Consumo di caffè e il suo effetto ottimale sull'organismo

Oggi ci immergiamo nel mondo del caffè e scopriamo come influisce sulla salute del nostro intestino. Condividerò con voi spunti interessanti sugli effetti positivi e negativi del consumo di caffè.

Momenti salienti di questo episodio

• Benefici per la salute del caffè

Un consumo moderato di caffè (3-5 tazze al giorno) può ridurre il rischio di malattie come il morbo di Parkinson, il morbo di Alzheimer e il diabete di tipo 2. Il caffè ha anche proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

• Caffè e attività intestinale

Il caffè stimola l'attività intestinale e può aiutare in caso di stitichezza. Supporta anche la flora intestinale e la funzionalità epatica.

• Attenzione al consumo eccessivo

Un consumo eccessivo di caffè può avere effetti negativi come disturbi del sonno, ansia e palpitazioni cardiache. Pertanto, è importante trovare il giusto equilibrio.

Da dove viene il caffè?

La pianta del caffè è originaria delle regioni tropicali dell'Africa, con l'Etiopia come luogo di origine più famoso. Tuttavia, il caffè è oggi coltivato in molte parti del mondo.

Cosa ha di così speciale il caffè?

Il caffè contiene la caffeina, una sostanza psicoattiva che ha un effetto tonificante, rendendolo un popolare rimedio mattutino. La quantità di caffeina varia a seconda del tipo di caffè e del metodo di preparazione.

Bere caffè ha benefici per la salute?

Il caffè può offrire numerosi benefici per la salute. Oltre a migliorare la concentrazione, si dice che chi beve caffè abbia un rischio ridotto di contrarre alcune malattie. Il caffè può anche favorire la salute intestinale.

Anche il consumo di caffè può essere dannoso per la salute?

Sì, un consumo eccessivo di caffè può causare disturbi del sonno, nervosismo e mal di stomaco e, in casi estremi, persino morte cardiaca. Alcune persone sono più sensibili alla caffeina e dovrebbero limitarne il consumo.

Il caffè decaffeinato è un'opzione più sana?

Il caffè decaffeinato è una buona scelta per chi deve limitare il consumo di caffeina, in particolare per le donne incinte o per chi soffre di pressione alta.

Il caffè può creare dipendenza?

Il caffè può creare dipendenza in alcune persone a causa del suo contenuto di caffeina. Se si interrompe improvvisamente il consumo, possono manifestarsi sintomi di astinenza come mal di testa.

Sostanze bioattive nel caffè

Iniziamo con una panoramica di ciò che rende il consumo di caffè così speciale. Il caffè contiene molte sostanze bioattive, tra cui caffeina, acidi clorogenici, diterpeni e vari antiossidanti. Questi componenti influenzano il nostro organismo in vari modi, incluso, naturalmente, il nostro intestino.

caffeina

La caffeina è probabilmente la sostanza bioattiva più nota nel caffè. È uno stimolante che può migliorare l'attenzione e la prontezza mentale. La caffeina può anche migliorare l'umore e combattere temporaneamente la stanchezza.

Acidi clorogenici

Gli acidi clorogenici sono antiossidanti presenti nei chicchi di caffè. Contribuiscono al tipico sapore del caffè e hanno proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Studi suggeriscono che gli acidi clorogenici possono anche avere effetti positivi sui livelli di zucchero nel sangue e sul metabolismo.

Trigonellina

La trigonellina è una sostanza che si forma dagli acidi clorogenici durante il processo di tostatura. Conferisce al caffè un sapore leggermente amaro. La trigonellina ha proprietà antiossidanti ed è stata anche collegata a potenziali effetti benefici sulle funzioni cerebrali.

Acidi caffeoilchinici

Questo gruppo di composti bioattivi ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Contribuiscono inoltre al sapore del caffè e possono offrire diversi benefici per la salute, tra cui un possibile effetto protettivo contro alcuni tipi di cancro e malattie cardiovascolari.

