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In questa puntata parlo con il Dott. Simon Feldhaus, medico e naturopata nonché primario del Paramed Group di Zugo, di medicina olistica, delle connessioni tra psiche e intestino e del ruolo dell'alimentazione.
Tra le altre cose, parliamo di:
Julia: Sono lieta di avere come ospite il Dott. Simon Feldhaus. Benvenuto, Simon, e grazie per essere qui.
Simon: Prego.
Simon: Per me è ancora relativamente facile. C'è una certa storia familiare. Sia mio padre che mio zio erano medici di famiglia. È stato un percorso naturale. Non sono stato costretto a farlo. È successo spontaneamente. A volte si va in ambulatorio, e in un certo senso ho pensato che fosse una cosa positiva.
Come molti altri, ho iniziato a portare la borsa del medico fin da piccola. Non l'ho mai lasciata. Ho continuato così per tutta la scuola. Non ho quasi mai desiderato altro.
Julia: Ripensandoci, diresti che è stata una buona scelta?
Simon: In sostanza, sì, da un punto di vista puramente professionale e nel complesso, è perfetto. Se lo facessi finanziariamente, oggigiorno dovresti diventare un banchiere o qualcosa del genere. Da un punto di vista puramente finanziario, ci sono opzioni migliori. Ma da un punto di vista professionale, è molto buono.
Julia: Ho imparato a conoscerti come un medico molto olistico. Perché è importante per te? Cosa significa per te "olistico"?
Simon: Alla fine, è andata così. Mio padre aveva già svolto alcune attività specialistiche nella sua pratica, che non rientravano del tutto nella medicina convenzionale. Quindi, già allora avevo sperimentato: c'è di più.
Ho iniziato l'università con questo in mente e, proprio durante gli studi, ho completato un secondo corso di formazione. Ho studiato medicina umana e, contemporaneamente, ho completato un corso di naturopatia. Questo mi ha permesso di confrontare e sperimentare entrambi i mondi. Mi è diventato chiaro che entrambe le parti hanno i loro punti di forza e di debolezza. La cosa divertente di questa storia è che, se la si guarda da una prospettiva olistica e integrata, si possono usare i punti di forza di una per bilanciare i punti deboli dell'altra, e viceversa.
Questo è in realtà il punto, il punto in cui risiede per me la cosa rilevante e affascinante. Non esiste giusto o sbagliato. Non esiste la medicina convenzionale o la naturopatia. Ce n'è sempre una sola. In certi ambiti, una è più importante o più forte, in altri, l'altra. L'arte sta nell'ottenere il miglior risultato possibile per ogni singolo paziente. Questo è ciò che intendo per "olismo". Si tratta di trovare il miglior trattamento possibile per il paziente.
Julia: È possibile che certe cose funzionino per una persona e non per un'altra?
Simon: In parte, sì. Ci sono cose che funzionano benissimo per un paziente, e con un altro – stesso quadro clinico, persona diversa – succede esattamente ciò che pensi. Allora devi fare qualcosa di diverso, e a volte persino usare un metodo diverso che funziona meglio.
Julia: Ho pensato spontaneamente all'omeopatia, perché ci sono persone che dicono: "L'omeopatia è una totale assurdità", e poi altri che ci credono e dicono: "Mi ha aiutato tantissimo!"
Simon: Succede anche questo. Ci sono casi in cui forse ciò che Hahnemann descrisse allora è molto ben accolto. Ma ci sono anche casi in cui semplicemente non succede nulla. Assolutamente nulla. Non credo che ciò sia dovuto al metodo, ma piuttosto alla persona in questione. Forse qualcosa non funziona per lei, ed è per questo che l'omeopatia non funziona, e così via. Non si può semplicemente applicare una regola generale del tipo "Funziona sempre. Deve essere così". Bisogna davvero iniziare a riflettere su ogni caso da capo e vedere cosa funziona.
Julia: E solo perché non funziona una volta non significa che sia completamente stupido.
Lei è il primario del Gruppo Paramed. Cos'è Paramed? Qual è la filosofia di Paramed?
Simon: È una combinazione. La mia preoccupazione principale, ovviamente, è l'ambulatorio. Lì abbiamo anche un centro di formazione, uno dei più grandi centri di naturopatia in Svizzera. Lì formiamo naturopati di diversa formazione.
L'area principale di cui sono responsabile è l'ambulatorio. Siamo un grande centro terapeutico, probabilmente il più grande rimasto in Svizzera, dove medici, operatori della medicina convenzionale, terapeuti alternativi e altri professionisti lavorano insieme come una squadra.
È un team numeroso. Abbiamo dai cinque ai sei medici, compresi quelli part-time. Più dieci terapisti e medici alternativi. È un team numeroso che lavora insieme e si scambia informazioni. In definitiva, è come un grande studio medico. Curiamo tutti i pazienti, da 0 a 100, dalla A alla Z.
Logicamente, ci occupiamo principalmente di casi cronici e difficili, non del tipico paziente freddo. Ma integriamo i nostri servizi. Abbiamo davvero la medicina convenzionale, proprio come altre forme di medicina, in un unico centro.
Julia: Fantastico. Come funziona la comunicazione tra voi?
Simon: Tempo permettendo, il meglio possibile. Anche in questo caso c'è sempre margine di miglioramento. Ci vorrebbero molte più conversazioni. Il problema è semplice: bisogna avere tempo per loro. Quando si hanno così tanti pazienti, la questione rimane sempre marginale, un po' fuori mano, durante la pausa pranzo... Ma penso che sia comunque molto proficuo passarsi i casi e dire: "Dai un'occhiata. Non ne sono così sicuro". Ci sono cose che semplicemente non si possono fare.
Ad esempio, io non sono un omeopata. Conosco un po' di omeopatia, ma non sono un omeopata. Se ritengo che il paziente ne abbia bisogno, naturalmente lo indirizzerò a qualcuno che è più bravo di me. Ed è così che si condividono i pazienti.
Julia: Su cosa ti concentri? Quali sono i tuoi metodi o approcci analitici più comuni? Come lavori?
Simon: In questo senso, sono un generalista, ma ovviamente ho le mie aree di interesse. Una è la pediatria, ovvero le malattie che possono colpire tutti i bambini. La seconda è l'oncologia. È uno dei miei ambiti principali al momento: l'oncologia integrativa e complementare. Qui non facciamo chemioterapia; ci limitiamo a supportare i pazienti sottoposti ad altre terapie. Poi ci sono le malattie croniche, l'infiammazione, il burnout e l'esaurimento. Queste sono le aree generali.
Il mio principale ambito di lavoro è la medicina ortomolecolare, l'uso sensato, mirato e personalizzato dei micronutrienti. Ciò che oggi descriviamo come terapia microbiologica, ovvero tutto ciò che interessa l'intestino. Non credo che il termine "pulizia intestinale" sia più appropriato. "Terapia microbiologica" è perché lavoriamo con le piccole cose.
Poi c'è il mondo classico dell'autoemoterapia. Le procedure mediche tradizionali: ozonoterapia, ossigenoterapia, ossigenoterapia, terapia infusionale ad alto dosaggio, naturalmente con micronutrienti.
E poi sto anche studiando la medicina tradizionale cinese, quindi quando il tempo me lo permette, pratico anche l'agopuntura, ma questo comporta molti appuntamenti con i pazienti, e ormai non ho più tempo per nessuno.
Naturalmente anche la diagnosi si basa su questo: dalle analisi del sangue e delle feci ai test da sforzo con test della saliva e test HRV, adattati al quadro clinico.
Julia: Durante la tua preparazione hai anche detto di essere interessato a integrare la conoscenza antica con quella moderna. Hai menzionato questo test UriColor. Di cosa si tratta esattamente?
Simon: Credo che la naturopatia implichi la "conoscenza della natura", ovvero la conoscenza delle cose. Ha una lunga tradizione. All'epoca non esisteva la medicina ad alta tecnologia; le persone avevano i loro metodi tradizionali e i vecchi libri di testo dicevano: "I tuoi sensi saranno il tuo strumento diagnostico". Quindi, in naturopatia, abbiamo sempre usato ciò che la natura stessa ci ha donato – le mani, gli occhi, il naso, il gusto – come criteri diagnostici, in parte perché non avevamo altro. Ma questo non significa che tutto questo sia obsoleto e inutile solo perché ora possiamo collegare ai pazienti un computer 3D di tecnologia spaziale russa.
Credo che queste procedure diagnostiche tradizionali debbano continuare a essere la base della naturopatia. Il test UriColor è proprio questo. È essenzialmente ciò che un tempo era noto come "analisi delle urine". Si esaminavano le urine del paziente per formulare una diagnosi.
Il test specifico UriColor fa parte della diagnostica intestinale, il che significa che esaminiamo l'urina aggiungendovi una sostanza di prova, una miscela a base di acido nitrico. Si verifica quindi una reazione di shift. Si tratta di una sorta di reazione cromatica. Possono svilupparsi dei gas. Si tratta di bolle di gas. Posso dedurre molto da ciò che accade all'urina. In definitiva, mi dice come sta l'intestino. Quindi, in altre parole, se c'è putrefazione, se c'è contaminazione fungina, problemi proteici...
Possiamo già identificare molti reperti di base, che ci forniscono anche molte informazioni per il trattamento, che possiamo poi approfondire con le analisi delle feci, se lo desideriamo o ne abbiamo bisogno a causa di determinate patologie. Ma anche con l'UriColor, sono riuscito a vedere un ampio spettro di putrefazione, fermentazione e intestino crasso e tenue, ottenendo informazioni relativamente buone.
Julia: Il mio podcast si chiama "Darmglück" (Dannazione Felicità) e parla quindi dell'intestino. Quanto pensi che sia importante l'intestino per la salute? In generale?
Simon: C'è un motivo per cui esiste un vecchio detto: "La salute di una persona risiede nell'intestino". Era vero, è vero e sarà sempre vero.
Credo che più una malattia è cronica e più il processo è complesso e interconnesso, più chiaramente l'intestino è integrato. È raro trovarlo completamente isolato, ma è comunque chiaramente integrato. Tutto ciò che ha a che fare con il sistema immunitario, tutto ciò che ha a che fare con la pelle o le mucose in sé... Si percepisce immediatamente l'interconnessione.
Osservando i miei pazienti oggi, stimo che l'intestino svolga un ruolo più o meno significativo nell'80% dei casi. Pertanto, per me, questa terapia microbiologica – lavorare con l'intestino nel senso più ampio del termine – è certamente una delle misure più importanti in assoluto.
E le nuove conoscenze che abbiamo acquisito negli ultimi sei mesi sull'interconnessione dei microbiomi! Non esiste un solo microbioma nell'intestino. Sappiamo dell'esistenza di un microbioma nel pancreas, di un microbioma nell'apparato vaginale, di un microbioma nei polmoni... Queste cose sono tutte interconnesse e "parlano" tra loro.
L'altro è l'interconnessione: l'intestino "parla" al cervello. Questo, ovviamente, porta a concetti completamente diversi: il tema della psichiatria, della depressione, della schizofrenia. Forse dovremmo cercarli non nella testa, ma nell'intestino.
Julia: È davvero molto affascinante. Si chiama " asse intestino-cervello ". Potresti descrivere brevemente come sono collegati? Cos'è questo asse?
Simon: In passato, si parlava di "asse cervello-intestino" al contrario. Esiste ancora. Il nervo vago ne è un tipico esempio, che lo percorre. Allora si sapeva che esistevano un "cervello intestinale" e delle "decisioni istintive". Tutto questo era ben noto. Ma quello che sappiamo oggi è che la comunicazione, molto più importante, avviene esattamente al contrario: l'asse intestino-cervello.
