Le patate dolci stanno diventando sempre più popolari qui. Sarà forse dovuto alla crescente popolarità del movimento Paleo ? Le patatine di patate dolci stanno diventando sempre più comuni nei ristoranti. E per una buona ragione: sono semplicemente deliziose!

Perché le patate dolci sono salutari

Sazietà ed effetto sui livelli di zucchero nel sangue

Le patate dolci contengono quasi il doppio delle fibre rispetto alle patate normali. Questo significa che rallentano l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue e ci mantengono sazi più a lungo . Questo le rende un contorno molto interessante se si desidera mantenere il peso forma o addirittura dimagrire .

Ingredienti dai grandi benefici

Le patate dolci sono ricche di vitamina B6 e potassio. Questi due nutrienti possono essere importanti per supportare il sistema cardiovascolare . La vitamina B6 aiuta ad abbassare i livelli di omocisteina, considerati un fattore di rischio cardiovascolare (e, tra l'altro, la B6 aiuta anche ad abbassare l'istamina). Il potassio, a sua volta, si dice abbia un effetto positivo sulla pressione sanguigna. Il potassio è un elettrolita importante per la regolazione del ritmo cardiaco naturale.

Le patate dolci contengono anche buone quantità di beta-carotene , che viene convertito in vitamina A nell'organismo. Si dice che il beta-carotene abbia proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, protettive per la pelle e per gli occhi, e che quindi non dovrebbero mancare nella nostra dieta.

E come se tutto ciò non bastasse, le patate dolci contengono anche buone quantità di manganese (importante per il metabolismo dei carboidrati e la produzione di energia), vitamina C (antiossidante) e vitamina E. Si dice che la combinazione di vitamina C, E e beta-carotene abbia un effetto particolarmente positivo sulla bellezza della pelle e sulla forza dei capelli.

Patate dolci per combattere la voglia di dolce dopo aver mangiato

Se hai spesso voglia di dolci dopo cena, ti consiglio di integrare i tuoi pasti con cibi naturalmente dolci. In particolare, le verdure a radice cotte al forno o le patate dolci aiutano a soddisfare la tua voglia di dolce, evitando di dover mangiare tutti i dolci dopo cena perché sei già sazio di quello che hai mangiato.

Sebbene il nome possa suggerirlo, le patate dolci, a differenza delle patate comuni, non appartengono alla famiglia delle Solanacee. La patata dolce è una pianta di ipomea .

Cosa c'è di sbagliato nelle solanacee? Le solanacee (come patate, pomodori, melanzane e peperoni) possono favorire l'infiammazione e dovrebbero essere evitate da chi soffre di artrite e malattie croniche . Anche le persone intolleranti all'istamina sono sconsigliate.

Prepara le tue patatine dolci fritte

Ingredienti (per 1 persona):

3 patate dolci di medie dimensioni
2 cucchiai di olio di cocco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di paprika affumicata in polvere
1 cucchiaino di aglio in polvere essiccato

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 220 gradi

Sbucciate le patate dolci e tagliatele prima a fette, poi a bastoncini (come patatine). Scaldate delicatamente l'olio di cocco se è troppo solido (spesso superfluo in estate) e mescolatelo con le spezie.

In una ciotola capiente, mescolate le patate dolci tagliate a patatine fritte con il composto di spezie e olio, fino a ricoprire tutte le patatine.

Rivestire una teglia con carta da forno e disporre le patatine ordinatamente una accanto all'altra.

Cuocere in forno a 220 gradi per 40 minuti, girando le patatine a metà cottura.

È una buona idea controllare il forno di tanto in tanto la prima volta, perché non tutti i forni cuociono allo stesso modo. Nel mio caso, le patatine erano di un marrone scuro dopo 40 minuti, ma non bruciate. Erano relativamente croccanti, anche se non c'era amido nella marinata. Ma non credo sia necessario aggiungerne.



Mi piacerebbe sapere se l'hai provato e se ti sono piaciute le patatine fritte. Oppure hai un'altra ricetta preferita per preparare le patate dolci? Non vedo l'ora di leggere i tuoi commenti!