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La mia filosofia nutrizionale o perché da ora in poi non vi dirò più di diventare vegani.
In questo episodio imparerai:
Vogliamo tutti avere delle regole, dei passaggi concreti, fare questo e non fare quello. Ma io sostengo: queste regole rigide, uguali per tutti, non esistono nemmeno!
Siamo individui e ognuno reagisce in modo diverso al cibo, ha preferenze diverse e anche un atteggiamento diverso, una situazione di vita diversa o proviene da una cultura diversa, per esempio.
Esistono dei principi, un quadro di riferimento ben definito, e abbiamo anche la nostra genetica umana, che detta alcune regole. Questo articolo/episodio tratta di questi principi generali, insieme ad alcune mie opinioni e raccomandazioni personali.
L'alimentazione non è una religione. In ambito religioso, di solito si è cristiani, musulmani o buddisti e si rimane tali. Forse si cambia religione a un certo punto della vita, perché ci si sposa o perché si cresce e non si crede più in ciò che i genitori ci hanno insegnato. In linea di principio, tuttavia, di solito non si cambia molto la propria religione nel corso della vita.
Ma la nutrizione non è una religione! Non tradisci i tuoi principi se cambi dieta da un giorno all'altro. E puoi e dovresti cambiare la tua dieta ogni tanto! Segui delle fasi. Sperimenta. Adatta la tua dieta, ad esempio, alla tua età, al tuo stile di vita, ai tuoi hobby o persino al tuo stato di salute. Dopotutto, chi è malato dovrebbe mangiare in modo diverso da chi è sano.
Ma sembra davvero difficile da capire!
Oppure come spieghi che molti esperti di nutrizione danno raccomandazioni generali come mangiare vegano, crudo, ricco di carboidrati, ricco di proteine, con carne, cibi integrali, ecc.?
Penso che ciò sia dovuto al fatto che molti nutrizionisti hanno avuto esperienze positive con un tipo di dieta o con un altro e poi pensano che questo tipo di dieta debba funzionare anche per tutti gli altri!
Così facendo, però, dimenticano l'individualità dei loro diversi clienti. Ciò che va bene per me non va necessariamente bene per te!
Ecco perché non mi sentirete mai dire che tutti devono diventare vegani o che tutti devono mangiare carne. O che la dieta Paleo è l'unica vera. Preferisco invece insegnarvi i principi universalmente validi di una dieta sana per noi esseri umani, definire il quadro generale e darvi consigli su come capire autonomamente quale dieta è giusta per voi e quale no.
A proposito, è anche possibile che tu segua una dieta vegana, ad esempio, e ti senta benissimo per due anni. E poi improvvisamente senti il bisogno di un uovo o di un pezzo di carne. Ciò significa che qualcosa che ha funzionato bene per due anni non è necessariamente la dieta giusta per te per il resto della vita.
Michael Pollan una volta ha riassunto così l'alimentazione sana: mangia cibo vero. Non troppo. Principalmente di origine vegetale. In altre parole: mangia cibo vero. Non troppo. Principalmente di origine vegetale.
Penso che sia un ottimo approccio!
Passiamo quindi ai sei principi che puoi seguire con sicurezza se vuoi semplicemente mangiare in modo sano e non hai una malattia cronica o ti trovi in una situazione di vita particolare che richiede una dieta diversa.
Questi principi funzionano indipendentemente dalla tua dieta!
1. Mangia solo cibi naturali.
Verdure, pesce, carne, uova, frutta secca, legumi, frutta e così via. Naturalmente, potete anche mangiare prodotti derivati da questi alimenti, purché non contengano additivi chimici, conservanti, conservanti miglioratori di conservabilità, ecc. E a tutti voi che ora dite: "Allora non posso più comprare niente, c'è zucchero dappertutto!", posso solo rispondere: "Iniziate a comprare le materie prime e a cucinare da soli". E dire che non c'è niente da comprare non è del tutto vero... Per esempio, di recente abbiamo comprato al supermercato un gazpacho che conteneva solo verdure, olio e spezie. E nient'altro. Ce ne sono sempre di più. Perché è importante mangiare cibi naturali? Perché il corpo non riesce a gestire tutte le sostanze artificiali. Ad esempio, danneggiano la nostra flora intestinale, alterano ormoni e segnali e ingannano il corpo facendogli credere qualcosa che non c'è.