In generale, si può riassumere in modo semplice: i batteri intestinali – che forse svolgono questo compito in modo più specifico deve ancora essere chiarito, ma lo dirò per ora – comunicano con il nostro cervello. Per farlo, usano il nervo vago, in particolare la parte del nervo che – precedentemente sconosciuta – corre dal basso verso l'alto. Il nervo vago era un nervo puramente efferente, ovvero un nervo che trasmette informazioni solo dal cervello all'intestino. Ora sappiamo che contiene anche fibre che riportano le informazioni al cervello. E questa è la "linea telefonica" attraverso la quale i batteri intestinali comunicano direttamente con il cervello.
Si può anche dimostrare chiaramente che ansia e depressione vengono trasmesse attraverso questo meccanismo e, in ultima analisi, hanno origine nell'intestino, per poi essere, per così dire, instillate nel cervello. Naturalmente, questo può essere fatto anche in modo positivo. Se poi riparo questo meccanismo laggiù, ci saranno anche comandi positivi per il cervello. Questo è chiaro.
Julia: Esatto. È quello che dicono molte persone che hanno rimesso a posto il loro intestino: che sono semplicemente di umore migliore e hanno la mente più lucida, che si sentono di nuovo completamente diversi nel loro corpo. Lo sento molto, molto spesso, anche io.
Oppure gli attacchi di panico, in cui senti il bisogno di cercare una consulenza psicologica o qualcosa del genere, e a volte la gente dice: "Non ce la faccio più". Lo trovo piuttosto affascinante. Questo non significa che debba funzionare sempre così, ma trovo sempre piuttosto miope non includere l'intestino in un disturbo del genere.
Simon: Esatto. Non esiste il bianco e il nero. Non esiste il 100% e lo 0%. C'è sempre qualcosa. Ma sarebbe fatale non considerarlo.
Purtroppo, c'è una dimensione più profonda in tutta questa faccenda: praticamente tutti gli psicofarmaci, farmaci che interagiscono in qualche modo con la psiche, hanno in ultima analisi la stitichezza come principale effetto collaterale. In definitiva, questo ha un impatto negativo sull'intestino. Sebbene ora sappiamo che ci sono ovviamente altre connessioni, questa è forse una delle spiegazioni: i farmaci, da un lato, potrebbero migliorare alcuni sintomi, ma dall'altro contribuiscono a impedirne la scomparsa. Non possiamo quindi evitare i farmaci. È così che stanno le cose; se si ignora questo aspetto e non si cura contemporaneamente l'intestino, purtroppo si tratta di un approccio del tutto incausale.
Julia: Sappiamo perché l'intestino invia segnali come la paura? È semplicemente causato dai batteri "sbagliati"? Perché, ad esempio, la paura?
Simon: Non ne siamo ancora sicuri al 100%. Una cosa è chiara: se abbiamo batteri patogeni – batteri che appartengono a quel gruppo, ma tendono ad avere effetti negativi – e ce ne sono troppi perché quelli buoni sono troppo pochi, si crea uno squilibrio. Quindi semplicemente trasmettono più informazioni. In sostanza, l'ansia e i disturbi dell'umore non sono necessariamente negativi. Possono essere un fattore protettivo. Possono essere un fattore che abbassa il mio umore, così che la mia motivazione diminuisce quando ho una certa malattia. Forse la natura ha voluto che se un Neanderthal avesse avuto qualche tipo di problema allo stomaco, rimanesse nella sua caverna, si ritirasse e guarisse, piuttosto che vagare per il mondo. Da questo punto di vista, ha senso che l'intestino trasmetta informazioni al cervello.
Ma se queste informazioni sono incoerenti, se sono effettivamente superflue – e questo può accadere quando l'intestino non funziona come dovrebbe – allora portano a problemi patologici. Non tutte le paure e non tutti gli sbalzi d'umore sono automaticamente patologici. Ma possono diventare un problema patologico se sono errati. Non siamo ancora sicuri di quali batteri siano specificamente coinvolti. Sospettiamo già la Klebsiella.
Ma probabilmente è la stessa cosa: non è un germe, ma uno squilibrio funzionale. Che un certo gruppo di batteri aumenti la putrefazione nell'intestino. Non credo che questo significhi che la Klebsiella o il Clostridium X causino la depressione. Non ci credo. Penso che sia il rapporto a essere sbagliato.
Julia: Sì. Ho pensato che quella che hai appena detto fosse un'ottima spiegazione: se la persona o l'intestino non si sentivano bene, allora il corpo diceva: "Ok, resta a casa per un po'. Resta nella tua caverna". Oggi tendiamo a pensare di "non poter" stare a casa. "Devo andare al lavoro", o "Devo portare mio figlio a scuola", ecc. Usiamo qualsiasi mezzo necessario per spingerci così oltre che finiamo per uscire dalla nostra caverna.
Simon: Esatto. Non posso restare a casa. Devo uscire in qualche modo. Sì, sì.
Julia: La domanda ora, ovviamente, è: in questo caso, se qualcuno sta attraversando un periodo di burnout o depressione, sarebbe meglio iniziare dall'intestino? Se questo da solo non produce il risultato desiderato, allora dovremmo prima vedere se possiamo fare qualcosa anche a livello psicologico?
Simon: In definitiva, questo richiederebbe anche un approccio individualizzato, con un approccio integrato. Se l'umore del paziente è molto in primo piano – "Sono completamente giù di morale. Non riesco a vedere il resto della giornata a causa di tutte le montagne che ho al mattino" – allora non si può dire: "Trattiamo il mio intestino e smettiamola di fare tutto questo trambusto!". È anche necessario fornire una terapia sintomatica antidepressiva per stabilizzare semplicemente l'umore del paziente. Potrebbe anche essere l'erba di San Giovanni, naturalmente. Ma allo stesso tempo, è assolutamente necessario trattare l'intestino in modo naturale.
Ma poi ci sono altri casi che sono forse più simili a sbalzi d'umore: "Non mi sento bene, ma non sono in una situazione poi così brutta in questo momento". In questi casi, lavoro prima sull'apparato digerente e non lascio che nessuna terapia psicologica o mentale importante vada a monte. Forse si potrebbe anche somministrare idrossitriptofano, un amminoacido che ha un effetto sul sistema della serotonina. Poi, contemporaneamente, si tratta l'intestino.
Ma ecco il punto: penso che, a seconda della gravità, l'intestino sia in primo piano, ma andrebbe sicuramente eseguito in parallelo con un'altra terapia. Sarebbe altamente raccomandato.
Julia: Penso ancora che, qualcosa che la maggior parte delle persone non ama sentire, sia in definitiva un certo cambiamento nel comportamento. In altre parole: dare un'occhiata ai propri pensieri, o almeno considerare quel problema che hai rimandato e che non vuoi mai affrontare.
Simon: Deve essere così, sì. Deve esserci qualche altro fattore che l'ha innescato. È questa la causa? Ma che ci sia una sorta di peso in gioco, sì. Se non sono disposto a mettere in discussione me stesso, la mia vita e il mio stile di vita – "stile di vita" è come lo chiamano oggigiorno – allora diventa difficile con malattie come queste. Quindi, avere la sensazione: "Sto bene comunque. Devi farmi stare bene ora. Guarisci la mia flora intestinale e mi dai una pillola, e poi sarò io quello di nuovo in forma", non sarebbe ovviamente una visione olistica del paziente. Qui, ci si deve davvero aspettare che la persona interessata sia disposta a partecipare, a esaminare anche se stessa. Questo è fuori discussione.
Julia: Certo, ci si aspetta che voi medici soffriate ancora di più di noi allenatori. Da noi, le persone si aspettano di dover partecipare. E credo che l'aspettativa dai medici sia spesso: "Fatemi stare bene. Datemi una medicina. Datemi una pillola. Datemi qualcosa che mi faccia passare questo problema".
Simon: È vero. È qualcosa che il sistema sanitario ci ha instillato naturalmente. Vado al sistema sanitario e voi dovreste curarmi. In realtà sono solo quello che prende le pillole. Ma non sono realmente responsabile di questo. È il medico che se ne occupa. È suo compito farmi stare bene. Ecco perché ho pagato i premi dell'assicurazione sanitaria.
L'idea che io debba partecipare non è necessariamente supportata. Non è nemmeno incoraggiata. Non ottengo una riduzione del premio se mi inserisco. Questa è la più grande falla del nostro sistema sanitario, soprattutto nella medicina generale. Siamo un po' fortunati che, grazie allo sviluppo del nostro centro, i pazienti più lungimiranti tendano a rivolgersi a noi. Ma il medico medio, ovviamente, è bloccato in questo stesso vortice. "Mi dia una pillola adesso. Dopo, starò bene. Ma continuerò come prima". È del tutto inaccettabile.
Julia: Vorrei tornare brevemente su un argomento, ovvero la paura. Viviamo in un'epoca in cui la paura è molto diffusa, e molta di essa viene deliberatamente diffusa. Credi che questa paura possa avere anche un impatto negativo sull'intestino? Quindi, non solo l'intestino invia la paura al cervello, ma quando ci troviamo in un ambiente pauroso o ansioso, anche l'intestino o il corpo ne soffrono?
Simon: "Maledire i pantaloni con la paura". Quei vecchi detti non sono senza ragione. L'asse cervello-intestino esiste ancora. Non è che non esista più. Esistono entrambi. Ma certo, quando c'è una situazione piena di paura, che può certamente essere reale... Non sono sempre paure assurde. Ho paura della tigre dai denti a sciabola laggiù, o ora di questo strano virus di cui tutti stanno parlando.
Quando è presente una mente ansiosa, questo cambia naturalmente il modo in cui il mio apparato digerente reagisce a tutto questo attraverso la serotonina e altre sostanze . Non c'è dubbio che l'ansia cronica o altri sintomi psicologici – in particolare lo stress – modifichino l'intestino.
Sappiamo oggi che – se si affronta specificamente il tema dello stress – lo stress cronico provoca gli stessi danni alla flora intestinale della terapia antibiotica. Questo è ciò che la gente non vuole sentirsi dire, ovviamente. Ma se in clinica dicessi: "Ora prendi una compressa di antibiotico ogni mattina per le prossime due settimane", tutti direbbero: "Hai decisamente perso la testa!". Ogni giorno, in un sistema così stressante, in cui a volte creo io stesso lo stress: "No, non è un problema. Fa parte della vita. Perché? Qual è il problema?". Sì, pronto? Questo distrugge esattamente gli stessi batteri intestinali. Dici sul serio?
Questo semplicemente perché la gente non vuole sentirselo dire. Non può essere vero. Lo stress deve essere sano. Non c'è dubbio che lo stress, per dirla in parole povere, che ha un effetto sulla personalità e sulla psiche, abbia chiaramente un effetto sull'intestino. Ecco perché non posso fare la pulizia intestinale se persiste. Non posso pulire l'intestino per combattere lo stress. Non funziona. Posso migliorarlo, sì. E i sintomi miglioreranno un po', il che va bene. Ma non durerà. Ciò significa che il paziente dovrà assumere qualcos'altro per i prossimi dieci anni – il che non è esattamente divertente – oppure continuerà a tornare. Poi, naturalmente, si lamenterà: "Perché non migliora?"
Julia: Sì, sì. Grazie per averlo detto. Lo dico sempre anch'io, e a volte la gente non mi crede. Ma è vero che lo stress...
Simon: Questa è una piccola offesa. Qualcuno ha avuto la stupida idea di inventare il termine "stress positivo".
Julia: "Eustress."
Simon: È una sciocchezza. Ogni reazione allo stress ha sempre una reazione fisica, e questa generalmente non è positiva. È tutta una questione di dose. Tutto è velenoso. Posso ammalarmi anche di stress positivo. Perché no? È una sciocchezza. È tutta una questione di "come posso reagire?" E "come sta bene il mio intestino?". Più era grave all'inizio, più sono sensibile, ovviamente.
In più, c'è anche questa individualità. Ci sono persone che possono – apparentemente – farla franca con qualsiasi cosa. Altri ne sono colpiti molto più rapidamente, anche psicologicamente. Possono essere gravemente depressi e nel loro intestino si trova poco. In altri, che sono meno depressi, si trova molto nell'intestino. Naturalmente, questo è comunque un aspetto da considerare. Gli esseri umani non sono macchine. Possiamo immaginare ogni sorta di fluttuazioni individuali.
