Questa è una ricetta del mio corso di cucina vegetariana e i partecipanti l'hanno adorata. Mi sono ispirata a una ricetta del libro "Vegan for Fit" di Attila Hildmann, ma l'ho leggermente modificata.

Personalmente, non sono necessariamente favorevole a mangiare troppo tofu. Ma ogni tanto, è una buona fonte di proteine . Questa ricetta è adatta anche a chi odia il tofu e pensa di non apprezzarlo. Il segreto sta nel condimento; il tofu è davvero delizioso.

Ingredienti per 2 persone

200 g di tofu
1 cipolla (può anche essere omessa)
Facoltativo: Verdure come zucchine, peperoni, pomodorini, cetrioli, carote
Facoltativo: tofu affumicato
1 cucchiaio di olio di cocco (o ghee se non deve essere vegano)
½ cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di burro di mandorle
sale marino
pepe macinato fresco
Erbe aromatiche per guarnire

preparazione

Sbriciolate il tofu con una forchetta. Tritate finemente la cipolla.

Scaldate il grasso in una padella e fate rosolare il tofu con la curcuma per circa 3 minuti.

Nel frattempo, mescolate bene l'acqua e il burro di mandorle, quindi aggiungeteli al tofu. Condite con sale e pepe.

Puoi anche aggiungere zucchine, peperoni, tofu affumicato (per un tocco di pancetta), quello che preferisci! Oppure servi semplicemente delle verdure a parte, come pomodorini, cetrioli o carote.

Guarnire con erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo o aneto sono ottimi) e servire con del pane integrale.

Divertirsi!



Ti piace il tofu? Cosa ti piace di più? Lascia un commento così anche altri lettori possono trarne beneficio! Mi piacerebbe sentire il tuo parere.