation sur iTunes, ces évaluations aideront d'autres personnes à trouver le podcast également !
