[g_podcast id="10160711"]
Se tu o qualcuno che conosci soffre di problemi cronici come eruzioni cutanee, problemi digestivi come gonfiore o diarrea, difficoltà di concentrazione o persino confusione mentale e, in generale, problemi infiammatori, potrebbe esserti stato consigliato di evitare il grano.
Ti suona familiare?
E poi ne parli con i tuoi amici e familiari, o addirittura ne parli con il tuo medico o nutrizionista, e la reazione è: scuoti la testa, hai un'espressione preoccupata e affermazioni come: "Non è consigliabile eliminare interi gruppi alimentari. Abbiamo bisogno dei cereali per le vitamine del gruppo B, i cereali integrali sono importanti per le fibre", o anche: "Se elimini il grano, non sarai più in grado di tollerarlo, quindi non dovresti mai evitarlo completamente".
In questa puntata, spiego perché ciò non è vero e per chi potrebbe valere la pena rinunciare al grano e/o ai cereali.
Tra le altre cose, affronto i seguenti punti:
Ci parlano molto di nutrizione. Io dico sempre: "Tu, o meglio, il tuo corpo, sa sempre cosa è meglio!"
È importante tornare a sentire ciò che il nostro corpo ci dice e quindi capire cosa è bene per noi. Esistono teorie, alcune delle quali hanno senso, ma in definitiva, ciò che conta è la pratica.
Se conosci qualcuno o stai lottando con problemi cronici come gonfiore, diarrea, problemi alla pelle, ecc., immagino che ti sia stato consigliato di evitare il grano o il glutine.
Dici ai tuoi amici che cercherai di evitare queste cose, e la reazione più comune è scuotere la testa e dire cose come: "Non è consigliabile eliminare interi gruppi alimentari", "Abbiamo bisogno dei cereali per le loro vitamine!". Hai mai sentito dire cose del genere? Cosa significano queste cose? La risposta più comune è: "Se non sei celiaco, non c'è motivo di evitare il grano".
A mio parere, questa è un'affermazione piuttosto mal concepita. In teoria, grano e glutine dovrebbero essere evitati se si soffre di celiachia (una malattia intestinale autoimmune).
Tuttavia, è vero che molte persone con problemi cronici ed evitano determinati alimenti spesso riscontrano un enorme miglioramento! Che sia dimostrato o meno, il fatto è che alcune di loro si sentono meglio. Il gonfiore si attenua, hanno più energia, ecc.
A mio parere, questo da solo giustifica l'esperimento. Provarlo e poi dire: "Ma è unilaterale se smetti di mangiare cereali" è, a mio parere, un approccio sbagliato.
Non è affatto unilaterale! Puoi mangiare verdure, cereali, semi, frutta secca, carne, pesce, uova, ecc. Ci sono così tante cose che puoi mangiare! Di sicuro non avrai carenze. Questo non significa che tutti debbano evitare il grano. Ci sono anche persone che stanno bene con il grano.
È anche una questione di frequenza. Mi capita spesso di vedere persone che mangiano grano 3-5 volte al giorno. Se lo fai tutti i giorni, sovraccarichi il nostro organismo. Non siamo progettati per mangiare così tanto grano. Un tempo eravamo raccoglitori e cacciatori, non agricoltori. La nostra genetica non è cambiata molto da allora. Quando non coltivavamo, non mangiavamo grano.
Naturalmente, dipende anche da come viene lavorato il cereale. I cereali fermentati o germogliati tendono ad essere più facili da digerire. Credo che molte persone che affermano che eliminare i cereali sia una totale assurdità spesso non l'abbiano provato personalmente e non chiedano nemmeno cosa mangiano.
Se qualcuno ti dà consigli nutrizionali senza avere idea della tua salute o del tuo stile di vita, non potrà darti consigli adeguati. Quindi, ti consiglio di rifletterci su.
In quali casi è opportuno eliminare completamente il grano o i cereali? Se hai un problema che non riesci a controllare (nonostante i farmaci), allora hai raggiunto un punto in cui non puoi più evitare la dieta.