Julia: A proposito di intestino: abbiamo già parlato di batteri e batteri patogeni. Ma ci sono anche i parassiti. Mi sembra che questo sia un argomento che non è stato ancora discusso in modo approfondito. Ma sta lentamente venendo alla luce. Credi anche tu che i parassiti potrebbero essere un argomento su cui ora potrebbero emergere molte informazioni? Che impatto hanno sul nostro benessere?
Simon: In linea di principio, sì. Tuttavia, penso che dovremmo prestare ancora più attenzione alla credibilità e all'affidabilità della diagnosi, perché altrimenti succederà la stessa cosa che sta succedendo con il coronavirus. Sono un po' preoccupato. In questo momento nel sistema naturopatico si è diffusa una sorta di "mania parassitaria". Ho così tanti pazienti a cui viene semplicemente detto: "Sei pieno di parassiti! Ci sono creature dentro di te, che ti ronzano intorno... Si nascondono, e tu hai... bla bla bla".
Se ci pensate ora: cosa ci fate lì? È la stessa cosa del coronavirus. "Se andate lì adesso e qualcuno tossisce, finirete in terapia intensiva". Non fa differenza. Creo una sorta di inquietudine piena di paura nel paziente perché gli sto dicendo qualcosa che non riesce a comprendere. Non riesco a comprendere i virus. Non riesco nemmeno a comprendere i parassiti. L'idea di "c'è qualcosa che striscia dentro di me, una specie di bestia" e così via... Non è salutare per la psiche. Ciò significa che dobbiamo stare molto attenti. Richiede un'analisi scientifica e, sfortunatamente, la diagnosi dei parassiti non è così semplice. In realtà, è proprio questo il nocciolo della questione.
Ma ci sono sicuramente metodi interessanti. È così: troviamo sempre più parassiti. La domanda successiva è: se ne trovo uno, è davvero grave? Questa sarebbe la seconda domanda. Quanto è rilevante? Penso che ci sia sicuramente un problema di fondo. Questo è fuori discussione. Ma penso che debba essere indagato molto seriamente affinché questo argomento pieno di paura non prenda improvvisamente una direzione completamente diversa. Allora finiremo esattamente con la stessa schifezza che abbiamo avuto con il coronavirus: i pazienti sono ossessionati dalla mania dei parassiti e pensano di dover prendere farmaci contro la tenia tutto il tempo.
Ora devi capire: i farmaci antiparassitari sono tra i peggiori che abbiamo. È tutt'altro che divertente. Prendere semplicemente un po' di olio di cumino nero non è sempre la soluzione. Anche in questo caso, devi riflettere molto attentamente: quale parassita? Come lo curo? Devo davvero curarlo? E alcuni parassiti devono essere trattati con la medicina convenzionale perché non riesco a farli funzionare con i rimedi naturali.
Quindi, è un argomento molto, molto, molto complesso che credo necessiti di ulteriore approfondimento, e su cui la ricerca è ancora molto, molto scarsa. Di recente, però, le cose sono migliorate. Le cose stanno procedendo bene. Questo è positivo. Ma dobbiamo mantenere le cose in prospettiva.
Julia: In definitiva, si tratta semplicemente di riportare l'ambiente allo stato originario. A quel punto il corpo può combattere molti agenti patogeni. Quindi, un ambiente intatto può combattere molti agenti patogeni, può ripararli. Penso che probabilmente lo vediate in modo simile con l'attuale crisi virale.
Simon: Esattamente.
Julia: Abbiamo sempre convissuto con i virus. Probabilmente ne siamo pieni.
Simon: Sì, sì.
Julia: Non credo che lo sappiamo ancora. Non credo che sappiamo nemmeno quanti virus ci siano dentro di noi.
Simon: No, conosco solo quelli che conosco. Non posso misurare quelli che non conosco, e poi non conosco affatto. È così che funziona.
Julia: Sì. E quindi si tratta in realtà di rimettere in ordine tutti i sistemi, no? Possono effettivamente funzionare a piena capacità. Allora posso fare molto...
Simon: Sì, e lo puoi vedere: le persone con un sistema immunitario ben equipaggiato – nel senso più ampio del termine – non riescono nemmeno a trasmettere il coronavirus dal naso ai polmoni. Ciò significa che è scomparso. Ecco perché non hanno anticorpi, anche se sono risultati positivi.
In altri casi, quando non è così, la sostanza nociva si insinua più in profondità e può scatenare le malattie più orribili. Lo stesso vale anche per i parassiti! Se il mio sistema di difesa intestinale è abbastanza forte, il parassita ha poche possibilità di sopravvivere. Stiamo parlando di quelli normali. Non stiamo parlando della tenia dei pesci o della volpe, che può fare cose davvero orribili. Ma i parassiti tipici e comuni sono solitamente controllati localmente dal sistema immunitario intestinale e dai germi intestinali. È proprio questo il punto.
Julia: Sì. Ho il sospetto che gran parte del panico sia alimentato da persone che si considerano a rischio perché hanno una malattia autoimmune, magari hanno il diabete, o qualcuno in famiglia ne è affetto, e loro... Non voglio dire che sia così. Non ho fatto uno studio al riguardo, ma ho la sensazione che gran parte del panico provenga da persone che all'improvviso si sono rese conto: "Ehi, sono affetta!"
Simon: Sì.
Julia: C'è qualcosa... Se qualcuno dice: "Ok, ora abbiamo questa situazione di coronavirus. Ma ho una malattia autoimmune", c'è qualcosa che una persona del genere può fare per rafforzare il proprio sistema immunitario nonostante abbia già una certa predisposizione?
Simon: Sì, certo. Questo è il nocciolo della questione. In definitiva, torniamo al tema della paura. La difficoltà è che – ed è per questo che bisogna essere così attenti a tutti i livelli, e questo include certamente la naturopatia – non appena entro in contatto con l'emozione della paura, entro in un'area molto sensibile. Perché poi alla fine entro in contatto con le paure primordiali dell'umanità. Questa è la sopravvivenza. Ogni essere umano ce l'ha. E questo è il nostro cervello rettiliano. Il cervello rettiliano non è soggetto alla ragione, perché il cervello rettiliano garantisce la nostra sopravvivenza. Altrimenti, accumulare carta igienica non sarebbe possibile. Non ha senso. Ciò significa che se metà della Svizzera ha le cantine piene di carta igienica, non ha senso; stanno tutti lavorando come lucertole. E vanno in giro con i loro cervelli rettiliani, raccogliendo ravioli in scatola e carta igienica. Il che è una sciocchezza. Ma non serve a niente dire: "Questa è una sciocchezza". Quindi. Ciò significa che tutto funziona su questo sistema di paura. E la paura distrugge la mia flora intestinale, e poi il mio sistema immunitario si indebolisce. E poi mi colpisce. È un circolo vizioso.
Ecco perché una delle cose più importanti, anche qui come forma di protezione – che si tratti di coronavirus o... non importa – è costruire fiducia. Non abbiamo bisogno di diffondere messaggi di paura ogni giorno. Dobbiamo diffondere messaggi: c'è qualcosa che puoi fare al riguardo! Puoi proteggerti! Ci sono queste e queste opzioni.
Se sono un paziente ad alto rischio – e senza dubbio esiste – anche se non è ancora chiaro chi sia esattamente, ci sono persone del genere. Hanno semplicemente bisogno di una protezione speciale. Devono semplicemente fare di più rispetto alla persona media. Potrebbero aver bisogno di un maggiore supporto esterno, dell'aiuto di un terapeuta o di un medico qualificato.
Come posso proteggermi? Perché non serve a niente assumere un po' di zinco e poi sentirsi come se fosse finita lì. Ma ci sono molte cose che puoi fare. Esistono diversi studi sul cisto, su un estratto di larice – uno speciale larice russo – che ha un enorme potenziale per bloccare il virus.
Abbiamo moltissime cose da fare, perché con una malattia autoimmune devo essere molto cauto con la stimolazione immunitaria. Non è possibile, perché nel peggiore dei casi, attivo la malattia. Ma posso costruire una protezione contro i virus, il che significa che posso migliorare le difese dell'organismo in modo che i virus non possano più attraccarsi così facilmente. Ci sono un numero incredibile di misure.
Il punto è che bisogna dare un obiettivo a queste persone ad alto rischio e spaventate. Non si può dire: "Abbiamo qualcosa che offre una protezione al 100%. Questo non esiste nella vita reale". Bisogna comunque stare attenti e proteggersi. Ma abbiamo delle opzioni per costruire la propria protezione. Invece di dire ogni giorno: "Altri 100. Ora metà della popolazione svizzera morirà!", diffondete informazioni positive da qualche parte in modo che la gente sappia: "C'è qualcosa che possiamo fare al riguardo. Non siete soli nella lotta contro questo virus. La maggior parte delle persone può sconfiggerlo. Quindi devo aiutare le persone a sconfiggerlo".
Lo stesso vale per l'intestino. La maggior parte delle persone riesce a gestire questa stupida faccenda dei parassiti, quindi non mi resta che aiutare chi non ce l'ha fatta.
Julia: Sì, certo.
Simon: Non è così facile. Ma l'idea è questa.
Julia: Sì, perché la narrazione al momento è ovviamente questa: c'è qualcosa di pericoloso e non abbiamo un antidoto.
Simon: Sì, esattamente.
Julia: Certo, all'inizio sembra terribile.
Simon: Sì, dovremo conviverci per i prossimi dieci anni. "Senza vaccinazione, viaggiare non è più possibile". Quindi, esagerare questi scenari negativi in questo modo è tutt'altro che biologicamente utile.
Julia: Ma dal tuo punto di vista, diresti che con gli strumenti giusti e probabilmente i giusti consigli da qualcuno come te, ad esempio, puoi effettivamente fare molto per evitare di dover avere paura in primo luogo?
Simon: Ne sono convinto. Come ho detto, abbiamo singoli studi di piccole dimensioni che mostrano chiaramente opzioni che potrebbero e dovrebbero essere utilizzate. Pertanto, credo anche che se non si è a rischio massimo, ovvero coloro che assumono i farmaci più aggressivi, dovrebbero sospenderli. Ma per gli altri, a mio avviso, ci sono buone opzioni per dire: "Facciamo qualcosa ora". Non voglio creare irragionevolezza, ma è semplicemente un'ulteriore forma di protezione che sto adottando ora.
Julia: Ma è sicuramente una protezione migliore rispetto al semplice andare in giro con la mascherina.
Simon: È chiaro. Certo, se il paziente poi va comunque in discoteca, balla completamente ubriaco con 100 persone, stretti l'uno all'altro, e suda... allora anche la migliore pianta protettiva non servirà a niente. È molto difficile combattere la stupidità delle persone. Bisogna essere onesti al riguardo.
Julia: Ora stiamo lentamente giungendo alla fine della nostra conversazione. C'è un altro argomento che vorrei affrontare: la nutrizione. È spesso trascurata, soprattutto dai medici, senza voler offendere voi medici. Spesso dicono: "Non c'è niente che si possa fare con la nutrizione". Cosa ne pensi?
Simon: È un problema enorme. Anche perché all'università non ci viene detto altro che "mangiare in modo sensato è sufficiente, tanto hai già tutto dentro", il che è una totale assurdità.
In primo luogo, non ci sono nemmeno lontanamente tutti i nutrienti nel cibo, e in secondo luogo, deve comunque essere digerito. Può darsi che il cibo contenga tutte le cose buone, ma se ne consumi solo la metà, non mi aiuta. Mangiare è sempre digestione. In sei anni di studio, si riesce a nutrirsi solo per un giorno. È ridicolo.