Melanoidine

Le melanoidine sono composti pigmentati che si formano durante il processo di tostatura. Conferiscono al caffè il suo colore scuro e hanno proprietà antiossidanti. Le melanoidine possono anche avere effetti antinfiammatori e supportare il sistema immunitario.

Cos'è la caffeina

Durante la mia ricerca per questo episodio del podcast, mi sono imbattuto in un testo molto interessante, che vorrei citare qui:

La caffeina (latino: coffea) viene prodotta durante il metabolismo della pianta del caffè attraverso la fotosintesi. Come la teofillina (teina) e la teobromina (dalla fava di cacao), è un alcaloide (composto azotato) del gruppo delle xantine e appartiene alle sostanze psicoattive. Tra l'altro, anche il THC e l'LSD (sostanze stupefacenti illegali) appartengono a queste droghe. In generale, si può presumere che l'assunzione di una sostanza psicoattiva stimoli o intensifichi l'umore del momento. Le persone più sensibili a tali sostanze necessitano di quantità proporzionalmente minori di stimolante. Il cosiddetto "sfarfallio" non è raro dopo sole due tazze di caffè. Dalla mia esperienza personale, l'effetto è più pronunciato nei periodi in cui si è già sensibili. In questi casi, le sostanze psicoattive possono causare irrequietezza e disagio. Si consiglia di ridurre il consumo di tali sostanze o di evitarle completamente durante i periodi di sensibilità.

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A quali altri scopi viene utilizzata la caffeina?

Può sembrare difficile da credere, ma la caffeina è una delle sostanze più comunemente associate ai farmaci, compresi quelli da banco, in tutto il mondo. In cima alla lista ci sono gli antidolorifici, seguiti a ruota dagli antiemicranici. La caffeina viene spesso utilizzata anche in associazione ad altri farmaci per il trattamento dell'insufficienza cardiaca, del dolore neuropatico, dell'asma e delle allergie. Piccole quantità di caffeina si trovano anche in prodotti da banco, ad esempio shampoo e cosmetici utilizzati per i loro effetti stimolanti.

In che modo il caffè influisce sull'intestino e sulla digestione?

È noto che il caffè stimola l'evacuazione intestinale. Molte persone riferiscono di sentire il bisogno di andare in bagno subito dopo aver bevuto caffè. Questo perché il caffè stimola i muscoli intestinali e accelera la peristalsi gastrointestinale, i movimenti ondulatori che spingono il contenuto intestinale. Questo può portare a evacuazioni regolari in alcune persone, il che è spesso percepito come benefico. Inoltre, evacuare quotidianamente è importante anche per prevenire il cancro al colon.

Ma in che modo il caffè influisce sulla flora intestinale?

La flora intestinale, o microbioma, è composta da migliaia di miliardi di microrganismi che svolgono un ruolo cruciale per la nostra salute. Studi hanno dimostrato che il caffè può avere un effetto positivo sulla diversità della flora intestinale. Una maggiore diversità è generalmente associata a una migliore salute intestinale. Il caffè contiene anche fibre prebiotiche, che possono favorire la crescita di batteri benefici nell'intestino.

Un altro dato interessante è che il caffè, in quanto alimento di origine vegetale, grazie alle sue fibre, ai suoi composti vegetali e agli antiossidanti, supporta non solo l'intestino, ma anche il fegato. A quanto pare, riduce anche il rischio di steatosi epatica. Il caffè contrasta gli effetti dell'obesità, dell'alcol e del fruttosio sul fegato. Bastano due o tre tazze al giorno.

Benefici del caffè per la salute, oltre alla digestione

Aumento della prontezza mentale e della concentrazione

La caffeina contenuta nel caffè stimola il sistema nervoso centrale, migliorando l'attenzione, la concentrazione e le funzioni cognitive.

Miglioramento delle prestazioni fisiche

La caffeina può aumentare la produzione di adrenalina, migliorando così le prestazioni fisiche, soprattutto negli sport di resistenza.

Supporta la combustione dei grassi

La caffeina può stimolare il metabolismo e favorire la combustione dei grassi. È un ingrediente comune negli integratori per la perdita di peso.

