[g_podcast id="9044090"]
Josephine Barbarino, originariamente architetto, ha condotto una vita professionale entusiasmante e di successo. Finché non si è ammalata gravemente. Quando le è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 insulino-dipendente e avrebbe dovuto ricorrere alle iniezioni di insulina, ha deciso di prendere in mano la sua salute.
Con l'aiuto del suo medico, è passata a una dieta chetogenica ed è riuscita a riportare i suoi livelli di zucchero nel sangue nella norma.
Oggi si definisce un'attivista chetogenica e sta organizzando la prima conferenza Keto Live a Bergün, in Svizzera, alla quale invita relatori di alto livello come il Dott. Aseem Malhotra, il Prof. Dr. Jörg Spitz, il Prof. Dr. Thomas Seyfried e il Dott. Stephen Phinney.
Gli argomenti dell'intervista sono:
Josephine, come ti sei avvicinata al mondo della nutrizione?
In realtà sono un architetto. Ho avuto un periodo molto emozionante e meraviglioso, ma anche stressante, come architetto. A un certo punto, ho sviluppato diverse malattie croniche, alcune delle quali non sono state curate adeguatamente, e ho dovuto assumere molti farmaci. Poi sono stato ricoverato in ospedale per un sospetto ictus e infine, nel 2014, mi è stato diagnosticato il diabete di tipo 2.
Il fatto che all'improvviso avrei dovuto iniettarmi l'insulina è stato uno shock per me!
In precedenza assumevo metformina, ma mi dissero che avevo il prediabete, ma che sarebbe stato tenuto sotto controllo. Avrei dovuto fare più esercizio fisico e perdere un po' di peso. Non mi hanno dato alcuna informazione. Nessuno mi ha parlato di dieta. Mio suocero è morto di diabete, anche mio nonno, e da quello che so ora, alcuni miei amici sono morti per le conseguenze dell'insulino-resistenza.
Quindi sapevi cosa significava? Alcune persone sottovalutano notevolmente le conseguenze del diabete.
Me ne sono reso conto con certezza solo dopo essere stato colpito io stesso. Certo, vedevo che mio nonno e mio suocero stavano male. Ma non sapevo che ci fosse un collegamento.
Nemmeno questo mi è stato detto dai medici. Non mi è stato detto che, essendo diabetico, avrei rischiato di diventare cieco o di subire l'amputazione di una gamba. Mi hanno solo detto che dovevo adattarmi.
Sconvolto, ho iniziato a fare ricerche online e mi sono imbattuto in www.dietdoctor.com , o meglio, in un video del Dietdoctor Andreas Eenfeldt su YouTube. Così ho iniziato a guardarne sempre di più e ho imparato molto. Sono poi andato dal mio diabetologo e gli ho detto che avrei voluto provare la dieta chetogenica prima di iniziare la terapia insulinica.
Non era affatto entusiasta.
La mia pressione sanguigna era troppo alta e i miei livelli di colesterolo erano molto bassi. Disse che se avessi iniziato a cambiare dieta adesso, sarei morto.
Alla fine, sono riuscito a convincerlo a provarla per sei mesi e, dopo tre mesi, il suo diabete era scomparso, o meglio, in remissione. È molto importante sapere che bisogna attenersi a questa dieta e che non è una cura. Posso invertire la resistenza all'insulina. Posso tenere la situazione sotto controllo. E ciò che mi ha convinto così tanto della dieta chetogenica è che non è una dieta!
È un cambiamento di stile di vita. Per tenere sotto controllo le malattie, è necessario perseverare nel lungo termine. È importante sapere cosa può succedere ed essere consapevoli delle alternative.
E il fatto che io possa mangiare un panino o no ha poco a che fare con questo.
Sono assolutamente d'accordo con te! La cosa fantastica è che, grazie alla glicemia stabile che raggiungi, non hai più fame! Quelle voglie sono sparite, così come la compulsione di "mangiare qualcosa subito per avere energia".
Un tempo il cibo dettava la mia routine quotidiana.