Se hai provato di tutto e non hai ancora notato alcun miglioramento, dovresti sperimentare ed evitare i cereali. Questo è generalmente consigliato se soffri di confusione mentale, mal di testa frequenti o allergie (raffreddore da fieno, forfora di animali domestici).
È necessario sottoporsi a un test di tolleranza alimentare per verificare se si tollera il grano?
No, non necessariamente. Se soffri di intestino permeabile, è molto probabile che tu non sia in grado di tollerare determinate proteine. Esistono test di tolleranza alimentare che determinano se il corpo sviluppa infiammazione quando vengono consumati determinati alimenti.
Molte persone pensano che questi test siano ottimi, ma altri no. Personalmente, non credo ci sia niente di sbagliato nel fare questo test. Se lo fai in un momento in cui sei molto stressato e soffri già di sindrome dell'intestino permeabile, potresti scoprire che molti alimenti risultano positivi.
Secondo la nostra esperienza, è possibile che eliminando fin dall'inizio i cereali contenenti glutine e i prodotti a base di latte vaccino, tutte le altre intolleranze miglioreranno notevolmente.
Penso che un'opzione migliore di un test sia un'analisi del microbioma (analisi intestinale), che può determinare se si soffre di intestino permeabile, se c'è qualcosa di anomalo nella diversità batterica, se ci sono segni di infiammazione, se ci sono segni di parassiti e molto altro. Per me, questa sarebbe l'analisi migliore!
Potrebbe anche darsi che un test di tolleranza alimentare non sia necessario se si ricostruisce la mucosa intestinale.
Se il tuo intestino è teso, generalmente puoi tollerare la maggior parte degli alimenti senza problemi. Se nonostante tutto continui ad avere problemi, lo stress è sicuramente un fattore determinante. Lo stress ha un impatto enorme sull'intestino e sulla digestione. Naturalmente, ci sono altri accorgimenti da prendere in considerazione per quanto riguarda lo stile di vita. Se pensi che quello che ti ho detto abbia senso, allora non c'è niente di male nell'eliminare il grano o altri cereali.
Potete trovare alcune ricette senza cereali sul mio blog e altre ancora su internet.
Naturalmente, puoi anche chiedere a persone che conosci che seguono una dieta senza grano. Se ti stai chiedendo se ne valga la pena, ti dico che non è un grande sforzo. Provala per 14 giorni. La maggior parte delle persone nota un miglioramento dopo soli 2-3 giorni.
I sintomi del miglioramento includono: più energia, mente lucida, riduzione del gonfiore, respirazione migliore, pelle più bella, riduzione della ritenzione idrica, migliore digestione e molto altro ancora.
Se noti miglioramenti, ti consiglio di continuare a provarlo per un periodo di tempo più lungo. Poi, fai qualche esperimento. Come ti senti quando lo riprendi?
Non è necessario fare un'analisi; puoi iniziare subito. Questo non significa che non potrai mai più mangiare pasta, pizza, pane, ecc.!
Non vedo l'ora di leggere il tuo feedback. Provalo e fammi sapere come è andata, cosa hai riscontrato e se tutto ha funzionato!
Non esitate a inviarmi un messaggio a: info@gruber-ernaehrung.ch
Sentitevi liberi di condividere questo episodio: ci sono persone che non hanno mai sentito dire che i cereali possono causare un problema del genere.
Vi auguro una meravigliosa continuazione della settimana!
Ora, vi consiglio di iscrivervi al podcast per non perdervi nemmeno un episodio e, se vi piace quello che ascoltate, apprezzerei molto una recensione su iTunes o Apple Podcast. Queste recensioni aiutano anche altre persone a trovare il podcast, così possiamo diffondere la conoscenza sulla salute e il benessere intestinale più ampiamente.
Se tu o qualcuno che conosci soffre di problemi cronici come eruzioni cutanee, problemi digestivi come gonfiore o diarrea, difficoltà di concentrazione o persino confusione mentale e, in generale, problemi infiammatori, potrebbe esserti stato consigliato di evitare il grano.
Ti suona familiare?