2. Fai delle pause tra i pasti e non mangiare più di tre volte al giorno.
Questo principio sembra essere oggi uno dei meno controversi tra gli scienziati nutrizionisti, insieme al principio dell'alimentazione naturale. Mangiare spuntini continui non fa bene al nostro corpo perché sottopone a uno sforzo costante i nostri organi digestivi come pancreas, stomaco, intestino, fegato, ecc. Devono essere prodotti enzimi, secreta insulina e prodotti liquidi, quindi il corpo non si riposa mai. Problemi digestivi come gonfiore, senso di sazietà o persino un ambiente intestinale alterato sono talvolta dovuti esclusivamente al mangiare frequentemente. Non siamo progettati per mangiare costantemente! Il nostro intestino e il nostro apparato digerente hanno bisogno di 4-5 ore per elaborare il cibo e, se reintegrassimo costantemente il cibo, ciò porterebbe a problemi inutili. Noi esseri umani abbiamo un metabolismo da fame e siamo certamente progettati per periodi di digiuno. Non moriremo se restiamo cinque ore senza mangiare. Promesso! E se siete come il tizio della pubblicità che diventa una diva perché non mangia da qualche ora, allora il prossimo principio è particolarmente importante per voi. È un chiaro segnale che qualcosa non va nel metabolismo degli zuccheri.
3. Seguire una dieta povera di zuccheri e carboidrati.
Siamo geneticamente programmati per consumare 30 g di zucchero al giorno. E con questo intendo anche lo zucchero contenuto nella frutta, perché una mela, ad esempio, ne contiene già 10 g. Si presume che noi europei di lingua tedesca consumiamo circa 100 g di zucchero al giorno invece di 30 g. Ciò significa che sovraccarichiamo il nostro organismo di circa tre volte tanto ogni giorno! Credo che questo da solo sia un argomento più che sufficiente. Immaginate di avere una macchina progettata per una certa capacità. Ad esempio, una stampante progettata per 100 pagine al giorno e di stampare 1.000 pagine al giorno. La stampante si romperà immediatamente? Probabilmente no! Quindi, significa che è meglio evitare i dolci, non mangiare troppa frutta e, soprattutto, non bere bevande zuccherate. Ma anche i carboidrati a rapida assimilazione come pasta, pane, gallette di riso e muesli vengono convertiti in zucchero molto rapidamente. Scoprirete presto di cosa si tratta nell'episodio del podcast sullo zucchero. Perché lo zucchero è così importante? Potrei parlarne per ore. Dirò solo questo:
Un eccesso di zucchero aumenta in modo permanente i livelli di insulina, e livelli di insulina persistentemente elevati portano ad accumulo di grasso, cambiamenti ormonali, alterazione della flora intestinale, infiammazioni e indebolimento del sistema immunitario. Porta anche a fluttuazioni della glicemia, fame costante e, quindi, a mangiare troppo se i livelli di insulina sono costantemente alti.
Ecco perché il problema dello zucchero riguarda tutti, anche chi è magro. Perché non si tratta principalmente di ingrassare a causa di troppi zuccheri, ma di ammalarsi.
A proposito, hai sentito parlare del nostro quiz sullo zucchero? Qui puoi metterti alla prova per scoprire se sei dipendente dallo zucchero e, in tal caso, in quale quantità.
Ora arriviamo al principio numero 4, che è, a mio parere, il principio più sottovalutato! Ed è in realtà facilissimo da attuare.
4. Se possibile, bere solo acqua e in abbondanza.
Una buona regola pratica è bere 30-35 ml di acqua per chilogrammo di peso corporeo, sia naturale che di rubinetto. Quindi, se pesi 70 kg, dovresti bere 2,1-2,4 litri di acqua.
L'acqua è un mezzo di trasporto e un agente depurativo. Trasporta i nutrienti a destinazione nel corpo e rimuove i prodotti di scarto.
L'intestino ha bisogno di acqua anche per trasportare batteri e prodotti di scarto attraverso l'apparato digerente. La disidratazione può alterare l'equilibrio intestinale, causando, tra le altre cose, infiammazioni.
Spesso ci si chiede: "Posso bere tè non zuccherato al posto dell'acqua?". Perché c'è un numero sorprendente di persone che afferma di non amare l'acqua. Ma non ci sono compromessi. Siamo fatti d'acqua e il nostro corpo ne ha bisogno. Il tè è un liquido saturo; contiene già alcuni nutrienti. Pertanto, può trasportarne meno. E a proposito, anche voi pulireste le finestre con l'acqua e non con il tè, giusto?