Sì, è un po' un luogo comune. L'ho sperimentato quando ero fuori con qualcuno. Non poteva andare oltre perché prima aveva bisogno di mangiare qualcosa, e poi di prendere qualcos'altro, altrimenti probabilmente avrebbe avuto la glicemia bassa. Questo dimostra quanto si è liberi quando non si è costantemente alla ricerca di cibo.
Questa è un'esperienza che tutti dovrebbero provare. Ad esempio, provate una sfida di 14 giorni.
Noterai quanto ti cambierà. Provalo e accettalo.
La dieta chetogenica è uno strumento medico incredibilmente potente. In tedesco abbiamo il meraviglioso termine "Lebensmittel" (cibo). Il nostro cibo è un mezzo di vita, e dobbiamo capirlo! Dobbiamo capire cosa succede nel nostro corpo.
Assolutamente!
Per me è estremamente importante che più medici, terapisti e operatori sanitari alternativi conoscano questa dieta. Credo che i pazienti siano quasi più consapevoli ora. E devono semplicemente essere in grado di rispondere quando il paziente esprime il desiderio di seguire questa dieta.
In realtà, all'inizio si incontra sempre una certa resistenza, anche se tutte le altre raccomandazioni nutrizionali non hanno alcun fondamento scientifico.
La maggior parte delle malattie croniche deriva da disturbi metabolici, in particolare dalla resistenza all'insulina. Pochissimi medici lo sanno, ed è piuttosto allarmante. Ho riscontrato questa ignoranza molto spesso. Ecco perché mi sono prefissato il compito di informare medici e pazienti.
Come primo passo ho pensato di organizzare una conferenza nell'area di lingua tedesca e di coinvolgere degli specialisti.
L'ispirazione per il programma della conferenza è stata questo studio sulla resistenza all'insulina, lo studio GM Raven intitolato "Resistenza all'insulina come predittore di malattie legate all'età" sulla relazione tra resistenza all'insulina e insorgenza di malattie non trasmissibili (NCD):
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11502781
Il mio obiettivo principale era quello di rendere questo convegno un convegno certificato ECM. Un certificato ECM serve a mantenere e aggiornare costantemente la competenza professionale della professione medica. Ogni medico deve essenzialmente accumulare crediti formativi.
Sono riuscito a ottenere la certificazione della Società Svizzera di Medicina Interna per 17 punti di formazione continua. E ieri, un'altra splendida notizia: anche l'Associazione dei Medici Alternativi Tedeschi (BfD) ci ha riconosciuto! Come medico alternativo, puoi guadagnare 25 punti in tutta Europa partecipando al nostro convegno!
Quindi, una breve chiamata ai miei ascoltatori: se avete un medico, un naturopata, un nutrizionista o conoscete qualcuno che pensate possa essere aperto a questa idea, per favore condividete queste informazioni!
È molto importante che più persone credano di potersi assumere la responsabilità della propria salute e di gettare le basi per una dieta sana.
Più si discute di questo argomento, più persone possono essere aiutate. E, in definitiva, tutti ne traggono beneficio quando risparmiamo sui costi sanitari.
Cara Josephine, cosa possiamo aspettarci da una conferenza del genere e quando avrà luogo?
Si svolgerà dal 10 al 14 giugno al Kurhaus Bergün vicino a St. Moritz.
Tutti i pasti sono inclusi nel prezzo della conferenza e sono tutti chetogenici, consentendo ai partecipanti di scoprire la dieta chetogenica.
Ci saranno tre workshop diversi.
Parteciperanno alla conferenza i seguenti relatori:
Prof. Dott. Thomas Seyfried (Stati Uniti)
Dott. Stephen Phinney (Stati Uniti)
Prof. Jörg Spitz (DE)
Georgia Ede MD (Stati Uniti)
Dott. Aseem Malhotra (Regno Unito)
Ivor Cummins (IRL)
Jean-Jacques Trochon (FRA)
Dott. Ian Lake (Regno Unito)
Dott. John Schoonbee (CHE)
Charlotte Summers (Regno Unito)
Arjun Panesar (Regno Unito)
Michel Lundell (SVE)
Elena Cross (DE/CHE)
Dorian Greenow (Stati Uniti)
Dipl. oec. trofeo. Ulrike Gonder (DE)
Magg. rer. nat. Julia Tulipan (AUT)
Patricia Daly (CHE)
Domini Kemp (Irlanda)
Dorian Greenow e Gemma Kochis (Stati Uniti)
Cercherò di venire anch'io. Troverete comunque un pubblico ricettivo; probabilmente non sono il vostro target. Sarà importante attrarre persone che non hanno ancora avuto a che fare con il tema della nutrizione e che non si occupano di nutrizione.