Ridurre il rischio di alcune malattie

Diabete di tipo 2 - Studi hanno dimostrato che il consumo regolare di caffè può ridurre il rischio di diabete di tipo 2.

Parkinson - Chi beve caffè ha un rischio minore di sviluppare il morbo di Parkinson e la caffeina può aiutare ad alleviare alcuni sintomi in chi ne è già affetto.

Alzheimer - Il consumo di caffè è associato a un minor rischio di malattie neurodegenerative come l'Alzheimer e la demenza.

Malattie del fegato - Il caffè può ridurre il rischio di malattie del fegato, tra cui cirrosi e cancro al fegato.

Protezione contro alcuni tipi di cancro:

Il consumo regolare di caffè è associato a un rischio ridotto di cancro al fegato e al colon.

Effetto antiossidante:

Il caffè contiene numerosi antiossidanti che possono combattere i danni cellulari causati dai radicali liberi. Gli antiossidanti svolgono un ruolo importante nella protezione dalle malattie croniche.

Miglioramento della salute del cuore

Quantità moderate di caffè sono state collegate a un ridotto rischio di insufficienza cardiaca e ictus. Alcuni studi suggeriscono che i bevitori di caffè potrebbero avere un rischio inferiore di malattie cardiovascolari.

Ridurre il rischio di gotta

Il caffè può ridurre il rischio di gotta negli uomini e nelle donne, agendo sui livelli di acido urico nell'organismo.

Miglioramento dell'umore e protezione dalla depressione:

La caffeina può favorire il rilascio di neurotrasmettitori come la dopamina e la serotonina, associati a un miglioramento dell'umore e a un minor rischio di depressione.

È importante notare che i benefici del caffè per la salute si osservano generalmente con un consumo moderato, ovvero circa 3-4 tazze al giorno. Un consumo eccessivo di caffè può avere effetti negativi, tra cui disturbi del sonno, ansia e problemi di stomaco.

Effetti potenzialmente negativi

Sebbene il caffè abbia molti benefici per la salute, può avere anche potenziali effetti negativi, soprattutto in caso di consumo eccessivo o in soggetti sensibili alla caffeina. Ecco i principali effetti negativi del caffè sulla salute:

Disturbi del sonno

La caffeina può disturbare il sonno, soprattutto se consumata a tarda notte. Può causare difficoltà ad addormentarsi, riduzione del sonno profondo e, in generale, una qualità del sonno peggiore.

Ansia e nervosismo

Dosi elevate di caffeina possono scatenare ansia, nervosismo e tremori in alcune persone. La caffeina stimola il sistema nervoso centrale, il che può portare a una sovrastimolazione. Le persone che soffrono già di disturbi d'ansia o di panico possono sperimentare un peggioramento dei sintomi a causa della caffeina.

Palpitazioni cardiache e aumento della pressione sanguigna

Nei soggetti predisposti, la caffeina può causare palpitazioni e un temporaneo aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, l'effetto a lungo termine sulla pressione sanguigna sembra essere minimo nella maggior parte delle persone.

disturbi gastrointestinali

Il caffè può aumentare la produzione di succhi gastrici, provocando bruciore di stomaco, reflusso o irritazione gastrica, soprattutto nelle persone con stomaco sensibile o con disturbi gastrointestinali preesistenti.

Diarrea e sintomi dell'intestino irritabile

In grandi quantità, il caffè può irritare l'intestino e peggiorare la diarrea o i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile in alcune persone.

Dipendenza e sintomi di astinenza

Il consumo regolare di caffè può portare alla dipendenza da caffeina. Se il consumo di caffeina viene improvvisamente ridotto o interrotto, possono manifestarsi sintomi di astinenza come mal di testa, affaticamento, irritabilità e difficoltà di concentrazione.

Perdita ossea e osteoporosi

Un consumo eccessivo di caffè può aumentare l'escrezione di calcio nelle urine, il che a lungo termine potrebbe aumentare il rischio di perdita ossea e osteoporosi, soprattutto nelle persone che non assumono abbastanza calcio.