Quindi, acqua. Non gassata.
5. Mangiare molte verdure
Metà del piatto dovrebbe essere composto da verdure. Le verdure contengono fibre preziose, bilanciano l'equilibrio acido-base, forniscono antiossidanti e molti altri nutrienti. Aiutano anche a sentirsi sazi, poiché aggiungono volume e contengono molta acqua di alta qualità. Ho la cattiva abitudine di guardare nei carrelli della spesa degli altri al supermercato e spesso trovo poca o nessuna verdura. I pomodori sembrano spesso essere la verdura simbolo, o l'unica verdura che piace a tutti in famiglia. E quando chiedo ai miei clienti quali siano le loro abitudini alimentari, scopro che molte persone mangiano già poche verdure. E vi incoraggio vivamente a cambiare. Le verdure sono la base della nostra dieta se vogliamo un metabolismo ben funzionante. La varietà, non mangiare sempre le stesse cose, è importante anche per l'intestino e la diversità batterica.
So che cucinare le verdure può essere un po' complicato; non a tutti piacciono e molti non sono molto sicuri nel prepararle. Ecco perché pubblicherò sicuramente un episodio del podcast in cui vi darò consigli per consumare più verdure nella vita di tutti i giorni, anche se avete a tavola persone schizzinose.
6. Mangia cibi di alta qualità
Per alta qualità, intendo principalmente alimenti prodotti tradizionalmente. Verdure che hanno potuto crescere naturalmente nel terreno, ad esempio. O carne di animali allevati in modo sostenibile e alimentati con mangimi adeguati. Grassi buoni che non sono stati sottoposti ad alte temperature o idrogenati artificialmente.
Perché è importante? Perché questi alimenti finiscono nel tuo corpo. I nutrienti vengono distribuiti in tutto il corpo, utilizzati per la produzione di energia, ma anche incorporati nelle pareti cellulari, nella pelle, nei capelli e così via!
La carrozzeria può effettuare le riparazioni solo con i materiali da costruzione che fornisci. Ed è per questo che la qualità è fondamentale.
Inoltre, ti sentirai molto più sazio e soddisfatto quando mangi del buon cibo. E sì, il buon cibo è più costoso. Ma ne hai anche bisogno di meno. Molte persone risparmierebbero un sacco di soldi semplicemente eliminando snack e bevande.
Come ho detto, questi sono i principi generali per le persone sane con uno stile di vita "normale". E che siate vegetariani, vegani, paleo o che semplicemente mangiate cibi integrali e consapevolmente, non ha importanza. L'importante è che vi sentiate bene!
Se sei sano, puoi ovviamente fare una o due eccezioni e non prendere tutto così sul serio. Tuttavia, per sano intendo che non hai sintomi e non assumi farmaci. Se hai la pressione sanguigna normale ma prendi una pillola ogni giorno, non lo considero più sano.
Tuttavia, se ci si trova in una situazione eccezionale, come ad esempio se si pratica uno sport competitivo o si è un vigile del fuoco, se si è in gravidanza o si soffre di una malattia cronica, allora questi principi dovranno ovviamente essere adattati di conseguenza.
A proposito, molte malattie hanno un background infiammatorio, che si tratti di Alzheimer, raffreddore da fieno, dermatite atopica o sclerosi multipla, e vale sicuramente la pena di considerare l'alimentazione. Oserei addirittura dire che se non si segue una dieta sana quando si hanno malattie croniche, non si guarisce. In questo modo si blocca gran parte della propria capacità di autoguarigione. Non sto dicendo che l'alimentazione da sola risolverà tutto. Ma senza, semplicemente non funziona.
Di recente ho letto un proverbio ayurvedico. Non ricordo la citazione esatta. Ma il succo era che i farmaci possono funzionare solo se si mangia sano. E se si mangia sano, non si ha bisogno di farmaci.
Abbastanza appropriato.
Cosa cambia nei 6 principi quando si è malati?
Poiché spesso è coinvolta l'infiammazione, oltre ai 6 principi, dovresti assolutamente seguire una dieta antinfiammatoria ed evitare completamente lo zucchero durante la fase di guarigione. Quindi, non consumare nemmeno i 30 g al giorno.
