Dopo la mia ultima ricetta per l'insalata di verdure crude , ecco un'altra ricetta con verdure crude di Jana Gemperle / Raw Food by Jana, questa volta con la quinoa.
Questa insalata è veloce da preparare, perfetta da portare con sé e aiuta a superare la stanchezza pomeridiana. Grazie alla quinoa germogliata, è super saziante e ci dà l'energia necessaria per un pomeriggio produttivo.
Ricetta dell'insalata di quinoa
Cosa serve:
Un grande barattolo di vetro con coperchio
Ingredienti
per il condimento dell'insalata:
6 metà di pomodori secchi – lasciati in ammollo per un'ora o per tutta la notte
10 foglie di basilico
7 cucchiai di acqua, preferibilmente l'acqua di ammollo dei pomodori
1 pomodoro fresco, tagliato in quarti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
¼ cucchiaino di sale alle erbe
Pepe - a piacere
Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a ottenere una salsa cremosa e densa.
per l'insalata:
Sciacquare accuratamente 80 g di chicchi di quinoa germogliata sotto l'acqua corrente, quindi lasciarli in ammollo in abbondante acqua per 8-14 ore. Gettare l'acqua di ammollo, sciacquare nuovamente accuratamente la quinoa e lasciarla scolare.
½ peperone rosso, tagliato a dadini
¼ di cetriolo tagliato ad anelli
2 cucchiai di lievito di qualità, ad esempio quello del Dr. Ritter, disponibile nei negozi di alimenti naturali
alcune olive
Lattuga a foglia, finché c'è spazio
Germogli, ad esempio erba medica 
preparazione
Mettere gli ingredienti in un barattolo grande con un coperchio abbinato nel seguente ordine:
Condimento per insalata, quinoa, cetriolo, peperone rosso, olive, lievito, lattuga, germogli.
Quando vi viene fame, agitate energicamente il barattolo per distribuire la salsa. L'insalata può essere consumata direttamente dal barattolo.
L'insalata "non shakerata" si conserva in frigorifero per 2 giorni.
Grazie per questa fantastica ricetta, Jana! È comodissima da portare con sé e Jana mi ha detto che è un successo anche per gli inviti.
E ora mi piacerebbe sentire il vostro feedback! Come vi sembra questa ricetta? Anche voi preparate l'insalata in barattolo di tanto in tanto? Qual è la vostra combinazione di insalate preferita?