E poi ne parli con i tuoi amici e familiari, o addirittura ne parli con il tuo medico o nutrizionista, e la reazione è: scuoti la testa, hai un'espressione preoccupata e affermazioni come: "Non è consigliabile eliminare interi gruppi alimentari. Abbiamo bisogno dei cereali per le vitamine del gruppo B, i cereali integrali sono importanti per le fibre", o anche: "Se elimini il grano, non sarai più in grado di tollerarlo, quindi non dovresti mai evitarlo completamente".
In questa puntata, spiego perché ciò non è vero e per chi potrebbe valere la pena rinunciare al grano e/o ai cereali.
Tra le altre cose, affronto i seguenti punti:
- Cosa c'è dietro quando ti dicono che una dieta senza grano è unilaterale, pericolosa o inutile?
- In quali casi è consigliabile evitare il grano o addirittura i cereali
- I test per le intolleranze alimentari sono un modo per fare soldi ?
- Perché dovresti iniziare dall'intestino
- E: quali cambiamenti puoi aspettarti se semplicemente ometti il grano
Presta attenzione ai segnali del tuo corpo e non alle raccomandazioni degli altri
Ci parlano molto di nutrizione. Io dico sempre: "Tu, o meglio, il tuo corpo, sa sempre cosa è meglio!"
È importante tornare a sentire ciò che il nostro corpo ci dice e quindi capire cosa è bene per noi. Esistono teorie, alcune delle quali hanno senso, ma in definitiva, ciò che conta è la pratica.
Se conosci qualcuno o stai lottando con problemi cronici come gonfiore, diarrea, problemi alla pelle, ecc., immagino che ti sia stato consigliato di evitare il grano o il glutine.
Dici ai tuoi amici che cercherai di evitare queste cose, e la reazione più comune è scuotere la testa e dire cose come: "Non è consigliabile eliminare interi gruppi alimentari", "Abbiamo bisogno dei cereali per le loro vitamine!". Hai mai sentito dire cose del genere? Cosa significano queste cose? La risposta più comune è: "Se non sei celiaco, non c'è motivo di evitare il grano".
L'idea sbagliata che i problemi cronici richiedano una dieta unilaterale
A mio parere, questa è un'affermazione piuttosto mal concepita. In teoria, grano e glutine dovrebbero essere evitati se si soffre di celiachia (una malattia intestinale autoimmune).
Tuttavia, è vero che molte persone con problemi cronici ed evitano determinati alimenti spesso riscontrano un enorme miglioramento! Che sia dimostrato o meno, il fatto è che alcune di loro si sentono meglio. Il gonfiore si attenua, hanno più energia, ecc.
A mio parere, questo da solo giustifica l'esperimento. Provarlo e poi dire: "Ma è unilaterale se smetti di mangiare cereali" è, a mio parere, un approccio sbagliato.
Non è affatto unilaterale! Puoi mangiare verdure, cereali, semi, frutta secca, carne, pesce, uova, ecc. Ci sono così tante cose che puoi mangiare! Di sicuro non avrai carenze. Questo non significa che tutti debbano evitare il grano. Ci sono anche persone che stanno bene con il grano.
È anche una questione di frequenza. Mi capita spesso di vedere persone che mangiano grano 3-5 volte al giorno. Se lo fai tutti i giorni, sovraccarichi il nostro organismo. Non siamo progettati per mangiare così tanto grano. Un tempo eravamo raccoglitori e cacciatori, non agricoltori. La nostra genetica non è cambiata molto da allora. Quando non coltivavamo, non mangiavamo grano.
Naturalmente, dipende anche da come viene lavorato il cereale. I cereali fermentati o germogliati tendono ad essere più facili da digerire. Credo che molte persone che affermano che eliminare i cereali sia una totale assurdità spesso non l'abbiano provato personalmente e non chiedano nemmeno cosa mangiano.
Evitare i cereali: affrontalo come un esperimento
Se qualcuno ti dà consigli nutrizionali senza avere idea della tua salute o del tuo stile di vita, non potrà darti consigli adeguati. Quindi, ti consiglio di rifletterci su.