L'alimentazione è un problema importante perché è spesso legata alle emozioni, il che è positivo e normale di per sé, ma non in ambito terapeutico. Nell'alimentazione quotidiana, l'emotività del cibo è necessaria, ma non in ambito medico. Questo vale anche per altri ambiti non medici che diffondono idee nutrizionali dogmatiche e ideologiche.
Ma in definitiva, la questione è sempre la stessa: perché il signor Möller e la signora Meier dovrebbero mangiare esattamente la stessa cosa? Sono due persone diverse, che potrebbero anche avere malattie diverse e una diversa composizione intestinale. Perché dovrebbero mangiare tutti vegani? È una sciocchezza! Perché dovrebbero mangiare tutti carne? È altrettanto stupido. L'individualità umana deve pur emergere da qualche parte.
Pertanto, a mio avviso, l'alimentazione non dovrebbe essere affrontata in modo ideologico, ma, come ogni altra cosa, personalizzata in base al paziente. Se a me piacciono le banane e a lui no, perché dovrebbe mangiarle? Non ha senso. Bisogna davvero considerare le esigenze di questa persona. Il tutto unito alla consapevolezza che il cibo ha determinati effetti. Semplicemente non possiamo più accettare l'idea che i carboidrati rapidamente digeribili siano salutari. È una sciocchezza. Esistono dati certi che conosciamo, e dobbiamo poi confrontarli con il paziente per creare una prescrizione personalizzata.
Devo anche essere consapevole di: come mangio o cucino qualcosa? Non posso cuocerlo a fuoco troppo alto, ma deve avere una certa quantità di calore. Devo schiacciarlo per poterlo staccare dalla buccia del pomodoro? Considero tutto questo cruciale. Per me, l'alimentazione è molto, molto più che dire: non mangiare quell'uovo, quel pane o quella salsiccia e mangia due rape al suo posto. Riguarda cosa, come, perché, come preparare, come conservare, e dobbiamo insegnare di nuovo tutto questo alla gente. Nessuno lo sa più.
Julia: Ma dobbiamo anche farlo in un modo che non lo renda troppo complicato o opprimente, giusto? Credo che non abbiamo trovato la soluzione giusta se poi qualcuno dice: "Devo essere mezzo scienziato per attenermi al mio piano alimentare".
Simon: Sì, altrimenti dovrò attraversare mezza Svizzera per recuperare gli ingredienti, perché sono finiti. Dove posso trovarli?
Julia: Sì. Ma diresti che l'alimentazione è un prerequisito fondamentale per un metabolismo sano?
Simon: Sì. Per me, questo fa esattamente parte di questo "stile di vita". Proprio come il paziente deve ripensare la propria vita, deve anche ripensare la propria dieta e chiedersi: dove è giusto? Dove è sbagliato? Dove devo, posso, dovrei – o non dovrei – cambiare le cose, e dove sono le cose per cui si può dire: sì, è sempre stato così, ma non è ancora sano. Come si può affrontare questa situazione?
E naturalmente, dobbiamo fare lo stesso per il nostro mondo. Non possiamo buttare via cibo in quantità che non sono più sostenibili. Altre persone non hanno nulla da mangiare e, allo stesso tempo, discutiamo di qualità della vita mentre montagne di cibo finiscono semplicemente nella spazzatura. Non può essere giusto.
Simon: È nato proprio da questo punto: puoi parlare molto, ma devi fare qualcosa! L'idea era di organizzare un evento come questo, in cui l'attenzione non fosse rivolta al fatto se dovessi mangiare vegano, vegetariano, carne, flexitariano o cose del genere. Piuttosto, era: come posso preparare i cibi che ho scelto – e non importa quali – nel modo in cui la natura ha previsto, nel modo ottimale per noi esseri umani?
Abbinamento gastronomico: come posso ottenere risultati migliori combinando gli alimenti? Da un lato, un sapore migliore – fragola e basilico – è qualcosa che probabilmente tutti conoscono. Dall'altro, anche gli abbinamenti sono importanti: uova e patate producono molto di più delle uova da sole. Questo è l'abbinamento gastronomico.
E la seconda storia riguarda proprio questo spreco alimentare. Se mangio una patata, devo mangiare anche la pianta che sta sopra. Perché dovrei buttarla via? Non è così facile da mangiare. Se solo sapessi come prepararla, potrei mangiarla. Perché dovrei buttare via le ortiche quando potrei mangiarle? Perché devo fare le patatine quando potrei fare le chips di ortica, che sono molto più sane ma altrettanto croccanti.
Tutto questo nella vita di tutti i giorni. Cose semplici che fanno parte della vita quotidiana, cercate di insegnarle alle persone. Si possono fare delle cose. Non è affatto difficile. Protegge la nostra natura, previene lo spreco alimentare, ma migliora anche la qualità del cibo. Migliora l'apporto di nutrienti. Così posso mangiare meglio e la mia digestione è migliore.
Certo, serve qualcuno che sappia cucinare, e questo è il "mago": Stefan Wiesner. Non credo ci sia nessuno in Svizzera che sia bravo quanto lui. Riportare la natura anche in cucina. Raccogliere le piante dall'orto e mangiarle. Non devo andare alla Coop a comprare la lattuga quando posso preparare un'insalata con la mia erba. Mostrare tutte queste cose. E poi, naturalmente, come prepararla.
Poi, naturalmente, ci sono sempre gli scettici e i critici che dicono: "Sì, parla sempre così tanto". Ecco perché abbiamo bisogno di uno stregone – cioè io – che ci dimostri semplicemente: "Non è affatto pazzo! Se dice questo, ha ragione". Perché quando si combina questo con quello, il risultato è buono, e tra l'altro, questo studio scientifico dimostra che questo e quello migliorano l'usabilità dello zinco, per esempio.
Si può vedere come scienza e vita, cucina e conoscenza fluiscano meravigliosamente insieme, senza bisogno di aver studiato, purché si sappia come si fanno le cose. Ecco perché, per me, è uno degli eventi più importanti che abbia mai fatto. Quando devi semplicemente riportare le persone alle basi e mostrare loro: cosa posso fare con la natura là fuori? Soprattutto in tempi di coronavirus, questo è forse qualcosa che la natura vuole mostrarci.
Julia: E dove si svolge? Quando si svolge? Posso ancora registrarmi?
Simon: Sarà il 10 settembre 2020, qui a Zugo. C'è una splendida location immersa nella natura. Logicamente, saremo all'aperto. C'è un tetto in caso di pioggia, ma altrimenti saremo all'aperto. Cucineremo sul fuoco, non a gas o simili, ma usando il fuoco. Potete trovare i dettagli sul nostro sito web SSAMP: https://www.ssaamp.ch/home/ . Siamo la "Società Svizzera per la Prevenzione Medica". Lì troverete tutti i dettagli: cosa, dove e come si svolgerà.
Julia: Penso che sia fantastico che tu stia facendo questo, perché unisce davvero l'esperienza pratica con l'importante conoscenza teorica che c'è dietro. Ciò che trovo sempre fantastico in eventi come questo è che si incontrano persone che la pensano come te, perché penso che per alcune persone sia difficile cambiare la propria dieta perché tutti i loro amici e familiari ne ridono. Almeno in questo modo, puoi dire: "No, ci sono anche altre persone interessate a questo".
Simon: "Non sono solo."
Julia: Sì, esatto. Puoi parlare un po' di lavoro. Esci un po' e incontri persone che la pensano come te.
Simon: Di tutti i colori! C'è davvero tutto. Non c'è standardizzazione. È solo caos.
Julia: A volte vieni davvero etichettata come una pazza. È successo anche a me. Sono stata denunciata come una teorica del complotto perché ho detto che l'alimentazione è importante per il sistema immunitario. Hanno detto che era una teoria del complotto!
Simon: Certo. Probabilmente anche un nazista e un populista di sinistra. Sei tutte queste cose.
Julia: Mi piacciono sempre gli eventi come questo perché non sei uno strano, sei tra persone che la pensano come te.
Simon: Esattamente.
Julia: L'altra cosa fantastica, secondo me, è che puoi incontrare di persona esperti come te e magari anche fare una domanda.
Simon: Sì, sì.
Julia: Penso che probabilmente sarai disponibile anche lì.
Simon: Sì, conoscere tutti, parlare con tutti e mangiare qualcosa, magari assaggiando qualcosa di piccolo. Avremo anche qualche sorpresa speciale che forse non penseresti di poter mangiare. Per mostrarti cosa ha da offrire la natura.
Julia: Oh, oh. Lombrichi?
Simon: No, no. Non quello! Ma tutto il resto. Non vogliamo sopraffare la gente.
Julia: Beh, sono contenta. Ci saremo anche io e mio marito. Quindi non vedo l'ora di vedervi tutti. Fateci sapere se avete sentito questa puntata. Non vediamo l'ora.
Infine, c'è qualcos'altro che vorresti menzionare o condividere con i miei ascoltatori?
Simon: La salute umana è nascosta nell'intestino. È vero, era vero e lo sarà sempre. Non è l'unica cosa nella vita, ma è assolutamente fondamentale. Dobbiamo prenderci cura del nostro intestino, del nostro io interiore. Dobbiamo prendercene cura e assicurarci che rimanga sano.
Un piccolo consiglio, perché ho la fortuna di scoprire che sta arrivando: la fermentazione è sempre stata una risorsa culturale molto, molto interessante per la nostra cultura mitteleuropea. Crauti, sottaceti, tutto il resto. Dobbiamo insegnare di nuovo alla gente che l'acidità fa bene e che la fermentazione è qualcosa di estremamente utile che chiunque può fare a casa! Basta chiedere a tua nonna! Può aiutarti, raccontarti un sacco di cose che facevi prima. E poi possiamo reintegrarle nelle nostre vite. È un processo molto semplice.
Julia: Ottimo. Grazie mille. Ho già fatto un episodio del podcast a riguardo, "Sour Makes You Happy", se lo conosci.
Simon: No, non ancora. Mi piacerebbe molto dargli un'occhiata.
Julia: Sì, assolutamente da provare. C'è anche un'azienda in Svizzera chiamata "Pure Taste". Hanno sede a Basilea e anche loro fermentano. Gli svizzeri possono provare "Pure Taste", e i tedeschi "Sauer macht glücklich".
Simon: Molto bene.
Julia: Grazie mille per il tuo tempo. Sono felice che ci siamo sentiti.
Simon: Sì, certo. Grazie.
Julia: Grazie. Ciao!
Link all'episodio:
Paramed Academy:
https://www.paramed.ch/
Ambulatorio Paramedico
https://www.paramed.ch/ambulatorium
Episodio del podcast Fermentazione – L’aspro ti rende felice
https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-090/
Pure Taste, Basilea
https://puretaste.ch/
L'aspro rende felici - Norimberga
https://www.sauer-macht-gluecklich.de/
Hai domande da farmi? O commenti sul podcast? Lasciami pure un messaggio in segreteria!
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In questa puntata parlo con il Dott. Simon Feldhaus, medico e naturopata nonché primario del Paramed Group di Zugo, di medicina olistica, delle connessioni tra psiche e intestino e del ruolo dell'alimentazione.
Tra le altre cose, parliamo di:
- Come la medicina convenzionale e la naturopatia si completano a vicenda in modo ottimale
- Quale ruolo gioca l'intestino nella nostra salute generale
- Come comunicano l'intestino e il cervello
- Come lo stress influisce sull'intestino
- Quale ruolo svolgono i parassiti?
- Quanto sono potenti i nostri poteri di autoguarigione
Julia: Sono lieta di avere come ospite il Dott. Simon Feldhaus. Benvenuto, Simon, e grazie per essere qui.
Simon: Prego.
Medico e naturopata in uno
Julia: Sei un medico. Quello che mi piacerebbe sapere è se ricordi ancora perché sei diventato medico.Simon: Per me è ancora relativamente facile. C'è una certa storia familiare. Sia mio padre che mio zio erano medici di famiglia. È stato un percorso naturale. Non sono stato costretto a farlo. È successo spontaneamente. A volte si va in ambulatorio, e in un certo senso ho pensato che fosse una cosa positiva.
