Dall'evoluzione alla ricerca sul cancro: perché il digiuno è più di una semplice tendenza

Il digiuno è pericoloso? Stai perdendo massa muscolare? Questi miti persistono, ma la scienza dimostra il contrario! In questo episodio, approfondisco il tema del digiuno, sfatando idee sbagliate e spiegando i rivoluzionari benefici per la salute che ne derivano.

Cosa puoi aspettarti da questo episodio:
✅ Perché il digiuno NON è pericoloso e cosa dice la scienza al riguardo
✅ Autofagia: come il tuo corpo si guarisce attraverso il digiuno
✅ Il passaggio metabolico: passare dalla combustione degli zuccheri a quella dei grassi
✅ Cosa dice la ricerca? Gli ultimi studi sul digiuno terapeutico
✅ Il digiuno intermittente come soluzione a lungo termine per la salute e il benessere







Sylvie Gilman e Thierry Lestrade, creatori del documentario di successo "Guarigione e digiuno", hanno realizzato un altro film nel 2023 per esplorare i meccanismi, le promesse e i limiti del digiuno sulla base delle più recenti scoperte scientifiche.

"La nostra programmazione genetica ci fa sentire meglio quando digiuniamo, mangiamo, digiuniamo, mangiamo. Questo è il programma di sopravvivenza dell'evoluzione." Andreas Michalsen, Charité

Da circa 10 anni, sempre più scienziati studiano gli effetti curativi del digiuno, scoprendo meccanismi precedentemente sconosciuti nel nostro corpo. Combattono malattie croniche precedentemente considerate irreversibili, rallentano il processo di invecchiamento e rivoluzionano la nostra comprensione dei bioritmi.

Valter Longo: Negli ultimi 10 anni la ricerca sul digiuno ha fatto enormi progressi grazie a numerosi studi clinici randomizzati.

La Clinica Buchinger Wilhelmi di Überlingen è impegnata attivamente nella ricerca scientifica sul digiuno terapeutico. Il suo dipartimento di ricerca conduce regolarmente studi per indagare l'efficacia e i benefici per la salute del digiuno.

Particolarmente degno di nota è l'effetto sul fegato grasso, poiché secondo la medicina convenzionale non esiste una cura per questo problema, perché non esistono farmaci!

Dopo circa 12 ore di privazione del cibo, si verifica lo stress, che innesca diversi meccanismi di adattamento

Il primo potenzia un'importante funzione delle nostre cellule: l'autofagia , che letteralmente significa "autoconsumo". Per continuare a funzionare senza l'apporto di nutrienti, le nostre cellule avviano un processo di degradazione.

Noi esseri umani, come la foresta, siamo un ecosistema. È tutta una questione di energia e riciclo. Se voglio accendere un fuoco, ho bisogno di legna. L'energia viene creata. Proprio come cerchiamo legna vecchia e secca per accendere un fuoco, le nostre cellule selezionano i componenti danneggiati e vecchi e li riciclano, utilizzando l'energia per costruire nuove strutture. In questo processo, vengono eliminati i prodotti di scarto e i detriti cellulari che causano infiammazioni e favoriscono malattie croniche.

Per la scoperta dei geni che controllano l'autofagia, il giapponese Yoshinori Ohsumi ha ricevuto il premio Nobel per la medicina nel 2016.

Il metodo più potente ed efficace per stimolare l'autofagia è il digiuno. Questo riciclo, questa energia, è un intervento significativo nel nostro organismo, come un intervento chirurgico senza bisturi! (Andreas Michalsen)

Ed è per questo che molte malattie migliorano attraverso il digiuno.

Un altro meccanismo evolutivo è l'interruttore metabolico

Il carburante primario del corpo è il glucosio. Viene immagazzinato sotto forma di glicogeno e si esaurisce dopo 24 ore di digiuno. Il corpo attinge quindi alle riserve di grasso. Il fegato converte il grasso in un altro carburante, i chetoni. Questi forniscono energia al cervello e ai muscoli. I chetoni possono essere paragonati a un supercarburante, come il carburante della Formula 1, mentre il glucosio è più simile al gasolio.

Eric Verdin, direttore del Buck Institute, che si dedica alla ricerca sulla longevità, ha condotto degli studi sui topi e ha scoperto che i topi che sono regolarmente in chetosi hanno una memoria migliore, anche in età avanzata.