In quali casi è opportuno eliminare completamente il grano o i cereali? Se hai un problema che non riesci a controllare (nonostante i farmaci), allora hai raggiunto un punto in cui non puoi più evitare la dieta.
Se hai provato di tutto e non hai ancora notato alcun miglioramento, dovresti sperimentare ed evitare i cereali. Questo è generalmente consigliato se soffri di confusione mentale, mal di testa frequenti o allergie (raffreddore da fieno, forfora di animali domestici).
È necessario sottoporsi a un test di tolleranza alimentare per verificare se si tollera il grano?
No, non necessariamente. Se soffri di intestino permeabile, è molto probabile che tu non sia in grado di tollerare determinate proteine. Esistono test di tolleranza alimentare che determinano se il corpo sviluppa infiammazione quando vengono consumati determinati alimenti.
Molte persone pensano che questi test siano ottimi, ma altri no. Personalmente, non credo ci sia niente di sbagliato nel fare questo test. Se lo fai in un momento in cui sei molto stressato e soffri già di sindrome dell'intestino permeabile, potresti scoprire che molti alimenti risultano positivi.
Secondo la nostra esperienza, è possibile che eliminando fin dall'inizio i cereali contenenti glutine e i prodotti a base di latte vaccino, tutte le altre intolleranze miglioreranno notevolmente.
Analisi del microbioma contro test di tolleranza alimentare
Penso che un'opzione migliore di un test sia un'analisi del microbioma (analisi intestinale), che può determinare se si soffre di intestino permeabile, se c'è qualcosa di anomalo nella diversità batterica, se ci sono segni di infiammazione, se ci sono segni di parassiti e molto altro. Per me, questa sarebbe l'analisi migliore!
Potrebbe anche darsi che un test di tolleranza alimentare non sia necessario se si ricostruisce la mucosa intestinale.
Se il tuo intestino è teso, generalmente puoi tollerare la maggior parte degli alimenti senza problemi. Se nonostante tutto continui ad avere problemi, lo stress è sicuramente un fattore determinante. Lo stress ha un impatto enorme sull'intestino e sulla digestione. Naturalmente, ci sono altri accorgimenti da prendere in considerazione per quanto riguarda lo stile di vita. Se pensi che quello che ti ho detto abbia senso, allora non c'è niente di male nell'eliminare il grano o altri cereali.
Quali sono i benefici di una dieta senza grano?
Potete trovare alcune ricette senza cereali sul mio blog e altre ancora su internet.
Naturalmente, puoi anche chiedere a persone che conosci che seguono una dieta senza grano. Se ti stai chiedendo se ne valga la pena, ti dico che non è un grande sforzo. Provala per 14 giorni. La maggior parte delle persone nota un miglioramento dopo soli 2-3 giorni.
I sintomi del miglioramento includono: più energia, mente lucida, riduzione del gonfiore, respirazione migliore, pelle più bella, riduzione della ritenzione idrica, migliore digestione e molto altro ancora.
Se noti miglioramenti, ti consiglio di continuare a provarlo per un periodo di tempo più lungo. Poi, fai qualche esperimento. Come ti senti quando lo riprendi?
Non è necessario fare un'analisi; puoi iniziare subito. Questo non significa che non potrai mai più mangiare pasta, pizza, pane, ecc.!
Non vedo l'ora di leggere il tuo feedback. Provalo e fammi sapere come è andata, cosa hai riscontrato e se tutto ha funzionato!
Non esitate a inviarmi un messaggio a: info@gruber-ernaehrung.ch
Sentitevi liberi di condividere questo episodio: ci sono persone che non hanno mai sentito dire che i cereali possono causare un problema del genere.
Vi auguro una meravigliosa continuazione della settimana!
Ora, vi consiglio di iscrivervi al podcast per non perdervi nemmeno un episodio e, se vi piace quello che ascoltate, apprezzerei molto una recensione su iTunes o Apple Podcast. Queste recensioni aiutano anche altre persone a trovare il podcast, così possiamo diffondere la conoscenza sulla salute e il benessere intestinale più ampiamente.