A seconda della patologia, potrebbe essere opportuno evitare grano e latticini , mangiare verdure cotte invece di quelle crude, o addirittura optare per cereali o una zuppa al mattino. Approfondiremo questi aspetti nel mio corso online "Felicità intestinale", che sarà presto rilanciato.
In ogni caso, ti consiglio vivamente di non considerare l'alimentazione come l'ultima spiaggia quando tutto il resto ha fallito, ma di integrarla fin dall'inizio. Il tuo recupero sarà molto più rapido.
Per favore, non sottovalutate il potere dell'alimentazione. A mio parere, è drasticamente sottovalutato dalla medicina, dalla politica e dalla società. Ma spero non da voi.
E se vi chiedete come mangio, sarò felice di darvi qualche dritta!
Mangio praticamente di tutto , solo cibo vero, naturale e di alta qualità .
Mi piace fare la spesa al mercato, ma purtroppo non riesco a farlo così spesso come vorrei. Altrimenti, di solito faccio la spesa nel reparto biologico o al negozio biologico . La carne la prendiamo direttamente dal contadino o, a Maiorca, da un ottimo macellaio a Llucmajor , che si assicura che gli animali non ricevano antibiotici e siano ben curati.
Di solito mangiamo solo due volte al giorno , quasi sempre pasti cucinati in casa, e ogni tanto usciamo. Mi assicuro di cucinare molte verdure. Mio marito non ne è particolarmente entusiasta, ma le apprezza molto più di prima. Mangiamo pochi carboidrati , quasi niente grano, pochi latticini e molti grassi buoni. Ogni tanto facciamo un'eccezione e mangiamo una pagnotta o un gelato.
Ogni tanto proviamo diete diverse , la più recente delle quali è la dieta chetogenica . Ci sarà sicuramente una puntata del podcast a riguardo.
Spero che questo episodio vi sia piaciuto e che abbiate imparato qualcosa. Se vi è piaciuto, lasciatemi una recensione su iTunes. Queste recensioni aiutano altre persone a trovare il podcast!
La mia filosofia nutrizionale o perché da ora in poi non vi dirò più di diventare vegani.
In questo episodio imparerai:
- Perché non penso che la nutrizione sia una religione
- 6 principi universalmente validi per una dieta sana
- Quali disturbi dovrebbero farti prestare attenzione al tema dell'alimentazione?
- A cosa dovrebbero prestare particolare attenzione nella loro dieta le persone già malate
- Come mi nutro
Vogliamo tutti avere delle regole, dei passaggi concreti, fare questo e non fare quello. Ma io sostengo: queste regole rigide, uguali per tutti, non esistono nemmeno!
Siamo individui e ognuno reagisce in modo diverso al cibo, ha preferenze diverse e anche un atteggiamento diverso, una situazione di vita diversa o proviene da una cultura diversa, per esempio.
Esistono dei principi, un quadro di riferimento ben definito, e abbiamo anche la nostra genetica umana, che detta alcune regole. Questo articolo/episodio tratta di questi principi generali, insieme ad alcune mie opinioni e raccomandazioni personali.
L'alimentazione non è una religione. In ambito religioso, di solito si è cristiani, musulmani o buddisti e si rimane tali. Forse si cambia religione a un certo punto della vita, perché ci si sposa o perché si cresce e non si crede più in ciò che i genitori ci hanno insegnato. In linea di principio, tuttavia, di solito non si cambia molto la propria religione nel corso della vita.
Ma la nutrizione non è una religione! Non tradisci i tuoi principi se cambi dieta da un giorno all'altro. E puoi e dovresti cambiare la tua dieta ogni tanto! Segui delle fasi. Sperimenta. Adatta la tua dieta, ad esempio, alla tua età, al tuo stile di vita, ai tuoi hobby o persino al tuo stato di salute. Dopotutto, chi è malato dovrebbe mangiare in modo diverso da chi è sano.
Ma sembra davvero difficile da capire!
Oppure come spieghi che molti esperti di nutrizione danno raccomandazioni generali come mangiare vegano, crudo, ricco di carboidrati, ricco di proteine, con carne, cibi integrali, ecc.?
Penso che ciò sia dovuto al fatto che molti nutrizionisti hanno avuto esperienze positive con un tipo di dieta o con un altro e poi pensano che questo tipo di dieta debba funzionare anche per tutti gli altri!