"I chetoni sono tradizionalmente considerati il ​​carburante che le cellule consumano durante il digiuno. Siamo stati in grado di dimostrare che i chetoni sono molecole di segnalazione che alterano la funzione cellulare e proteggono dallo stress ossidativo." Eric Verdin

Lo stress ossidativo agisce come la ruggine, penetrando nel sistema di difesa cellulare e accelerandone l'invecchiamento. Il team di Eric Verdin ha dimostrato che i chetoni attivano i geni che proteggono dallo stress ossidativo.

"Siamo riusciti a stabilire una connessione tra la nostra conoscenza dei chetoni e la loro capacità di aumentare l'aspettativa di vita e di proteggere dalle malattie."

I chetoni rallentano quindi il processo di invecchiamento.

"Il passo più importante degli ultimi 10 anni è la scienza e la ricerca che ora esistono sul digiuno. Abbiamo una grande integrazione e un grande riconoscimento del digiuno in altre discipline, come cardiologia, oncologia, reumatologia e gastroenterologia."
Andreas Michalsen

I medici osservano che il digiuno è ancora più efficace se abbinato ad altre terapie: massaggi, coppettazione, terapia del freddo ed esercizio fisico. L'obiettivo è eliminare le scorie, stimolare l'autofagia e inibire l'infiammazione.

Andreas Michalsen:

Il digiuno ha effetti terapeutici mirati, i più importanti dei quali sono:

• Ha un effetto antinfiammatorio, per reumatismi, artrosi, dolori
• Funziona contro il diabete di tipo II
• L'ipertensione può essere curata
• E' quindi preventivo contro le malattie cardiovascolari

Controindicazioni secondo i medici tedeschi: cachessia, anoressia, ipertiroidismo, insufficienza epatica o renale, diabete di tipo I e gravidanza

"Ciò che rende il digiuno così efficace, e perché influisce su così tanti sistemi diversi, è che aumenta notevolmente la capacità di autoguarigione del corpo. Il digiuno è il segnale per gli esseri umani di avviare una rigenerazione completa. Il messaggio per riparare il più possibile."

Walter Longo

Valter Longo ha iniziato studiando il digiuno ad acqua prima della chemioterapia. Incontrando una notevole resistenza da parte di pazienti e medici, ha sviluppato lo pseudo-digiuno. Questa dieta ipocalorica induce cambiamenti biologici che si osservano anche durante il digiuno, in particolare la transizione alla chetosi.

Inizialmente l'obiettivo era quello di proteggere meglio il paziente affinché potesse tollerare meglio la chemioterapia, ma poi si è notato che aveva anche un effetto positivo sulla riduzione dei tumori.

Esempio di studio: Risposte tumorali eccezionali alla dieta che imita il digiuno combinata con terapie antitumorali standard: una sottoanalisi dello studio NCT03340935. (disponibile su sciencedirect.com)

Esistono più di 20 studi clinici sul digiuno, anche simulato, e sul cancro. I medici dovrebbero leggerli attentamente e poi valutare caso per caso se una dieta simulata sia appropriata e raccomandata per il loro paziente.

L'ultima obiezione al digiuno che continua a presentarsi è la paura della perdita muscolare

Ma la Dott.ssa Wilhelmi della Clinica Buchinger Wilhelmi descrive come i suoi pazienti salgano meglio le scale e siano più in forma dopo 10 giorni di digiuno. Quindi, le prestazioni muscolari e cardiache migliorano! Volevano documentarlo in modo convincente e hanno lanciato lo Studio Genesis. Due ricercatori francesi hanno misurato gli effetti di un digiuno di 12 giorni utilizzando una risonanza magnetica. Il digiuno a lungo termine danneggia gli organi, soprattutto i muscoli?

Trentadue soggetti di tutte le età sono stati sottoposti a risonanza magnetica prima e dopo il periodo di digiuno, nonché uno e quattro mesi dopo. Sono state acquisite quasi 70.000 immagini di ciascun partecipante a digiuno.

Pierre Croisille: Il digiuno porta alla perdita di peso. In media, i partecipanti allo studio Genesis hanno perso 6 kg.

Magalie Viallon: La sorpresa positiva è che le immagini mostrano che l'integrità del muscolo è preservata! Non ci sono cambiamenti che indichino un effetto negativo. La struttura e le proprietà magnetiche rimangono invariate. Quindi possiamo tranquillamente affermare che il digiuno è innocuo per i muscoli.