Come molti altri, ho iniziato a portare la borsa del medico fin da piccola. Non l'ho mai lasciata. Ho continuato così per tutta la scuola. Non ho quasi mai desiderato altro.
Julia: Ripensandoci, diresti che è stata una buona scelta?
Simon: In sostanza, sì, da un punto di vista puramente professionale e nel complesso, è perfetto. Se lo facessi finanziariamente, oggigiorno dovresti diventare un banchiere o qualcosa del genere. Da un punto di vista puramente finanziario, ci sono opzioni migliori. Ma da un punto di vista professionale, è molto buono.
La medicina convenzionale e la naturopatia si completano a vicenda
Julia: Ho imparato a conoscerti come un medico molto olistico. Perché è importante per te? Cosa significa per te "olistico"?
Simon: Alla fine, è andata così. Mio padre aveva già svolto alcune attività specialistiche nella sua pratica, che non rientravano del tutto nella medicina convenzionale. Quindi, già allora avevo sperimentato: c'è di più.
Ho iniziato l'università con questo in mente e, proprio durante gli studi, ho completato un secondo corso di formazione. Ho studiato medicina umana e, contemporaneamente, ho completato un corso di naturopatia. Questo mi ha permesso di confrontare e sperimentare entrambi i mondi. Mi è diventato chiaro che entrambe le parti hanno i loro punti di forza e di debolezza. La cosa divertente di questa storia è che, se la si guarda da una prospettiva olistica e integrata, si possono usare i punti di forza di una per bilanciare i punti deboli dell'altra, e viceversa.
Questo è in realtà il punto, il punto in cui risiede per me la cosa rilevante e affascinante. Non esiste giusto o sbagliato. Non esiste la medicina convenzionale o la naturopatia. Ce n'è sempre una sola. In certi ambiti, una è più importante o più forte, in altri, l'altra. L'arte sta nell'ottenere il miglior risultato possibile per ogni singolo paziente. Questo è ciò che intendo per "olismo". Si tratta di trovare il miglior trattamento possibile per il paziente.
L'approccio individuale
Julia: È possibile che certe cose funzionino per una persona e non per un'altra?
Simon: In parte, sì. Ci sono cose che funzionano benissimo per un paziente, e con un altro – stesso quadro clinico, persona diversa – succede esattamente ciò che pensi. Allora devi fare qualcosa di diverso, e a volte persino usare un metodo diverso che funziona meglio.
Julia: Ho pensato spontaneamente all'omeopatia, perché ci sono persone che dicono: "L'omeopatia è una totale assurdità", e poi altri che ci credono e dicono: "Mi ha aiutato tantissimo!"
Simon: Succede anche questo. Ci sono casi in cui forse ciò che Hahnemann descrisse allora è molto ben accolto. Ma ci sono anche casi in cui semplicemente non succede nulla. Assolutamente nulla. Non credo che ciò sia dovuto al metodo, ma piuttosto alla persona in questione. Forse qualcosa non funziona per lei, ed è per questo che l'omeopatia non funziona, e così via. Non si può semplicemente applicare una regola generale del tipo "Funziona sempre. Deve essere così". Bisogna davvero iniziare a riflettere su ogni caso da capo e vedere cosa funziona.
Julia: E solo perché non funziona una volta non significa che sia completamente stupido.
Integrativo e interdisciplinare
Lei è il primario del Gruppo Paramed. Cos'è Paramed? Qual è la filosofia di Paramed?
Simon: È una combinazione. La mia preoccupazione principale, ovviamente, è l'ambulatorio. Lì abbiamo anche un centro di formazione, uno dei più grandi centri di naturopatia in Svizzera. Lì formiamo naturopati di diversa formazione.
L'area principale di cui sono responsabile è l'ambulatorio. Siamo un grande centro terapeutico, probabilmente il più grande rimasto in Svizzera, dove medici, operatori della medicina convenzionale, terapeuti alternativi e altri professionisti lavorano insieme come una squadra.
È un team numeroso. Abbiamo dai cinque ai sei medici, compresi quelli part-time. Più dieci terapisti e medici alternativi. È un team numeroso che lavora insieme e si scambia informazioni. In definitiva, è come un grande studio medico. Curiamo tutti i pazienti, da 0 a 100, dalla A alla Z.
Logicamente, ci occupiamo principalmente di casi cronici e difficili, non del tipico paziente freddo. Ma integriamo i nostri servizi. Abbiamo davvero la medicina convenzionale, proprio come altre forme di medicina, in un unico centro.
Julia: Fantastico. Come funziona la comunicazione tra voi?
Simon: Tempo permettendo, il meglio possibile. Anche in questo caso c'è sempre margine di miglioramento. Ci vorrebbero molte più conversazioni. Il problema è semplice: bisogna avere tempo per loro. Quando si hanno così tanti pazienti, la questione rimane sempre marginale, un po' fuori mano, durante la pausa pranzo... Ma penso che sia comunque molto proficuo passarsi i casi e dire: "Dai un'occhiata. Non ne sono così sicuro". Ci sono cose che semplicemente non si possono fare.
Ad esempio, io non sono un omeopata. Conosco un po' di omeopatia, ma non sono un omeopata. Se ritengo che il paziente ne abbia bisogno, naturalmente lo indirizzerò a qualcuno che è più bravo di me. Ed è così che si condividono i pazienti.
Julia: Su cosa ti concentri? Quali sono i tuoi metodi o approcci analitici più comuni? Come lavori?
Simon: In questo senso, sono un generalista, ma ovviamente ho le mie aree di interesse. Una è la pediatria, ovvero le malattie che possono colpire tutti i bambini. La seconda è l'oncologia. È uno dei miei ambiti principali al momento: l'oncologia integrativa e complementare. Qui non facciamo chemioterapia; ci limitiamo a supportare i pazienti sottoposti ad altre terapie. Poi ci sono le malattie croniche, l'infiammazione, il burnout e l'esaurimento. Queste sono le aree generali.
Il mio principale ambito di lavoro è la medicina ortomolecolare, l'uso sensato, mirato e personalizzato dei micronutrienti. Ciò che oggi descriviamo come terapia microbiologica, ovvero tutto ciò che interessa l'intestino. Non credo che il termine "pulizia intestinale" sia più appropriato. "Terapia microbiologica" è perché lavoriamo con le piccole cose.
Poi c'è il mondo classico dell'autoemoterapia. Le procedure mediche tradizionali: ozonoterapia, ossigenoterapia, ossigenoterapia, terapia infusionale ad alto dosaggio, naturalmente con micronutrienti.
E poi sto anche studiando la medicina tradizionale cinese, quindi quando il tempo me lo permette, pratico anche l'agopuntura, ma questo comporta molti appuntamenti con i pazienti, e ormai non ho più tempo per nessuno.
Naturalmente anche la diagnosi si basa su questo: dalle analisi del sangue e delle feci ai test da sforzo con test della saliva e test HRV, adattati al quadro clinico.
Combinare la conoscenza antica con la metodologia moderna
Julia: Durante la tua preparazione hai anche detto di essere interessato a integrare la conoscenza antica con quella moderna. Hai menzionato questo test UriColor. Di cosa si tratta esattamente?
Simon: Credo che la naturopatia implichi la "conoscenza della natura", ovvero la conoscenza delle cose. Ha una lunga tradizione. All'epoca non esisteva la medicina ad alta tecnologia; le persone avevano i loro metodi tradizionali e i vecchi libri di testo dicevano: "I tuoi sensi saranno il tuo strumento diagnostico". Quindi, in naturopatia, abbiamo sempre usato ciò che la natura stessa ci ha donato – le mani, gli occhi, il naso, il gusto – come criteri diagnostici, in parte perché non avevamo altro. Ma questo non significa che tutto questo sia obsoleto e inutile solo perché ora possiamo collegare ai pazienti un computer 3D di tecnologia spaziale russa.
Credo che queste procedure diagnostiche tradizionali debbano continuare a essere la base della naturopatia. Il test UriColor è proprio questo. È essenzialmente ciò che un tempo era noto come "analisi delle urine". Si esaminavano le urine del paziente per formulare una diagnosi.
Il test specifico UriColor fa parte della diagnostica intestinale, il che significa che esaminiamo l'urina aggiungendovi una sostanza di prova, una miscela a base di acido nitrico. Si verifica quindi una reazione di shift. Si tratta di una sorta di reazione cromatica. Possono svilupparsi dei gas. Si tratta di bolle di gas. Posso dedurre molto da ciò che accade all'urina. In definitiva, mi dice come sta l'intestino. Quindi, in altre parole, se c'è putrefazione, se c'è contaminazione fungina, problemi proteici...
Possiamo già identificare molti reperti di base, che ci forniscono anche molte informazioni per il trattamento, che possiamo poi approfondire con le analisi delle feci, se lo desideriamo o ne abbiamo bisogno a causa di determinate patologie. Ma anche con l'UriColor, sono riuscito a vedere un ampio spettro di putrefazione, fermentazione e intestino crasso e tenue, ottenendo informazioni relativamente buone.
La salute umana è nascosta nell'intestino
Julia: Il mio podcast si chiama "Darmglück" (Dannazione Felicità) e parla quindi dell'intestino. Quanto pensi che sia importante l'intestino per la salute? In generale?
Simon: C'è un motivo per cui esiste un vecchio detto: "La salute di una persona risiede nell'intestino". Era vero, è vero e sarà sempre vero.
Credo che più una malattia è cronica e più il processo è complesso e interconnesso, più chiaramente l'intestino è integrato. È raro trovarlo completamente isolato, ma è comunque chiaramente integrato. Tutto ciò che ha a che fare con il sistema immunitario, tutto ciò che ha a che fare con la pelle o le mucose in sé... Si percepisce immediatamente l'interconnessione.
Osservando i miei pazienti oggi, stimo che l'intestino svolga un ruolo più o meno significativo nell'80% dei casi. Pertanto, per me, questa terapia microbiologica – lavorare con l'intestino nel senso più ampio del termine – è certamente una delle misure più importanti in assoluto.
E le nuove conoscenze che abbiamo acquisito negli ultimi sei mesi sull'interconnessione dei microbiomi! Non esiste un solo microbioma nell'intestino. Sappiamo dell'esistenza di un microbioma nel pancreas, di un microbioma nell'apparato vaginale, di un microbioma nei polmoni... Queste cose sono tutte interconnesse e "parlano" tra loro.
L'altro è l'interconnessione: l'intestino "parla" al cervello. Questo, ovviamente, porta a concetti completamente diversi: il tema della psichiatria, della depressione, della schizofrenia. Forse dovremmo cercarli non nella testa, ma nell'intestino.
L'asse intestino-cervello: comunicazione dall'intestino al cervello e dal cervello all'intestino
Julia: È davvero molto affascinante. Si chiama " asse intestino-cervello ". Potresti descrivere brevemente come sono collegati? Cos'è questo asse?
Simon: In passato, si parlava di "asse cervello-intestino" al contrario. Esiste ancora. Il nervo vago ne è un tipico esempio, che lo percorre. Allora si sapeva che esistevano un "cervello intestinale" e delle "decisioni istintive". Tutto questo era ben noto. Ma quello che sappiamo oggi è che la comunicazione, molto più importante, avviene esattamente al contrario: l'asse intestino-cervello.
In generale, si può riassumere in modo semplice: i batteri intestinali – che forse svolgono questo compito in modo più specifico deve ancora essere chiarito, ma lo dirò per ora – comunicano con il nostro cervello. Per farlo, usano il nervo vago, in particolare la parte del nervo che – precedentemente sconosciuta – corre dal basso verso l'alto. Il nervo vago era un nervo puramente efferente, ovvero un nervo che trasmette informazioni solo dal cervello all'intestino. Ora sappiamo che contiene anche fibre che riportano le informazioni al cervello. E questa è la "linea telefonica" attraverso la quale i batteri intestinali comunicano direttamente con il cervello.