Così facendo, però, dimenticano l'individualità dei loro diversi clienti. Ciò che va bene per me non va necessariamente bene per te!
Ecco perché non mi sentirete mai dire che tutti devono diventare vegani o che tutti devono mangiare carne. O che la dieta Paleo è l'unica vera. Preferisco invece insegnarvi i principi universalmente validi di una dieta sana per noi esseri umani, definire il quadro generale e darvi consigli su come capire autonomamente quale dieta è giusta per voi e quale no.
A proposito, è anche possibile che tu segua una dieta vegana, ad esempio, e ti senta benissimo per due anni. E poi improvvisamente senti il bisogno di un uovo o di un pezzo di carne. Ciò significa che qualcosa che ha funzionato bene per due anni non è necessariamente la dieta giusta per te per il resto della vita.
Michael Pollan una volta ha riassunto così l'alimentazione sana: mangia cibo vero. Non troppo. Principalmente di origine vegetale. In altre parole: mangia cibo vero. Non troppo. Principalmente di origine vegetale.
Penso che sia un ottimo approccio!
Passiamo quindi ai sei principi che puoi seguire con sicurezza se vuoi semplicemente mangiare in modo sano e non hai una malattia cronica o ti trovi in una situazione di vita particolare che richiede una dieta diversa.
Questi principi funzionano indipendentemente dalla tua dieta!
1. Mangia solo cibi naturali.
Verdure, pesce, carne, uova, frutta secca, legumi, frutta e così via. Naturalmente, potete anche mangiare prodotti derivati da questi alimenti, purché non contengano additivi chimici, conservanti, conservanti miglioratori di conservabilità, ecc. E a tutti voi che ora dite: "Allora non posso più comprare niente, c'è zucchero dappertutto!", posso solo rispondere: "Iniziate a comprare le materie prime e a cucinare da soli". E dire che non c'è niente da comprare non è del tutto vero... Per esempio, di recente abbiamo comprato al supermercato un gazpacho che conteneva solo verdure, olio e spezie. E nient'altro. Ce ne sono sempre di più. Perché è importante mangiare cibi naturali? Perché il corpo non riesce a gestire tutte le sostanze artificiali. Ad esempio, danneggiano la nostra flora intestinale, alterano ormoni e segnali e ingannano il corpo facendogli credere qualcosa che non c'è.
2. Fai delle pause tra i pasti e non mangiare più di tre volte al giorno.
Questo principio sembra essere oggi uno dei meno controversi tra gli scienziati nutrizionisti, insieme al principio dell'alimentazione naturale. Mangiare spuntini continui non fa bene al nostro corpo perché sottopone a uno sforzo costante i nostri organi digestivi come pancreas, stomaco, intestino, fegato, ecc. Devono essere prodotti enzimi, secreta insulina e prodotti liquidi, quindi il corpo non si riposa mai. Problemi digestivi come gonfiore, senso di sazietà o persino un ambiente intestinale alterato sono talvolta dovuti esclusivamente al mangiare frequentemente. Non siamo progettati per mangiare costantemente! Il nostro intestino e il nostro apparato digerente hanno bisogno di 4-5 ore per elaborare il cibo e, se reintegrassimo costantemente il cibo, ciò porterebbe a problemi inutili. Noi esseri umani abbiamo un metabolismo da fame e siamo certamente progettati per periodi di digiuno. Non moriremo se restiamo cinque ore senza mangiare. Promesso! E se siete come il tizio della pubblicità che diventa una diva perché non mangia da qualche ora, allora il prossimo principio è particolarmente importante per voi. È un chiaro segnale che qualcosa non va nel metabolismo degli zuccheri.