Ma non solo la struttura rimane invariata: i soggetti sono stati in grado di dimostrare la stessa forza muscolare anche dopo 12 giorni. "Lo stesso vale per il test da sforzo e la funzione ossidativa. Il muscolo rimane altrettanto efficiente." Pierre Croisille

Non sono stati esaminati solo i muscoli, ma anche gli altri organi. Le analisi mostrano che cervello, cuore e cavità addominale, incluso il fegato, si adattano perfettamente al cambiamento metabolico. Il grasso viscerale, che circonda gli organi nella cavità addominale ed è un importante fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, si riduce. Questa situazione persiste anche quattro mesi dopo il digiuno.

"Grazie a questo tipo di studi scientifici, si può davvero dimostrare che il digiuno non ha effetti negativi sui nostri organi: né sul fegato, né sul cuore, né sul cervello, né sui muscoli. Questo è fondamentale perché rende il digiuno terapeutico una sfida puramente mentale. Quindi non c'è motivo di preoccuparsi, poiché non causa alcun danno fisiologico. Le immagini degli organi lo dimostrano." Magalie Viallon
 

Come si possono mantenere i miglioramenti dopo il trattamento?

Andreas Michalsen raccomanda il digiuno intermittente a quasi tutti i pazienti; le controindicazioni sono davvero poche. Il digiuno 14:10 è il metodo raccomandato dopo il digiuno terapeutico.

Prolungare gli effetti del digiuno a lungo termine attraverso periodi di digiuno più brevi è un'idea nuova. Si basa su sorprendenti risultati di ricerca che stanno innescando una rivoluzione nutrizionale. Tra i protagonisti principali di questo cambiamento ci sono Mark Mattson e Satchin Panda. Hanno gettato le basi scientifiche del digiuno intermittente, che prevede l'astensione da qualsiasi alimento per 12, 14 o 16 ore. Nel giro di pochi anni, il digiuno intermittente si è trasformato in un fenomeno sociale.

Tutto ebbe inizio al National Institute of Aging, dove Mark Mattson si occupa di malattie neurodegenerative. Voleva scoprire se il digiuno intermittente avesse un impatto sulle funzioni cerebrali.

"Quando si digiuna, l'attività dei circuiti neurali in molte regioni del cervello aumenta, il che stressa i neuroni e ne migliora la funzione." Mark Mattson

Mattson sostiene che un cervello affamato ha bisogno di neuroni efficienti per sopravvivere.

" È logico. Sono più attivi perché il loro cervello deve essere in grado di pianificare la ricerca del cibo."

Mattson osserva un effetto positivo del digiuno intermittente sull'intero organismo. Perché?

Satchin Panda fornisce il tassello finale del puzzle con la sua ricerca sui ritmi circadiani. Il nostro organismo è regolato da cicli di 24 ore: orologi biologici interni che si sincronizzano con l'alternanza del giorno e della notte. Questi orologi regolano numerosi processi biologici, come il sonno e la digestione, a seconda dell'ora del giorno. Nel 2017, tre ricercatori hanno ricevuto il Premio Nobel per la Medicina per la scoperta dei processi molecolari che controllano questi ritmi.

"È stata una scoperta incredibile: i nostri corpi sono programmati per funzionare a un livello ottimale in ogni ora del giorno." Satchin Panda

Questi orologi interni vengono alterati dal nostro stile di vita? Satchin Panda ha condotto uno studio su questo argomento sui topi. Due gruppi sono stati nutriti con la stessa dieta; un gruppo poteva mangiare quando voleva, mentre l'altro gruppo mangiava solo durante una finestra di 10 ore. Quattro mesi dopo, il primo gruppo soffriva di obesità, diabete, steatosi epatica e complicazioni cardiovascolari. Sorprendentemente, gli altri erano completamente sani nonostante la stessa dieta sbilanciata. Hanno anche mostrato una maggiore resistenza nella corsa.

"All'epoca ne rimasi meno colpito, ma oggi so che questa è stata una delle grandi scoperte in 150 anni di ricerca nutrizionale."