Sarà importante mettere in contatto persone che possano lavorare insieme in futuro.
Ecco perché ho invitato deliberatamente alcune persone, affinché la gente potesse vedere che è possibile ridurre il carico di lavoro dei medici e continuare a fornire una buona assistenza ai pazienti.
Naturalmente, molte malattie (ad esempio, l'epilessia, le malattie cardiache) richiedono assolutamente la supervisione medica! Ecco perché è così importante per me informare quanti più medici possibile. Solo se hanno informazioni possono dare le giuste raccomandazioni.
Grazie per il tuo tempo, cara Josephine!
Tutti ne traiamo beneficio quando più persone nel settore sanitario comprendono il legame tra nutrizione e salute e lo condividono con i loro pazienti.
Ora, vi consiglio di iscrivervi al podcast per non perdervi nemmeno un episodio e, se vi piace quello che ascoltate, apprezzerei molto una recensione su iTunes o Apple Podcast. Queste recensioni aiutano anche altre persone a trovare il podcast, così possiamo diffondere la conoscenza sulla salute e il benessere intestinale più ampiamente.
Josephine Barbarino, originariamente architetto, ha condotto una vita professionale entusiasmante e di successo. Finché non si è ammalata gravemente. Quando le è stato diagnosticato il diabete di tipo 2 insulino-dipendente e avrebbe dovuto ricorrere alle iniezioni di insulina, ha deciso di prendere in mano la sua salute.
Con l'aiuto del suo medico, è passata a una dieta chetogenica ed è riuscita a riportare i suoi livelli di zucchero nel sangue nella norma.
Oggi si definisce un'attivista chetogenica e sta organizzando la prima conferenza Keto Live a Bergün, in Svizzera, alla quale invita relatori di alto livello come il Dott. Aseem Malhotra, il Prof. Dr. Jörg Spitz, il Prof. Dr. Thomas Seyfried e il Dott. Stephen Phinney.
Gli argomenti dell'intervista sono:
- Perché la diagnosi di diabete sconvolse così tanto Josephine
- Come un video di YouTube di Dietdoctor le ha salvato la vita
- Qual è la sua missione come attivista chetogenica?
- Quali relatori internazionali di spicco parteciperanno alla prima conferenza Keto Live
- E: come puoi aiutare raccontando ai tuoi medici e terapisti di questa conferenza educativa
Successo professionale e malattia improvvisa: la diagnosi di diabete di Josephine
Josephine, come ti sei avvicinata al mondo della nutrizione?In realtà sono un architetto. Ho avuto un periodo molto emozionante e meraviglioso, ma anche stressante, come architetto. A un certo punto, ho sviluppato diverse malattie croniche, alcune delle quali non sono state curate adeguatamente, e ho dovuto assumere molti farmaci. Poi sono stato ricoverato in ospedale per un sospetto ictus e infine, nel 2014, mi è stato diagnosticato il diabete di tipo 2.
Il fatto che all'improvviso avrei dovuto iniettarmi l'insulina è stato uno shock per me!
In precedenza assumevo metformina, ma mi dissero che avevo il prediabete, ma che sarebbe stato tenuto sotto controllo. Avrei dovuto fare più esercizio fisico e perdere un po' di peso. Non mi hanno dato alcuna informazione. Nessuno mi ha parlato di dieta. Mio suocero è morto di diabete, anche mio nonno, e da quello che so ora, alcuni miei amici sono morti per le conseguenze dell'insulino-resistenza.
Quindi sapevi cosa significava? Alcune persone sottovalutano notevolmente le conseguenze del diabete.
Me ne sono reso conto con certezza solo dopo essere stato colpito io stesso. Certo, vedevo che mio nonno e mio suocero stavano male. Ma non sapevo che ci fosse un collegamento.