3. Seguire una dieta povera di zuccheri e carboidrati.
Siamo geneticamente programmati per consumare 30 g di zucchero al giorno. E con questo intendo anche lo zucchero contenuto nella frutta, perché una mela, ad esempio, ne contiene già 10 g. Si presume che noi europei di lingua tedesca consumiamo circa 100 g di zucchero al giorno invece di 30 g. Ciò significa che sovraccarichiamo il nostro organismo di circa tre volte tanto ogni giorno! Credo che questo da solo sia un argomento più che sufficiente. Immaginate di avere una macchina progettata per una certa capacità. Ad esempio, una stampante progettata per 100 pagine al giorno e di stampare 1.000 pagine al giorno. La stampante si romperà immediatamente? Probabilmente no! Quindi, significa che è meglio evitare i dolci, non mangiare troppa frutta e, soprattutto, non bere bevande zuccherate. Ma anche i carboidrati a rapida assimilazione come pasta, pane, gallette di riso e muesli vengono convertiti in zucchero molto rapidamente. Scoprirete presto di cosa si tratta nell'episodio del podcast sullo zucchero. Perché lo zucchero è così importante? Potrei parlarne per ore. Dirò solo questo:
Un eccesso di zucchero aumenta in modo permanente i livelli di insulina, e livelli di insulina persistentemente elevati portano ad accumulo di grasso, cambiamenti ormonali, alterazione della flora intestinale, infiammazioni e indebolimento del sistema immunitario. Porta anche a fluttuazioni della glicemia, fame costante e, quindi, a mangiare troppo se i livelli di insulina sono costantemente alti.
Ecco perché il problema dello zucchero riguarda tutti, anche chi è magro. Perché non si tratta principalmente di ingrassare a causa di troppi zuccheri, ma di ammalarsi.
A proposito, hai sentito parlare del nostro quiz sullo zucchero? Qui puoi metterti alla prova per scoprire se sei dipendente dallo zucchero e, in tal caso, in quale quantità.
Ora arriviamo al principio numero 4, che è, a mio parere, il principio più sottovalutato! Ed è in realtà facilissimo da attuare.
4. Se possibile, bere solo acqua e in abbondanza.
Una buona regola pratica è bere 30-35 ml di acqua per chilogrammo di peso corporeo, sia naturale che di rubinetto. Quindi, se pesi 70 kg, dovresti bere 2,1-2,4 litri di acqua.
L'acqua è un mezzo di trasporto e un agente depurativo. Trasporta i nutrienti a destinazione nel corpo e rimuove i prodotti di scarto.
L'intestino ha bisogno di acqua anche per trasportare batteri e prodotti di scarto attraverso l'apparato digerente. La disidratazione può alterare l'equilibrio intestinale, causando, tra le altre cose, infiammazioni.
Spesso ci si chiede: "Posso bere tè non zuccherato al posto dell'acqua?". Perché c'è un numero sorprendente di persone che afferma di non amare l'acqua. Ma non ci sono compromessi. Siamo fatti d'acqua e il nostro corpo ne ha bisogno. Il tè è un liquido saturo; contiene già alcuni nutrienti. Pertanto, può trasportarne meno. E a proposito, anche voi pulireste le finestre con l'acqua e non con il tè, giusto?
Quindi, acqua. Non gassata.
5. Mangiare molte verdure
Metà del piatto dovrebbe essere composto da verdure. Le verdure contengono fibre preziose, bilanciano l'equilibrio acido-base, forniscono antiossidanti e molti altri nutrienti. Aiutano anche a sentirsi sazi, poiché aggiungono volume e contengono molta acqua di alta qualità. Ho la cattiva abitudine di guardare nei carrelli della spesa degli altri al supermercato e spesso trovo poca o nessuna verdura. I pomodori sembrano spesso essere la verdura simbolo, o l'unica verdura che piace a tutti in famiglia. E quando chiedo ai miei clienti quali siano le loro abitudini alimentari, scopro che molte persone mangiano già poche verdure. E vi incoraggio vivamente a cambiare. Le verdure sono la base della nostra dieta se vogliamo un metabolismo ben funzionante. La varietà, non mangiare sempre le stesse cose, è importante anche per l'intestino e la diversità batterica.
So che cucinare le verdure può essere un po' complicato; non a tutti piacciono e molti non sono molto sicuri nel prepararle. Ecco perché pubblicherò sicuramente un episodio del podcast in cui vi darò consigli per consumare più verdure nella vita di tutti i giorni, anche se avete a tavola persone schizzinose.
6. Mangia cibi di alta qualità
Per alta qualità, intendo principalmente alimenti prodotti tradizionalmente. Verdure che hanno potuto crescere naturalmente nel terreno, ad esempio. O carne di animali allevati in modo sostenibile e alimentati con mangimi adeguati. Grassi buoni che non sono stati sottoposti ad alte temperature o idrogenati artificialmente.
Perché è importante? Perché questi alimenti finiscono nel tuo corpo. I nutrienti vengono distribuiti in tutto il corpo, utilizzati per la produzione di energia, ma anche incorporati nelle pareti cellulari, nella pelle, nei capelli e così via!