Complicazioni della gravidanza

Elevate quantità di caffeina durante la gravidanza possono aumentare il rischio di aborto spontaneo, parto prematuro o basso peso alla nascita. Alle donne incinte viene spesso consigliato di limitare il consumo di caffeina.

Aumento del rischio di aritmie cardiache:

Nelle persone affette da aritmie cardiache (ad esempio fibrillazione atriale), la caffeina può aumentare il rischio di scatenare episodi.

Interazioni farmacologiche

La caffeina può interagire con alcuni farmaci, aumentandone o diminuendone gli effetti. Si raccomanda cautela, soprattutto con antidepressivi, farmaci per la tiroide e alcuni antibiotici. Pertanto, si consiglia di consultare il medico o il farmacista.

Aumento del rischio di incontinenza urinaria

Un consumo elevato di caffeina può aumentare il rischio di incontinenza urinaria in alcune donne, perché la caffeina irrita la vescica e aumenta la produzione di urina.

Promuovere l'infiammazione

In alcuni casi, il caffè può favorire l'infiammazione nell'organismo, soprattutto nelle persone geneticamente predisposte o che soffrono già di malattie infiammatorie.

scolorimento dei denti

Il consumo regolare di caffè può causare lo scolorimento dei denti, perché i tannini contenuti nel caffè possono penetrare nello smalto e causare macchie gialle o marroni.

È importante notare che la maggior parte di questi effetti avversi si verifica in genere con un consumo eccessivo di caffè o in individui sensibili. Con un consumo moderato, il caffè è sicuro per la maggior parte delle persone e può persino apportare benefici per la salute.

Il caffè disidrata il corpo?

Il caffè è da tempo considerato disidratante perché è noto per le sue proprietà diuretiche, ovvero stimola la produzione di urina. Tuttavia, l'idea che il caffè rimuova più acqua di quanta ne fornisca è superata e smentita da recenti ricerche.

Il caffè ha un effetto diuretico, ma la caffeina stimola la funzione di filtraggio dei reni, il che aumenta semplicemente la produzione di urina senza disidratare il corpo.

La quantità di acqua assorbita attraverso il consumo di caffè solitamente supera la perdita di liquidi dovuta al leggero aumento dell'escrezione di urina.

Diversi studi hanno dimostrato che un consumo moderato di caffè (circa 3-4 tazze al giorno) non influisce negativamente sull'equilibrio idrico. Alcuni studi hanno scoperto che il consumo di caffè ha proprietà idratanti paragonabili a quelle dell'acqua, soprattutto nei consumatori abituali di caffè il cui organismo è abituato alla caffeina.

Nelle persone che bevono raramente caffè o sono molto sensibili alla caffeina, l'effetto diuretico può essere più pronunciato. Ciò potrebbe portare a una perdita di liquidi leggermente maggiore, ma di solito non è abbastanza significativa da causare una grave disidratazione.



Fornitore di acido

Ciò che è importante tenere a mente, ovviamente, è che il caffè è un alimento acido. Quindi, se stai già seguendo una dieta alcalina, il caffè non è un problema. Ma se stai già consumando troppi alimenti acidi, allora il caffè sta solo gettando benzina sul fuoco.

Tuttavia, potrebbe essere utile anche passare a versioni più adatte allo stomaco, come il cold brew, che contiene meno acido.

Riepilogo

In sintesi, il caffè, consumato con moderazione, può effettivamente essere benefico per la salute intestinale e generale. Favorisce la digestione e può favorire la crescita di batteri intestinali benefici. Tuttavia, chi è predisposto a sintomi o è sensibile ai componenti del caffè potrebbe dover modificare il consumo di caffè.

Alla fine, come spesso accade, è tutta una questione di giusto equilibrio.

E da tutte le fonti che ho consultato, 3 tazze al giorno sembrano essere sicure o addirittura benefiche!

SINISTRA

Fonti: https://kaffee-fee.com/de/koffein-wirkung-nebenwirkung
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