Si può anche dimostrare chiaramente che ansia e depressione vengono trasmesse attraverso questo meccanismo e, in ultima analisi, hanno origine nell'intestino, per poi essere, per così dire, instillate nel cervello. Naturalmente, questo può essere fatto anche in modo positivo. Se poi riparo questo meccanismo laggiù, ci saranno anche comandi positivi per il cervello. Questo è chiaro.
Julia: Esatto. È quello che dicono molte persone che hanno rimesso a posto il loro intestino: che sono semplicemente di umore migliore e hanno la mente più lucida, che si sentono di nuovo completamente diversi nel loro corpo. Lo sento molto, molto spesso, anche io.
Oppure gli attacchi di panico, in cui senti il bisogno di cercare una consulenza psicologica o qualcosa del genere, e a volte la gente dice: "Non ce la faccio più". Lo trovo piuttosto affascinante. Questo non significa che debba funzionare sempre così, ma trovo sempre piuttosto miope non includere l'intestino in un disturbo del genere.
Simon: Esatto. Non esiste il bianco e il nero. Non esiste il 100% e lo 0%. C'è sempre qualcosa. Ma sarebbe fatale non considerarlo.
Purtroppo, c'è una dimensione più profonda in tutta questa faccenda: praticamente tutti gli psicofarmaci, farmaci che interagiscono in qualche modo con la psiche, hanno in ultima analisi la stitichezza come principale effetto collaterale. In definitiva, questo ha un impatto negativo sull'intestino. Sebbene ora sappiamo che ci sono ovviamente altre connessioni, questa è forse una delle spiegazioni: i farmaci, da un lato, potrebbero migliorare alcuni sintomi, ma dall'altro contribuiscono a impedirne la scomparsa. Non possiamo quindi evitare i farmaci. È così che stanno le cose; se si ignora questo aspetto e non si cura contemporaneamente l'intestino, purtroppo si tratta di un approccio del tutto incausale.
La paura nasce nell'intestino
Julia: Sappiamo perché l'intestino invia segnali come la paura? È semplicemente causato dai batteri "sbagliati"? Perché, ad esempio, la paura?
Simon: Non ne siamo ancora sicuri al 100%. Una cosa è chiara: se abbiamo batteri patogeni – batteri che appartengono a quel gruppo, ma tendono ad avere effetti negativi – e ce ne sono troppi perché quelli buoni sono troppo pochi, si crea uno squilibrio. Quindi semplicemente trasmettono più informazioni. In sostanza, l'ansia e i disturbi dell'umore non sono necessariamente negativi. Possono essere un fattore protettivo. Possono essere un fattore che abbassa il mio umore, così che la mia motivazione diminuisce quando ho una certa malattia. Forse la natura ha voluto che se un Neanderthal avesse avuto qualche tipo di problema allo stomaco, rimanesse nella sua caverna, si ritirasse e guarisse, piuttosto che vagare per il mondo. Da questo punto di vista, ha senso che l'intestino trasmetta informazioni al cervello.
Ma se queste informazioni sono incoerenti, se sono effettivamente superflue – e questo può accadere quando l'intestino non funziona come dovrebbe – allora portano a problemi patologici. Non tutte le paure e non tutti gli sbalzi d'umore sono automaticamente patologici. Ma possono diventare un problema patologico se sono errati. Non siamo ancora sicuri di quali batteri siano specificamente coinvolti. Sospettiamo già la Klebsiella.
Ma probabilmente è la stessa cosa: non è un germe, ma uno squilibrio funzionale. Che un certo gruppo di batteri aumenti la putrefazione nell'intestino. Non credo che questo significhi che la Klebsiella o il Clostridium X causino la depressione. Non ci credo. Penso che sia il rapporto a essere sbagliato.
Julia: Sì. Ho pensato che quella che hai appena detto fosse un'ottima spiegazione: se la persona o l'intestino non si sentivano bene, allora il corpo diceva: "Ok, resta a casa per un po'. Resta nella tua caverna". Oggi tendiamo a pensare di "non poter" stare a casa. "Devo andare al lavoro", o "Devo portare mio figlio a scuola", ecc. Usiamo qualsiasi mezzo necessario per spingerci così oltre che finiamo per uscire dalla nostra caverna.
Simon: Esatto. Non posso restare a casa. Devo uscire in qualche modo. Sì, sì.
Julia: La domanda ora, ovviamente, è: in questo caso, se qualcuno sta attraversando un periodo di burnout o depressione, sarebbe meglio iniziare dall'intestino? Se questo da solo non produce il risultato desiderato, allora dovremmo prima vedere se possiamo fare qualcosa anche a livello psicologico?
Simon: In definitiva, questo richiederebbe anche un approccio individualizzato, con un approccio integrato. Se l'umore del paziente è molto in primo piano – "Sono completamente giù di morale. Non riesco a vedere il resto della giornata a causa di tutte le montagne che ho al mattino" – allora non si può dire: "Trattiamo il mio intestino e smettiamola di fare tutto questo trambusto!". È anche necessario fornire una terapia sintomatica antidepressiva per stabilizzare semplicemente l'umore del paziente. Potrebbe anche essere l'erba di San Giovanni, naturalmente. Ma allo stesso tempo, è assolutamente necessario trattare l'intestino in modo naturale.
Ma poi ci sono altri casi che sono forse più simili a sbalzi d'umore: "Non mi sento bene, ma non sono in una situazione poi così brutta in questo momento". In questi casi, lavoro prima sull'apparato digerente e non lascio che nessuna terapia psicologica o mentale importante vada a monte. Forse si potrebbe anche somministrare idrossitriptofano, un amminoacido che ha un effetto sul sistema della serotonina. Poi, contemporaneamente, si tratta l'intestino.
Ma ecco il punto: penso che, a seconda della gravità, l'intestino sia in primo piano, ma andrebbe sicuramente eseguito in parallelo con un'altra terapia. Sarebbe altamente raccomandato.
La salute ha bisogno di più di semplici pillole
Julia: Penso ancora che, qualcosa che la maggior parte delle persone non ama sentire, sia in definitiva un certo cambiamento nel comportamento. In altre parole: dare un'occhiata ai propri pensieri, o almeno considerare quel problema che hai rimandato e che non vuoi mai affrontare.
Simon: Deve essere così, sì. Deve esserci qualche altro fattore che l'ha innescato. È questa la causa? Ma che ci sia una sorta di peso in gioco, sì. Se non sono disposto a mettere in discussione me stesso, la mia vita e il mio stile di vita – "stile di vita" è come lo chiamano oggigiorno – allora diventa difficile con malattie come queste. Quindi, avere la sensazione: "Sto bene comunque. Devi farmi stare bene ora. Guarisci la mia flora intestinale e mi dai una pillola, e poi sarò io quello di nuovo in forma", non sarebbe ovviamente una visione olistica del paziente. Qui, ci si deve davvero aspettare che la persona interessata sia disposta a partecipare, a esaminare anche se stessa. Questo è fuori discussione.
Julia: Certo, ci si aspetta che voi medici soffriate ancora di più di noi allenatori. Da noi, le persone si aspettano di dover partecipare. E credo che l'aspettativa dai medici sia spesso: "Fatemi stare bene. Datemi una medicina. Datemi una pillola. Datemi qualcosa che mi faccia passare questo problema".
Simon: È vero. È qualcosa che il sistema sanitario ci ha instillato naturalmente. Vado al sistema sanitario e voi dovreste curarmi. In realtà sono solo quello che prende le pillole. Ma non sono realmente responsabile di questo. È il medico che se ne occupa. È suo compito farmi stare bene. Ecco perché ho pagato i premi dell'assicurazione sanitaria.
L'idea che io debba partecipare non è necessariamente supportata. Non è nemmeno incoraggiata. Non ottengo una riduzione del premio se mi inserisco. Questa è la più grande falla del nostro sistema sanitario, soprattutto nella medicina generale. Siamo un po' fortunati che, grazie allo sviluppo del nostro centro, i pazienti più lungimiranti tendano a rivolgersi a noi. Ma il medico medio, ovviamente, è bloccato in questo stesso vortice. "Mi dia una pillola adesso. Dopo, starò bene. Ma continuerò come prima". È del tutto inaccettabile.
Lo stress danneggia l'intestino tanto quanto gli antibiotici
Julia: Vorrei tornare brevemente su un argomento, ovvero la paura. Viviamo in un'epoca in cui la paura è molto diffusa, e molta di essa viene deliberatamente diffusa. Credi che questa paura possa avere anche un impatto negativo sull'intestino? Quindi, non solo l'intestino invia la paura al cervello, ma quando ci troviamo in un ambiente pauroso o ansioso, anche l'intestino o il corpo ne soffrono?
Simon: "Maledire i pantaloni con la paura". Quei vecchi detti non sono senza ragione. L'asse cervello-intestino esiste ancora. Non è che non esista più. Esistono entrambi. Ma certo, quando c'è una situazione piena di paura, che può certamente essere reale... Non sono sempre paure assurde. Ho paura della tigre dai denti a sciabola laggiù, o ora di questo strano virus di cui tutti stanno parlando.
Quando è presente una mente ansiosa, questo cambia naturalmente il modo in cui il mio apparato digerente reagisce a tutto questo attraverso la serotonina e altre sostanze . Non c'è dubbio che l'ansia cronica o altri sintomi psicologici – in particolare lo stress – modifichino l'intestino.
Sappiamo oggi che – se si affronta specificamente il tema dello stress – lo stress cronico provoca gli stessi danni alla flora intestinale della terapia antibiotica. Questo è ciò che la gente non vuole sentirsi dire, ovviamente. Ma se in clinica dicessi: "Ora prendi una compressa di antibiotico ogni mattina per le prossime due settimane", tutti direbbero: "Hai decisamente perso la testa!". Ogni giorno, in un sistema così stressante, in cui a volte creo io stesso lo stress: "No, non è un problema. Fa parte della vita. Perché? Qual è il problema?". Sì, pronto? Questo distrugge esattamente gli stessi batteri intestinali. Dici sul serio?
Questo semplicemente perché la gente non vuole sentirselo dire. Non può essere vero. Lo stress deve essere sano. Non c'è dubbio che lo stress, per dirla in parole povere, che ha un effetto sulla personalità e sulla psiche, abbia chiaramente un effetto sull'intestino. Ecco perché non posso fare la pulizia intestinale se persiste. Non posso pulire l'intestino per combattere lo stress. Non funziona. Posso migliorarlo, sì. E i sintomi miglioreranno un po', il che va bene. Ma non durerà. Ciò significa che il paziente dovrà assumere qualcos'altro per i prossimi dieci anni – il che non è esattamente divertente – oppure continuerà a tornare. Poi, naturalmente, si lamenterà: "Perché non migliora?"
Julia: Sì, sì. Grazie per averlo detto. Lo dico sempre anch'io, e a volte la gente non mi crede. Ma è vero che lo stress...
Simon: Questa è una piccola offesa. Qualcuno ha avuto la stupida idea di inventare il termine "stress positivo".
Julia: "Eustress."
Simon: È una sciocchezza. Ogni reazione allo stress ha sempre una reazione fisica, e questa generalmente non è positiva. È tutta una questione di dose. Tutto è velenoso. Posso ammalarmi anche di stress positivo. Perché no? È una sciocchezza. È tutta una questione di "come posso reagire?" E "come sta bene il mio intestino?". Più era grave all'inizio, più sono sensibile, ovviamente.
In più, c'è anche questa individualità. Ci sono persone che possono – apparentemente – farla franca con qualsiasi cosa. Altri ne sono colpiti molto più rapidamente, anche psicologicamente. Possono essere gravemente depressi e nel loro intestino si trova poco. In altri, che sono meno depressi, si trova molto nell'intestino. Naturalmente, questo è comunque un aspetto da considerare. Gli esseri umani non sono macchine. Possiamo immaginare ogni sorta di fluttuazioni individuali.