Satchin Panda ha poi invertito l'impostazione e ha costretto i topi sovrappeso a digiunare per 14 ore. Hanno perso peso e sono diventati più sani. Il digiuno intermittente ha quindi effetti sia preventivi che rigenerativi. Ciò significa che possiamo utilizzare il digiuno intermittente anche per prevenire, trattare e curare le malattie metaboliche negli esseri umani.
Panda ha poi condotto uno studio su 150 persone a San Diego, tutte dichiarando di consumare pasti sani. Ha scoperto che più della metà dei partecipanti mangiava per un periodo di 15 ore o più.

Ignorare costantemente il nostro orologio biologico altera il nostro metabolismo, la nostra fisiologia e persino le nostre funzioni cerebrali. Questo aumenta il rischio di molte malattie. Il SALK Institute ha studiato un gruppo di 150 vigili del fuoco. I ricercatori hanno suggerito loro di digiunare per 14 ore al giorno per tre mesi. Dopo soli tre mesi, la cardiologa e responsabile dello studio Pam Taub ha osservato miglioramenti.

Non ci sono dati scientifici sulla durata ideale del digiuno: è tra le 12 e le 16 ore. I ricercatori concordano: i bambini non dovrebbero digiunare.

Il New England Journal of Medicine
Effetti del digiuno intermittente sulla salute, l'invecchiamento e le malattie
di Mark Mattson

"Grazie agli studi condotti sull'uomo, ora ci sono prove sufficienti per raccomandare il digiuno intermittente ai pazienti con obesità e diabete, o a rischio di svilupparli. Infatti, i diabetici possono spesso invertire la loro malattia e non hanno più bisogno di farmaci per regolare la glicemia." Mark Mattson
"Chiunque affermi che il digiuno è pericoloso o che non ha alcun effetto medico agisce in modo antiscientifico." Andreas Michalsen

A Tahiti, il 75% della popolazione è in sovrappeso. Molti soffrono di diabete e altre malattie legate allo stile di vita. Non si può costruire un paese così, così hanno risposto i politici. Per la prima volta al mondo, un governo ha introdotto il digiuno come parte della sua politica sanitaria. Il presidente della Polinesia francese, Moetai Brotherson, spiega che vogliono concentrarsi maggiormente sulla prevenzione e che il digiuno può contribuire a questo scopo. Non è l'unico mezzo, ma è eccezionale!

Il suo obiettivo non è semplicemente quello di curare le malattie con i farmaci, ma innanzitutto di impedire che le persone si ammalino.

"Il digiuno è una componente essenziale della nostra politica di educazione alimentare, che mira a cambiare il rapporto con il cibo." Moethai Brotherson
Oscar Temaru, ex Presidente della Polinesia Francese: "A volte ho l'impressione che siamo stati cresciuti credendo che i medici siano una specie di maghi in grado di fare qualsiasi cosa. Vogliamo cambiare questa visione dicendo che il miglior medico sei tu. La tua salute dipende da te."

Noi esseri umani abbiamo una capacità profondamente radicata di digiunare! Non dovremmo dimenticarlo.

Esperti e studi consigliati:
Prof. Dr. Andreas Michalsen – Esperto in naturopatia e medicina del digiuno
Dott. Valter Longo – Ricercatore sulla dieta mima-digiuno e longevità
Clinica Buchinger Wilhelmi – Studi sugli effetti del digiuno su muscoli e organi
Dott. Sachin Panda – Esperto di digiuno intermittente e ritmi circadiani
Eric Verdin e Mark Mattson – Ricerca neuroscientifica sul digiuno e la funzione cerebrale

️ Digiuno per principianti: come iniziare nel modo giusto:
✨ Digiuno intermittente da 12 a 16 ore per iniziare
✨ Digiuno con acqua o terapeutico con supporto professionale
✨ Diete che imitano il digiuno per effetti di digiuno delicato
✨ Combinazione con esercizio fisico e rilassamento per risultati ottimali

Hai avuto esperienze di digiuno? Condividi i tuoi pensieri e le tue domande nei commenti o mandami un messaggio!

Sinistra

Programma di disintossicazione e digiuno intermittente di 21 giorni: https://shop.arktisbiopharma.ch/21-tage-detox-und-intervallfasten-bundle-nach-der-upgraders-methode/B-012.2

Digiuno cinematografico: un fenomeno esplorato: https://www.arte.tv/de/videos/118244-000-A/fasten-ein-phaenomen-wird-erforscht/

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