Alcuni di voi avranno già notato che mi piacciono i semi di chia :-) Sto anche cercando di ridurre il consumo di zucchero . E questo si sposa perfettamente con la mia idea di ricetta per il budino di chia.
Lo sapevi già?
- puoi conservare i semi di chia più a lungo di quanto pensi perché non irrancidiscono grazie alle loro qualità antiossidanti
- I semi di chia sono una fonte di proteine di alta qualità perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali
- La chia è molto ricca di fibre, che giovano alla salute intestinale
Poiché i semi di chia mantengono bassi i livelli di zucchero nel sangue , sono un'ottima colazione sana perché ti saziano a lungo. Puoi usare questa ricetta anche per uno spuntino pomeridiano o come dessert sano .
Come potete vedere, la chia può essere utilizzata in tantissimi modi diversi. Posso consigliarvi altre due idee di ricette sul nostro blog: muesli di chia con mela e cannella e semi di chia nello yogurt , che, abbinati a frutta secca e frutta varia, creano una colazione meravigliosa, varia e sana.
Oggi vorrei presentarvi la ricetta base del budino di chia, per poi dargli un tocco di gusto con mango e cocco. Potete facilmente variare la ricetta base con diversi tipi di latte vegetale, succhi, frutta e spezie.
Ricetta per budino di chia con cocco e mango
Ingredienti per 2 porzioni
4 dl di latte di cocco biologico (in alternativa latte di mandorle, latte d'avena, ecc.)
30 g di semi di chia
1 pizzico di vera vaniglia Bourbon macinata e 1/3 di cucchiaino di cannella macinata
Per la guarnizione:
1 mango maturo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di sesamo
preparazione
- Mescolate bene il latte di cocco e le spezie. Lasciate i semi di chia in ammollo nel latte di cocco speziato per tutta la notte, o almeno per qualche ora. Mescolate più volte con una frusta all'inizio per evitare grumi e assicurarvi che tutti i semi siano ben ricoperti.
- Sbucciate il mango e rimuovete il nocciolo. Frullate metà del mango con un po' di succo di limone. Tagliate il mango rimanente a cubetti e aggiungetelo alla purea.
- Servite il budino di chia in un bel bicchiere e guarnitelo con il mango. Cospargete con semi di sesamo e il vostro budino di chia è pronto.
Secondo me, è già abbastanza dolce così com'è, perché il latte di cocco è già dolce, e anche il mango è molto dolce (quando è molto maturo!). Anche la cannella e la vaniglia contribuiscono al sapore dolce. Se lo preferite ancora più dolce, potete aggiungere 1 cucchiaio di sciroppo d'acero al budino di chia.
Buona colazione sana!
Avete già provato i semi di chia? Come vi piace usarli? Mi piacerebbe sentire i vostri commenti!