La carrozzeria può effettuare le riparazioni solo con i materiali da costruzione che fornisci. Ed è per questo che la qualità è fondamentale.
Inoltre, ti sentirai molto più sazio e soddisfatto quando mangi del buon cibo. E sì, il buon cibo è più costoso. Ma ne hai anche bisogno di meno. Molte persone risparmierebbero un sacco di soldi semplicemente eliminando snack e bevande.
Come ho detto, questi sono i principi generali per le persone sane con uno stile di vita "normale". E che siate vegetariani, vegani, paleo o che semplicemente mangiate cibi integrali e consapevolmente, non ha importanza. L'importante è che vi sentiate bene!
Se sei sano, puoi ovviamente fare una o due eccezioni e non prendere tutto così sul serio. Tuttavia, per sano intendo che non hai sintomi e non assumi farmaci. Se hai la pressione sanguigna normale ma prendi una pillola ogni giorno, non lo considero più sano.
Tuttavia, se ci si trova in una situazione eccezionale, come ad esempio se si pratica uno sport competitivo o si è un vigile del fuoco, se si è in gravidanza o si soffre di una malattia cronica, allora questi principi dovranno ovviamente essere adattati di conseguenza.
A proposito, molte malattie hanno un background infiammatorio, che si tratti di Alzheimer, raffreddore da fieno, dermatite atopica o sclerosi multipla, e vale sicuramente la pena di considerare l'alimentazione. Oserei addirittura dire che se non si segue una dieta sana quando si hanno malattie croniche, non si guarisce. In questo modo si blocca gran parte della propria capacità di autoguarigione. Non sto dicendo che l'alimentazione da sola risolverà tutto. Ma senza, semplicemente non funziona.
Di recente ho letto un proverbio ayurvedico. Non ricordo la citazione esatta. Ma il succo era che i farmaci possono funzionare solo se si mangia sano. E se si mangia sano, non si ha bisogno di farmaci.
Abbastanza appropriato.
Cosa cambia nei 6 principi quando si è malati?
Poiché spesso è coinvolta l'infiammazione, oltre ai 6 principi, dovresti assolutamente seguire una dieta antinfiammatoria ed evitare completamente lo zucchero durante la fase di guarigione. Quindi, non consumare nemmeno i 30 g al giorno.
A seconda della patologia, potrebbe essere opportuno evitare grano e latticini , mangiare verdure cotte invece di quelle crude, o addirittura optare per cereali o una zuppa al mattino. Approfondiremo questi aspetti nel mio corso online "Felicità intestinale", che sarà presto rilanciato.
In ogni caso, ti consiglio vivamente di non considerare l'alimentazione come l'ultima spiaggia quando tutto il resto ha fallito, ma di integrarla fin dall'inizio. Il tuo recupero sarà molto più rapido.
Per favore, non sottovalutate il potere dell'alimentazione. A mio parere, è drasticamente sottovalutato dalla medicina, dalla politica e dalla società. Ma spero non da voi.
E se vi chiedete come mangio, sarò felice di darvi qualche dritta!
Mangio praticamente di tutto , solo cibo vero, naturale e di alta qualità .
Mi piace fare la spesa al mercato, ma purtroppo non riesco a farlo così spesso come vorrei. Altrimenti, di solito faccio la spesa nel reparto biologico o al negozio biologico . La carne la prendiamo direttamente dal contadino o, a Maiorca, da un ottimo macellaio a Llucmajor , che si assicura che gli animali non ricevano antibiotici e siano ben curati.
Di solito mangiamo solo due volte al giorno , quasi sempre pasti cucinati in casa, e ogni tanto usciamo. Mi assicuro di cucinare molte verdure. Mio marito non ne è particolarmente entusiasta, ma le apprezza molto più di prima. Mangiamo pochi carboidrati , quasi niente grano, pochi latticini e molti grassi buoni. Ogni tanto facciamo un'eccezione e mangiamo una pagnotta o un gelato.
Ogni tanto proviamo diete diverse , la più recente delle quali è la dieta chetogenica . Ci sarà sicuramente una puntata del podcast a riguardo.
Spero che questo episodio vi sia piaciuto e che abbiate imparato qualcosa. Se vi è piaciuto, lasciatemi una recensione su iTunes. Queste recensioni aiutano altre persone a trovare il podcast!