Nemmeno questo mi è stato detto dai medici. Non mi è stato detto che, essendo diabetico, avrei rischiato di diventare cieco o di subire l'amputazione di una gamba. Mi hanno solo detto che dovevo adattarmi.
Come Josephine ha scoperto la dieta chetogenica e ha portato il suo diabete in remissione
Come sei arrivato a intraprendere una nuova direzione?Sconvolto, ho iniziato a fare ricerche online e mi sono imbattuto in www.dietdoctor.com , o meglio, in un video del Dietdoctor Andreas Eenfeldt su YouTube. Così ho iniziato a guardarne sempre di più e ho imparato molto. Sono poi andato dal mio diabetologo e gli ho detto che avrei voluto provare la dieta chetogenica prima di iniziare la terapia insulinica.
Non era affatto entusiasta.
La mia pressione sanguigna era troppo alta e i miei livelli di colesterolo erano molto bassi. Disse che se avessi iniziato a cambiare dieta adesso, sarei morto.
Alla fine, sono riuscito a convincerlo a provarla per sei mesi e, dopo tre mesi, il suo diabete era scomparso, o meglio, in remissione. È molto importante sapere che bisogna attenersi a questa dieta e che non è una cura. Posso invertire la resistenza all'insulina. Posso tenere la situazione sotto controllo. E ciò che mi ha convinto così tanto della dieta chetogenica è che non è una dieta!
È un cambiamento di stile di vita. Per tenere sotto controllo le malattie, è necessario perseverare nel lungo termine. È importante sapere cosa può succedere ed essere consapevoli delle alternative.
Cambiare stile di vita invece di dieta
L'argomento "Ma io voglio godermi la vita" si ripropone molto spesso, come se il piacere della vita dipendesse dal cibo. Noi, la società, celebriamo il cibo in un modo tale da farne il nostro vero scopo. L'obiettivo della nostra vita non è "Voglio mangiare cibo delizioso ogni giorno", ma piuttosto lo scopo della nostra vita è crescere, coltivare le nostre passioni e vivere una vita felice!E il fatto che io possa mangiare un panino o no ha poco a che fare con questo.
Sono assolutamente d'accordo con te! La cosa fantastica è che, grazie alla glicemia stabile che raggiungi, non hai più fame! Quelle voglie sono sparite, così come la compulsione di "mangiare qualcosa subito per avere energia".
Un tempo il cibo dettava la mia routine quotidiana.
Sì, è un po' un luogo comune. L'ho sperimentato quando ero fuori con qualcuno. Non poteva andare oltre perché prima aveva bisogno di mangiare qualcosa, e poi di prendere qualcos'altro, altrimenti probabilmente avrebbe avuto la glicemia bassa. Questo dimostra quanto si è liberi quando non si è costantemente alla ricerca di cibo.
Questa è un'esperienza che tutti dovrebbero provare. Ad esempio, provate una sfida di 14 giorni.
Noterai quanto ti cambierà. Provalo e accettalo.
La dieta chetogenica è uno strumento medico incredibilmente potente. In tedesco abbiamo il meraviglioso termine "Lebensmittel" (cibo). Il nostro cibo è un mezzo di vita, e dobbiamo capirlo! Dobbiamo capire cosa succede nel nostro corpo.
Assolutamente!
Per me è estremamente importante che più medici, terapisti e operatori sanitari alternativi conoscano questa dieta. Credo che i pazienti siano quasi più consapevoli ora. E devono semplicemente essere in grado di rispondere quando il paziente esprime il desiderio di seguire questa dieta.
Perché Josephine è diventata un'attivista chetogenica?
Qual è la risposta quando ne parli con medici o terapisti?In realtà, all'inizio si incontra sempre una certa resistenza, anche se tutte le altre raccomandazioni nutrizionali non hanno alcun fondamento scientifico.
La maggior parte delle malattie croniche deriva da disturbi metabolici, in particolare dalla resistenza all'insulina. Pochissimi medici lo sanno, ed è piuttosto allarmante. Ho riscontrato questa ignoranza molto spesso. Ecco perché mi sono prefissato il compito di informare medici e pazienti.