Quale ruolo svolgono i parassiti?
Julia: A proposito di intestino: abbiamo già parlato di batteri e batteri patogeni. Ma ci sono anche i parassiti. Mi sembra che questo sia un argomento che non è stato ancora discusso in modo approfondito. Ma sta lentamente venendo alla luce. Credi anche tu che i parassiti potrebbero essere un argomento su cui ora potrebbero emergere molte informazioni? Che impatto hanno sul nostro benessere?
Simon: In linea di principio, sì. Tuttavia, penso che dovremmo prestare ancora più attenzione alla credibilità e all'affidabilità della diagnosi, perché altrimenti succederà la stessa cosa che sta succedendo con il coronavirus. Sono un po' preoccupato. In questo momento nel sistema naturopatico si è diffusa una sorta di "mania parassitaria". Ho così tanti pazienti a cui viene semplicemente detto: "Sei pieno di parassiti! Ci sono creature dentro di te, che ti ronzano intorno... Si nascondono, e tu hai... bla bla bla".
Se ci pensate ora: cosa ci fate lì? È la stessa cosa del coronavirus. "Se andate lì adesso e qualcuno tossisce, finirete in terapia intensiva". Non fa differenza. Creo una sorta di inquietudine piena di paura nel paziente perché gli sto dicendo qualcosa che non riesce a comprendere. Non riesco a comprendere i virus. Non riesco nemmeno a comprendere i parassiti. L'idea di "c'è qualcosa che striscia dentro di me, una specie di bestia" e così via... Non è salutare per la psiche. Ciò significa che dobbiamo stare molto attenti. Richiede un'analisi scientifica e, sfortunatamente, la diagnosi dei parassiti non è così semplice. In realtà, è proprio questo il nocciolo della questione.
Ma ci sono sicuramente metodi interessanti. È così: troviamo sempre più parassiti. La domanda successiva è: se ne trovo uno, è davvero grave? Questa sarebbe la seconda domanda. Quanto è rilevante? Penso che ci sia sicuramente un problema di fondo. Questo è fuori discussione. Ma penso che debba essere indagato molto seriamente affinché questo argomento pieno di paura non prenda improvvisamente una direzione completamente diversa. Allora finiremo esattamente con la stessa schifezza che abbiamo avuto con il coronavirus: i pazienti sono ossessionati dalla mania dei parassiti e pensano di dover prendere farmaci contro la tenia tutto il tempo.
Ora devi capire: i farmaci antiparassitari sono tra i peggiori che abbiamo. È tutt'altro che divertente. Prendere semplicemente un po' di olio di cumino nero non è sempre la soluzione. Anche in questo caso, devi riflettere molto attentamente: quale parassita? Come lo curo? Devo davvero curarlo? E alcuni parassiti devono essere trattati con la medicina convenzionale perché non riesco a farli funzionare con i rimedi naturali.
Quindi, è un argomento molto, molto, molto complesso che credo necessiti di ulteriore approfondimento, e su cui la ricerca è ancora molto, molto scarsa. Di recente, però, le cose sono migliorate. Le cose stanno procedendo bene. Questo è positivo. Ma dobbiamo mantenere le cose in prospettiva.
Preziosi poteri di autoguarigione
Julia: In definitiva, si tratta semplicemente di riportare l'ambiente allo stato originario. A quel punto il corpo può combattere molti agenti patogeni. Quindi, un ambiente intatto può combattere molti agenti patogeni, può ripararli. Penso che probabilmente lo vediate in modo simile con l'attuale crisi virale.
Simon: Esattamente.
Julia: Abbiamo sempre convissuto con i virus. Probabilmente ne siamo pieni.
Simon: Sì, sì.
Julia: Non credo che lo sappiamo ancora. Non credo che sappiamo nemmeno quanti virus ci siano dentro di noi.
Simon: No, conosco solo quelli che conosco. Non posso misurare quelli che non conosco, e poi non conosco affatto. È così che funziona.
Julia: Sì. E quindi si tratta in realtà di rimettere in ordine tutti i sistemi, no? Possono effettivamente funzionare a piena capacità. Allora posso fare molto...
Simon: Sì, e lo puoi vedere: le persone con un sistema immunitario ben equipaggiato – nel senso più ampio del termine – non riescono nemmeno a trasmettere il coronavirus dal naso ai polmoni. Ciò significa che è scomparso. Ecco perché non hanno anticorpi, anche se sono risultati positivi.
In altri casi, quando non è così, la sostanza nociva si insinua più in profondità e può scatenare le malattie più orribili. Lo stesso vale anche per i parassiti! Se il mio sistema di difesa intestinale è abbastanza forte, il parassita ha poche possibilità di sopravvivere. Stiamo parlando di quelli normali. Non stiamo parlando della tenia dei pesci o della volpe, che può fare cose davvero orribili. Ma i parassiti tipici e comuni sono solitamente controllati localmente dal sistema immunitario intestinale e dai germi intestinali. È proprio questo il punto.
Julia: Sì. Ho il sospetto che gran parte del panico sia alimentato da persone che si considerano a rischio perché hanno una malattia autoimmune, magari hanno il diabete, o qualcuno in famiglia ne è affetto, e loro... Non voglio dire che sia così. Non ho fatto uno studio al riguardo, ma ho la sensazione che gran parte del panico provenga da persone che all'improvviso si sono rese conto: "Ehi, sono affetta!"
Simon: Sì.
Coronavirus e pazienti ad alto rischio
Julia: C'è qualcosa... Se qualcuno dice: "Ok, ora abbiamo questa situazione di coronavirus. Ma ho una malattia autoimmune", c'è qualcosa che una persona del genere può fare per rafforzare il proprio sistema immunitario nonostante abbia già una certa predisposizione?
Simon: Sì, certo. Questo è il nocciolo della questione. In definitiva, torniamo al tema della paura. La difficoltà è che – ed è per questo che bisogna essere così attenti a tutti i livelli, e questo include certamente la naturopatia – non appena entro in contatto con l'emozione della paura, entro in un'area molto sensibile. Perché poi alla fine entro in contatto con le paure primordiali dell'umanità. Questa è la sopravvivenza. Ogni essere umano ce l'ha. E questo è il nostro cervello rettiliano. Il cervello rettiliano non è soggetto alla ragione, perché il cervello rettiliano garantisce la nostra sopravvivenza. Altrimenti, accumulare carta igienica non sarebbe possibile. Non ha senso. Ciò significa che se metà della Svizzera ha le cantine piene di carta igienica, non ha senso; stanno tutti lavorando come lucertole. E vanno in giro con i loro cervelli rettiliani, raccogliendo ravioli in scatola e carta igienica. Il che è una sciocchezza. Ma non serve a niente dire: "Questa è una sciocchezza". Quindi. Ciò significa che tutto funziona su questo sistema di paura. E la paura distrugge la mia flora intestinale, e poi il mio sistema immunitario si indebolisce. E poi mi colpisce. È un circolo vizioso.
Ecco perché una delle cose più importanti, anche qui come forma di protezione – che si tratti di coronavirus o... non importa – è costruire fiducia. Non abbiamo bisogno di diffondere messaggi di paura ogni giorno. Dobbiamo diffondere messaggi: c'è qualcosa che puoi fare al riguardo! Puoi proteggerti! Ci sono queste e queste opzioni.
Se sono un paziente ad alto rischio – e senza dubbio esiste – anche se non è ancora chiaro chi sia esattamente, ci sono persone del genere. Hanno semplicemente bisogno di una protezione speciale. Devono semplicemente fare di più rispetto alla persona media. Potrebbero aver bisogno di un maggiore supporto esterno, dell'aiuto di un terapeuta o di un medico qualificato.
Come posso proteggermi? Perché non serve a niente assumere un po' di zinco e poi sentirsi come se fosse finita lì. Ma ci sono molte cose che puoi fare. Esistono diversi studi sul cisto, su un estratto di larice – uno speciale larice russo – che ha un enorme potenziale per bloccare il virus.
Abbiamo moltissime cose da fare, perché con una malattia autoimmune devo essere molto cauto con la stimolazione immunitaria. Non è possibile, perché nel peggiore dei casi, attivo la malattia. Ma posso costruire una protezione contro i virus, il che significa che posso migliorare le difese dell'organismo in modo che i virus non possano più attraccarsi così facilmente. Ci sono un numero incredibile di misure.
Il punto è che bisogna dare un obiettivo a queste persone ad alto rischio e spaventate. Non si può dire: "Abbiamo qualcosa che offre una protezione al 100%. Questo non esiste nella vita reale". Bisogna comunque stare attenti e proteggersi. Ma abbiamo delle opzioni per costruire la propria protezione. Invece di dire ogni giorno: "Altri 100. Ora metà della popolazione svizzera morirà!", diffondete informazioni positive da qualche parte in modo che la gente sappia: "C'è qualcosa che possiamo fare al riguardo. Non siete soli nella lotta contro questo virus. La maggior parte delle persone può sconfiggerlo. Quindi devo aiutare le persone a sconfiggerlo".
Lo stesso vale per l'intestino. La maggior parte delle persone riesce a gestire questa stupida faccenda dei parassiti, quindi non mi resta che aiutare chi non ce l'ha fatta.
Julia: Sì, certo.
Simon: Non è così facile. Ma l'idea è questa.
Julia: Sì, perché la narrazione al momento è ovviamente questa: c'è qualcosa di pericoloso e non abbiamo un antidoto.
Simon: Sì, esattamente.
Julia: Certo, all'inizio sembra terribile.
Simon: Sì, dovremo conviverci per i prossimi dieci anni. "Senza vaccinazione, viaggiare non è più possibile". Quindi, esagerare questi scenari negativi in questo modo è tutt'altro che biologicamente utile.
Julia: Ma dal tuo punto di vista, diresti che con gli strumenti giusti e probabilmente i giusti consigli da qualcuno come te, ad esempio, puoi effettivamente fare molto per evitare di dover avere paura in primo luogo?
Simon: Ne sono convinto. Come ho detto, abbiamo singoli studi di piccole dimensioni che mostrano chiaramente opzioni che potrebbero e dovrebbero essere utilizzate. Pertanto, credo anche che se non si è a rischio massimo, ovvero coloro che assumono i farmaci più aggressivi, dovrebbero sospenderli. Ma per gli altri, a mio avviso, ci sono buone opzioni per dire: "Facciamo qualcosa ora". Non voglio creare irragionevolezza, ma è semplicemente un'ulteriore forma di protezione che sto adottando ora.
Julia: Ma è sicuramente una protezione migliore rispetto al semplice andare in giro con la mascherina.
Simon: È chiaro. Certo, se il paziente poi va comunque in discoteca, balla completamente ubriaco con 100 persone, stretti l'uno all'altro, e suda... allora anche la migliore pianta protettiva non servirà a niente. È molto difficile combattere la stupidità delle persone. Bisogna essere onesti al riguardo.
L'alimentazione è inefficace?
Julia: Ora stiamo lentamente giungendo alla fine della nostra conversazione. C'è un altro argomento che vorrei affrontare: la nutrizione. È spesso trascurata, soprattutto dai medici, senza voler offendere voi medici. Spesso dicono: "Non c'è niente che si possa fare con la nutrizione". Cosa ne pensi?
Simon: È un problema enorme. Anche perché all'università non ci viene detto altro che "mangiare in modo sensato è sufficiente, tanto hai già tutto dentro", il che è una totale assurdità.
In primo luogo, non ci sono nemmeno lontanamente tutti i nutrienti nel cibo, e in secondo luogo, deve comunque essere digerito. Può darsi che il cibo contenga tutte le cose buone, ma se ne consumi solo la metà, non mi aiuta. Mangiare è sempre digestione. In sei anni di studio, si riesce a nutrirsi solo per un giorno. È ridicolo.
