Ho provato questa ricetta e mi è piaciuta tantissimo. Oggi ho apportato qualche modifica, rendendola davvero deliziosa! Un altro grande vantaggio del riso al cavolfiore rispetto al riso normale è il fattore tempo. La cottura del riso richiede circa 20 minuti, mentre il riso al cavolfiore ne richiede solo 5.
Come preparare il riso al cavolfiore
Ingredienti (per 2 persone):
1 piccolo cavolfiore
2 cipolle di medie dimensioni
2 cucchiaini di ghee o olio di cocco
2 cucchiaini di dukkah (puoi anche sostituirlo con curry o cumino o altre spezie)
un po' di sale
Preparazione:
Lavate il cavolfiore, eliminate le foglie e tagliatelo a pezzi grossi. Tritatelo in un robot da cucina o in un robot da cucina* fino a ottenere una consistenza simile a quella del riso. Tagliate le cipolle ad anelli.
Sciogliete il ghee o l'olio di cocco in una padella a fuoco medio. Aggiungete gli anelli di cipolla e fateli rosolare fino a doratura. Se lo desiderate, condite con un pizzico di sale. Togliete le cipolle dalla padella e fate cuocere il cavolfiore con la dukkah per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le cipolle. Condite a piacere e aggiungete un po' di sale se lo desiderate.
Questo riso al cavolfiore si sposa bene con il salmone o con le striscioline di manzo, ma può essere abbinato anche a piatti vegetariani come lo stufato di lenticchie o di ceci.
Ora sono curioso: avete mai provato qualcosa del genere prima? Oppure: qual è il vostro modo preferito di gustare il cavolfiore?