Come primo passo ho pensato di organizzare una conferenza nell'area di lingua tedesca e di coinvolgere degli specialisti.L'ispirazione per il programma della conferenza è stata questo studio sulla resistenza all'insulina, lo studio GM Raven intitolato "Resistenza all'insulina come predittore di malattie legate all'età" sulla relazione tra resistenza all'insulina e insorgenza di malattie non trasmissibili (NCD):
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11502781
Il mio obiettivo principale era quello di rendere questo convegno un convegno certificato ECM. Un certificato ECM serve a mantenere e aggiornare costantemente la competenza professionale della professione medica. Ogni medico deve essenzialmente accumulare crediti formativi.
Sono riuscito a ottenere la certificazione della Società Svizzera di Medicina Interna per 17 punti di formazione continua. E ieri, un'altra splendida notizia: anche l'Associazione dei Medici Alternativi Tedeschi (BfD) ci ha riconosciuto! Come medico alternativo, puoi guadagnare 25 punti in tutta Europa partecipando al nostro convegno!
Quindi, una breve chiamata ai miei ascoltatori: se avete un medico, un naturopata, un nutrizionista o conoscete qualcuno che pensate possa essere aperto a questa idea, per favore condividete queste informazioni!
È molto importante che più persone credano di potersi assumere la responsabilità della propria salute e di gettare le basi per una dieta sana.
Più si discute di questo argomento, più persone possono essere aiutate. E, in definitiva, tutti ne traggono beneficio quando risparmiamo sui costi sanitari.
Cara Josephine, cosa possiamo aspettarci da una conferenza del genere e quando avrà luogo?
Si svolgerà dal 10 al 14 giugno al Kurhaus Bergün vicino a St. Moritz.
Tutti i pasti sono inclusi nel prezzo della conferenza e sono tutti chetogenici, consentendo ai partecipanti di scoprire la dieta chetogenica.
Ci saranno tre workshop diversi.
Parteciperanno alla conferenza i seguenti relatori:
Prof. Dott. Thomas Seyfried (Stati Uniti)
Dott. Stephen Phinney (Stati Uniti)
Prof. Jörg Spitz (DE)
Georgia Ede MD (Stati Uniti)
Dott. Aseem Malhotra (Regno Unito)
Ivor Cummins (IRL)
Jean-Jacques Trochon (FRA)
Dott. Ian Lake (Regno Unito)
Dott. John Schoonbee (CHE)
Charlotte Summers (Regno Unito)
Arjun Panesar (Regno Unito)
Michel Lundell (SVE)
Elena Cross (DE/CHE)
Dorian Greenow (Stati Uniti)
Dipl. oec. trofeo. Ulrike Gonder (DE)
Magg. rer. nat. Julia Tulipan (AUT)
Patricia Daly (CHE)
Domini Kemp (Irlanda)
Dorian Greenow e Gemma Kochis (Stati Uniti)
Cercherò di venire anch'io. Troverete comunque un pubblico ricettivo; probabilmente non sono il vostro target. Sarà importante attrarre persone che non hanno ancora avuto a che fare con il tema della nutrizione e che non si occupano di nutrizione.
Sarà importante mettere in contatto persone che possano lavorare insieme in futuro.
Ecco perché ho invitato deliberatamente alcune persone, affinché la gente potesse vedere che è possibile ridurre il carico di lavoro dei medici e continuare a fornire una buona assistenza ai pazienti.
Naturalmente, molte malattie (ad esempio, l'epilessia, le malattie cardiache) richiedono assolutamente la supervisione medica! Ecco perché è così importante per me informare quanti più medici possibile. Solo se hanno informazioni possono dare le giuste raccomandazioni.
Grazie per il tuo tempo, cara Josephine!
Tutti ne traiamo beneficio quando più persone nel settore sanitario comprendono il legame tra nutrizione e salute e lo condividono con i loro pazienti.
Ora, vi consiglio di iscrivervi al podcast per non perdervi nemmeno un episodio e, se vi piace quello che ascoltate, apprezzerei molto una recensione su iTunes o Apple Podcast. Queste recensioni aiutano anche altre persone a trovare il podcast, così possiamo diffondere la conoscenza sulla salute e il benessere intestinale più ampiamente.
