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Le due stelle del LCHF Germania, Margret Ache e Iris Jansen, si sono incontrate in Svezia qualche anno fa e hanno realizzato il sogno di una vita : fondare la propria accademia. Hanno anche una loro rivista e organizzano il congresso annuale LCHF in lingua tedesca . 
Margret Ache è un'educatrice alla salute e al rilassamento, una coach nutrizionale e una coach energetica. Iris Jansen è un'esperta di editoria, una coach nutrizionale e una coach mentale. 
Per entrambi, la dieta LCHF è molto più di un semplice programma di perdita di peso : dona loro molta energia positiva e una migliore qualità della vita .  
Parleremo, tra le altre cose: 

• l'importanza della dieta LCHF e perché questa dieta è così utile 
• come Margret e Iris si sono liberate dei loro problemi di salute in poco tempo 
• il Congresso LCHF – un congresso per persone che la pensano allo stesso modo 
• la formazione di coach di salute e nutrizione
• per quali reclami il metodo LCHF è particolarmente adatto 

 



Raccontaci come si svolge la tua vita quotidiana.

Margret: Stiamo lavorando al nostro prossimo congresso e stiamo per pubblicare la rivista LCHF. Stiamo anche preparando la nostra LCHF Academy.

Sembra un sacco di lavoro amministrativo...

Iris: Siamo qui, immersi nella splendida natura della Svezia, e ogni tanto ci concediamo delle passeggiate nella foresta, godendoci il tempo che ci è concesso di trascorrere qui.



Quando parli alla gente di LCHF, ti capita mai che molti ti guardino con aria interrogativa quando senti il ​​termine? Potresti spiegare brevemente cosa significa LCHF e cosa significa?

Margret: La dieta LCHF è ancora meno conosciuta della dieta low carb.

Iris: LCFH sta per "Low Carb High Fat", ovvero "basso contenuto di carboidrati e alto contenuto di grassi", il che significa che si consumano meno carboidrati e si aumenta il contenuto di grassi nella dieta. I grassi di alta qualità sono importanti. Abbiamo scoperto questo metodo affascinante durante una vacanza in Svezia. In precedenza conoscevo il metodo Metabolic Balance tedesco, che prevede una dieta a basso contenuto di carboidrati.



Qual è il motivo per cui ti sei interessato a questa forma di nutrizione?

Iris: A causa del mio sovrappeso, ho provato molte diete, ma molti metodi non hanno funzionato a lungo termine. Con la dieta LCHF, mi sono persino liberata dell'emicrania, il che mi ha dato molta più gioia di vivere e sono anche riuscita a concentrarmi meglio.



Probabilmente hai notato che il peso non è la cosa più importante, ma piuttosto la gioia di vivere e l'energia.

Iris: Esatto, ci sono stati molti giorni in cui non sono riuscita a lavorare affatto, il che è stato un enorme stress psicologico. Da allora la mia figura è cambiata, ma la mia attenzione è rivolta alla qualità della mia vita e alla mia vitalità. Questo è ciò che cerchiamo di trasmettere con il metodo LCFH.



Com'è andata, Margret?

Margret: Sono stata magra fino alla menopausa e poi ho improvvisamente preso peso. Soffrivo anche di dolore cronico. Con la dieta LCHF, sono riuscita a smettere di prendere i farmaci antidolorifici dopo solo pochi mesi e la mia salute è migliorata significativamente. Da quel momento in poi, ho capito: la dieta LCHF non è solo un programma di dimagrimento per me, ma anche un programma di salute.



Ora, conosci molte persone che traggono informazioni da te, mangiano da te e imparano da te. Senti parlare di questi successi anche da molti altri?

Margret: Lo sento dire da quasi tutti coloro che lo provano regolarmente. È assolutamente vero che lo zucchero alimenta l'infiammazione e, quando si riducono queste sostanze, si nota che molte persone si sentono significativamente meglio.



Ti capita spesso di incontrare resistenza quando fai delle raccomandazioni?

Iris: Sì, molti sono anche medici. Tuttavia, abbiamo anche incontrato molte persone che hanno intrapreso il loro percorso. Molti di coloro che si formano con noi sviluppano la motivazione, attraverso la loro malattia o la loro storia personale, a trasmettere queste conoscenze ad altri professionalmente. È la motivazione migliore di tutte, voler condividere la propria storia di successo.

Margret: Sicuramente sai anche tu che una cosa del genere è un vero dono?



Sì, è proprio per questo che voglio che le persone si sentano di nuovo meglio e abbiano una migliore qualità della vita. Se trovi una dieta adatta al tuo corpo e al tuo metabolismo, allora vale la pena rinunciare a certe cose.

Margret: Giusto, puoi scegliere altri ingredienti. Evito davvero di parlare di privazioni, visto che abbiamo così tante opzioni per mangiare bene.



Organizzate sempre il Congresso LCHF, dove terrò anche una presentazione l'anno prossimo. Vorreste raccontarci come è nata l'idea del congresso e come si è sviluppata?

Iris: L'idea è nata in Svezia. Abbiamo partecipato a numerosi corsi di formazione con relatori rinomati come Andreas Innfeld, Annika Dahlqvist e Sten Sture Skaldemann.

Abbiamo anche partecipato a corsi di formazione in Svezia per approfondire questo argomento e condividere le nostre conoscenze. Nel 2017, abbiamo tenuto la nostra prima conferenza con 150 partecipanti e relatori di grande talento in una splendida e rinomata location, con un eccellente catering a basso contenuto di carboidrati. Nel 2018, abbiamo organizzato una conferenza di due giorni con diversi relatori.