L'alimentazione è un problema importante perché è spesso legata alle emozioni, il che è positivo e normale di per sé, ma non in ambito terapeutico. Nell'alimentazione quotidiana, l'emotività del cibo è necessaria, ma non in ambito medico. Questo vale anche per altri ambiti non medici che diffondono idee nutrizionali dogmatiche e ideologiche.
Ma in definitiva, la questione è sempre la stessa: perché il signor Möller e la signora Meier dovrebbero mangiare esattamente la stessa cosa? Sono due persone diverse, che potrebbero anche avere malattie diverse e una diversa composizione intestinale. Perché dovrebbero mangiare tutti vegani? È una sciocchezza! Perché dovrebbero mangiare tutti carne? È altrettanto stupido. L'individualità umana deve pur emergere da qualche parte.
Pertanto, a mio avviso, l'alimentazione non dovrebbe essere affrontata in modo ideologico, ma, come ogni altra cosa, personalizzata in base al paziente. Se a me piacciono le banane e a lui no, perché dovrebbe mangiarle? Non ha senso. Bisogna davvero considerare le esigenze di questa persona. Il tutto unito alla consapevolezza che il cibo ha determinati effetti. Semplicemente non possiamo più accettare l'idea che i carboidrati rapidamente digeribili siano salutari. È una sciocchezza. Esistono dati certi che conosciamo, e dobbiamo poi confrontarli con il paziente per creare una prescrizione personalizzata.
Ritorno alle origini
Poi arriva qualcosa che, a mio parere, viene spesso dimenticato: ora devo cucinare come si deve! Perché a cosa serve una selezione se la preparo male? Mangiare una carota coltivata secondo gli standard Demeter, che contiene tutto perfettamente, cruda, senza olio, è una sciocchezza assoluta.Devo anche essere consapevole di: come mangio o cucino qualcosa? Non posso cuocerlo a fuoco troppo alto, ma deve avere una certa quantità di calore. Devo schiacciarlo per poterlo staccare dalla buccia del pomodoro? Considero tutto questo cruciale. Per me, l'alimentazione è molto, molto più che dire: non mangiare quell'uovo, quel pane o quella salsiccia e mangia due rape al suo posto. Riguarda cosa, come, perché, come preparare, come conservare, e dobbiamo insegnare di nuovo tutto questo alla gente. Nessuno lo sa più.
Julia: Ma dobbiamo anche farlo in un modo che non lo renda troppo complicato o opprimente, giusto? Credo che non abbiamo trovato la soluzione giusta se poi qualcuno dice: "Devo essere mezzo scienziato per attenermi al mio piano alimentare".
Simon: Sì, altrimenti dovrò attraversare mezza Svizzera per recuperare gli ingredienti, perché sono finiti. Dove posso trovarli?
Julia: Sì. Ma diresti che l'alimentazione è un prerequisito fondamentale per un metabolismo sano?
Simon: Sì. Per me, questo fa esattamente parte di questo "stile di vita". Proprio come il paziente deve ripensare la propria vita, deve anche ripensare la propria dieta e chiedersi: dove è giusto? Dove è sbagliato? Dove devo, posso, dovrei – o non dovrei – cambiare le cose, e dove sono le cose per cui si può dire: sì, è sempre stato così, ma non è ancora sano. Come si può affrontare questa situazione?
E naturalmente, dobbiamo fare lo stesso per il nostro mondo. Non possiamo buttare via cibo in quantità che non sono più sostenibili. Altre persone non hanno nulla da mangiare e, allo stesso tempo, discutiamo di qualità della vita mentre montagne di cibo finiscono semplicemente nella spazzatura. Non può essere giusto.
Evento: «Lo stregone e lo stregone»
Julia: Hai in programma un evento entusiasmante in cui l'alimentazione gioca un ruolo importante. Si chiama "Lo stregone e l'uomo di medicina". Cosa ci fai esattamente?Simon: È nato proprio da questo punto: puoi parlare molto, ma devi fare qualcosa! L'idea era di organizzare un evento come questo, in cui l'attenzione non fosse rivolta al fatto se dovessi mangiare vegano, vegetariano, carne, flexitariano o cose del genere. Piuttosto, era: come posso preparare i cibi che ho scelto – e non importa quali – nel modo in cui la natura ha previsto, nel modo ottimale per noi esseri umani?
Abbinamento gastronomico: come posso ottenere risultati migliori combinando gli alimenti? Da un lato, un sapore migliore – fragola e basilico – è qualcosa che probabilmente tutti conoscono. Dall'altro, anche gli abbinamenti sono importanti: uova e patate producono molto di più delle uova da sole. Questo è l'abbinamento gastronomico.
E la seconda storia riguarda proprio questo spreco alimentare. Se mangio una patata, devo mangiare anche la pianta che sta sopra. Perché dovrei buttarla via? Non è così facile da mangiare. Se solo sapessi come prepararla, potrei mangiarla. Perché dovrei buttare via le ortiche quando potrei mangiarle? Perché devo fare le patatine quando potrei fare le chips di ortica, che sono molto più sane ma altrettanto croccanti.
Tutto questo nella vita di tutti i giorni. Cose semplici che fanno parte della vita quotidiana, cercate di insegnarle alle persone. Si possono fare delle cose. Non è affatto difficile. Protegge la nostra natura, previene lo spreco alimentare, ma migliora anche la qualità del cibo. Migliora l'apporto di nutrienti. Così posso mangiare meglio e la mia digestione è migliore.
Certo, serve qualcuno che sappia cucinare, e questo è il "mago": Stefan Wiesner. Non credo ci sia nessuno in Svizzera che sia bravo quanto lui. Riportare la natura anche in cucina. Raccogliere le piante dall'orto e mangiarle. Non devo andare alla Coop a comprare la lattuga quando posso preparare un'insalata con la mia erba. Mostrare tutte queste cose. E poi, naturalmente, come prepararla.
Poi, naturalmente, ci sono sempre gli scettici e i critici che dicono: "Sì, parla sempre così tanto". Ecco perché abbiamo bisogno di uno stregone – cioè io – che ci dimostri semplicemente: "Non è affatto pazzo! Se dice questo, ha ragione". Perché quando si combina questo con quello, il risultato è buono, e tra l'altro, questo studio scientifico dimostra che questo e quello migliorano l'usabilità dello zinco, per esempio.
Si può vedere come scienza e vita, cucina e conoscenza fluiscano meravigliosamente insieme, senza bisogno di aver studiato, purché si sappia come si fanno le cose. Ecco perché, per me, è uno degli eventi più importanti che abbia mai fatto. Quando devi semplicemente riportare le persone alle basi e mostrare loro: cosa posso fare con la natura là fuori? Soprattutto in tempi di coronavirus, questo è forse qualcosa che la natura vuole mostrarci.
Julia: E dove si svolge? Quando si svolge? Posso ancora registrarmi?
Simon: Sarà il 10 settembre 2020, qui a Zugo. C'è una splendida location immersa nella natura. Logicamente, saremo all'aperto. C'è un tetto in caso di pioggia, ma altrimenti saremo all'aperto. Cucineremo sul fuoco, non a gas o simili, ma usando il fuoco. Potete trovare i dettagli sul nostro sito web SSAMP: https://www.ssaamp.ch/home/ . Siamo la "Società Svizzera per la Prevenzione Medica". Lì troverete tutti i dettagli: cosa, dove e come si svolgerà.
Opportunità di incontrare persone che la pensano come te
Julia: Penso che sia fantastico che tu stia facendo questo, perché unisce davvero l'esperienza pratica con l'importante conoscenza teorica che c'è dietro. Ciò che trovo sempre fantastico in eventi come questo è che si incontrano persone che la pensano come te, perché penso che per alcune persone sia difficile cambiare la propria dieta perché tutti i loro amici e familiari ne ridono. Almeno in questo modo, puoi dire: "No, ci sono anche altre persone interessate a questo".
Simon: "Non sono solo."
Julia: Sì, esatto. Puoi parlare un po' di lavoro. Esci un po' e incontri persone che la pensano come te.
Simon: Di tutti i colori! C'è davvero tutto. Non c'è standardizzazione. È solo caos.
Julia: A volte vieni davvero etichettata come una pazza. È successo anche a me. Sono stata denunciata come una teorica del complotto perché ho detto che l'alimentazione è importante per il sistema immunitario. Hanno detto che era una teoria del complotto!
Simon: Certo. Probabilmente anche un nazista e un populista di sinistra. Sei tutte queste cose.
Julia: Mi piacciono sempre gli eventi come questo perché non sei uno strano, sei tra persone che la pensano come te.
Simon: Esattamente.
Julia: L'altra cosa fantastica, secondo me, è che puoi incontrare di persona esperti come te e magari anche fare una domanda.
Simon: Sì, sì.
Julia: Penso che probabilmente sarai disponibile anche lì.
Simon: Sì, conoscere tutti, parlare con tutti e mangiare qualcosa, magari assaggiando qualcosa di piccolo. Avremo anche qualche sorpresa speciale che forse non penseresti di poter mangiare. Per mostrarti cosa ha da offrire la natura.
Julia: Oh, oh. Lombrichi?
Simon: No, no. Non quello! Ma tutto il resto. Non vogliamo sopraffare la gente.
Julia: Beh, sono contenta. Ci saremo anche io e mio marito. Quindi non vedo l'ora di vedervi tutti. Fateci sapere se avete sentito questa puntata. Non vediamo l'ora.
Infine, c'è qualcos'altro che vorresti menzionare o condividere con i miei ascoltatori?
Ultime parole e un piccolo consiglio: Fermentazione
Simon: La salute umana è nascosta nell'intestino. È vero, era vero e lo sarà sempre. Non è l'unica cosa nella vita, ma è assolutamente fondamentale. Dobbiamo prenderci cura del nostro intestino, del nostro io interiore. Dobbiamo prendercene cura e assicurarci che rimanga sano.
Un piccolo consiglio, perché ho la fortuna di scoprire che sta arrivando: la fermentazione è sempre stata una risorsa culturale molto, molto interessante per la nostra cultura mitteleuropea. Crauti, sottaceti, tutto il resto. Dobbiamo insegnare di nuovo alla gente che l'acidità fa bene e che la fermentazione è qualcosa di estremamente utile che chiunque può fare a casa! Basta chiedere a tua nonna! Può aiutarti, raccontarti un sacco di cose che facevi prima. E poi possiamo reintegrarle nelle nostre vite. È un processo molto semplice.
Julia: Ottimo. Grazie mille. Ho già fatto un episodio del podcast a riguardo, "Sour Makes You Happy", se lo conosci.
Simon: No, non ancora. Mi piacerebbe molto dargli un'occhiata.
Julia: Sì, assolutamente da provare. C'è anche un'azienda in Svizzera chiamata "Pure Taste". Hanno sede a Basilea e anche loro fermentano. Gli svizzeri possono provare "Pure Taste", e i tedeschi "Sauer macht glücklich".
Simon: Molto bene.
Julia: Grazie mille per il tuo tempo. Sono felice che ci siamo sentiti.
Simon: Sì, certo. Grazie.
Julia: Grazie. Ciao!
Link all'episodio:
Paramed Academy:
https://www.paramed.ch/
Ambulatorio Paramedico
https://www.paramed.ch/ambulatorium
Episodio del podcast Fermentazione – L’aspro ti rende felice
https://arktisbiopharma.ch/darmglueck-folge-090/
Pure Taste, Basilea
https://puretaste.ch/
L'aspro rende felici - Norimberga
https://www.sauer-macht-gluecklich.de/
Hai domande da farmi? O commenti sul podcast? Lasciami pure un messaggio in segreteria!
https://arktisbiopharma.ch/voicemail
Ora, vi consiglio di iscrivervi al podcast per non perdervi nemmeno un episodio e, se vi piace quello che ascoltate, apprezzerei molto una recensione su iTunes o Apple Podcast. Queste recensioni aiutano anche altre persone a trovare il podcast, così possiamo diffondere la conoscenza sulla salute e il benessere intestinale più ampiamente.