Margret: È come una riunione di famiglia, perché qui si incontrano tanti amici.



Posso solo confermare che è un convegno fantastico, con un'atmosfera fantastica, e non ce ne sono molti di questo tipo in Germania. È un'esperienza che piace a chiunque abbia a cuore la propria salute e voglia ascoltare, da diverse prospettive, cosa sia importante per un metabolismo sano.
Gli argomenti trattati sono molteplici e tra questi figurano anche noti medici interessati a questo tipo di dieta. In definitiva, chiunque può partecipare a questa conferenza, che sia un professionista o un profano.
Quando si terrà esattamente il congresso l'anno prossimo e dove è possibile acquistare il biglietto early bird?

Iris: Il congresso si terrà il 29 febbraio e il 1° marzo 2020 e i biglietti possono essere acquistati su questo sito web: https://low-carb-lchf-kongress.de



Un altro aspetto che trovo positivo è incontrare persone che la pensano come me. Molte persone inizialmente si sentono sole quando vogliono mangiare sano, quindi questa conferenza dà forza anche a molti altri.

Iris: Sì, la dieta LCHF non è un cambiamento così grande; basta eliminare le patate o la pasta e scegliere al loro posto l'insalata o le verdure.

Margret: Molte persone ormai non mangiano quasi più verdura o insalata.

 
Come viene praticata la dieta LCHF in Svezia, la patria della dieta LCHF?

Margret: Se dici al ristorante che stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati, puoi dichiararlo, come in Germania. Purtroppo, la tendenza si è un po' attenuata. Molti seguaci della LCHF si sono stancati di portare l'argomento al pubblico. Chi l'aveva promossa è passato in secondo piano.

Iris: In Svezia puoi sicuramente fare scorta di verdure e insalata. Tuttavia, gli svedesi amano i dolci in tutte le loro forme.



Puoi trovare informazioni sufficienti su questa dieta sul tuo sito web e sulla rivista, giusto?

Iris: Sì, la rivista LCHF è pubblicata da Expert Fachmedien e puoi trovare informazioni utili sul nostro sito web.



Secondo te, è utile sapere perché le connessioni sono così?
Margret: Ci sono alcune persone che vogliono ricevere istruzioni chiare e ci sono molte persone interessate che pongono molte domande e in seguito partecipano alla nostra formazione per condividere le loro conoscenze.



Che tipo di formazione è e quale qualifica si ottiene al termine?

Iris: Il titolo è "Coach di salute e nutrizione, stile di vita a basso contenuto di carboidrati - LCHF - chetogenico".

Offriamo una formazione olistica. Questa formazione copre le aree della nutrizione, dell'allenamento mentale, della gestione dello stress, dell'esercizio fisico e del rilassamento, perché per noi è importante considerare la mente e l'anima nella loro interezza.

Margret: Offriamo anche corsi di formazione continua come il Vitamin D Coach o il Keto Coach di Julia Tulipan e Daniela Pfeifer, che è un corso avanzato e richiede conoscenze di base.

A ottobre inizierà un corso sui materiali da costruzione e sugli elementi costitutivi della vita/micronutrienti con Fehmye Kerkhof. Seguiranno presto altri corsi. La Dott.ssa Sabine Paul terrà il corso Stress Coach a partire da ottobre e l'anno prossimo ci concentreremo più specificamente sul tema del sonno con lei, un tema molto interessante.



Potresti elencare per chi vale la pena dare un'occhiata più da vicino alla dieta LCHF e per quali disturbi le persone ne traggono maggiori benefici?

Margret: Per le persone con problemi gastrointestinali o per qualsiasi condizione che abbia una componente infiammatoria, diabetici, malattie autoimmuni, ecc. Tuttavia, questo non sostituisce mai la medicina convenzionale. Il nostro desiderio è che la medicina convenzionale lavori a stretto contatto con la medicina nutrizionale.

Iris: Per noi è importante anche che ognuno impari da solo cosa gli fa bene e che pianifichi la propria giornata basandosi su tante ottime ricette o su un'ampia varietà di prodotti di stagione.



Grazie per l'ottima conversazione. Il tuo amore per l'argomento e per le persone che puoi aiutare è davvero evidente. Hai qualche parola conclusiva che vorresti condividere con i miei ascoltatori?

Iris: Abbiamo un programma audio di 365 giorni in cui riceverai quotidianamente contributi audio su vari argomenti, come salute, nutrizione, rilassamento e consapevolezza, amore per se stessi e definizione degli obiettivi, oltre a interviste entusiasmanti, per un anno intero.



Sembra fantastico, prendetevi cura di voi due e a presto.



Ecco i link all'episodio: 
Sito web: https://www.lchf-deutschland.de/ 
Accademia LCHF: https://akademie.lchf-deutschland.de 
Congresso LCHF dal 29 febbraio al 1 marzo 2020: www.low-carb-lchf-kongress.de
Le riviste e i diari di cucina sono pubblicati da Expert Fachmedien a Düsseldorf: www.expert-fachmedien.de 
Programma audio di 365 giorni : https://akademie.lchf-deutschland.de/online-coachings/365-tage-mit-leichtigkeit-gesund-durchs-leben/ 
Pagina Facebook: https://www.facebook.com/lowcarb.gesund.durchs.leben/ 



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