Le erbe sono salutari

Le erbe fresche sono incredibilmente importanti, secondo me! Hanno un buon sapore, aggiungono sapore ai piatti e spesso hanno proprietà digestive e nutrienti di alta qualità. Sapevi, ad esempio, che 2 cucchiai di prezzemolo coprono la maggior parte del fabbisogno giornaliero di vitamina C?

Poiché spesso non sono economiche nei negozi, ma sono molto facili e richiedono poca manutenzione per essere piantate, perché non procurarsi semplicemente le poche più importanti per il tuo giardino, balcone o davanzale?

Tre erbe aromatiche che non possono mancare in cucina

Prezzemolo

Esiste il prezzemolo a foglia liscia e quello a foglia riccia , con quello a foglia liscia più aromatico. Ho anche letto che "le foglie di prezzemolo dovrebbero essere considerate un integratore multivitaminico da banco". Perché contengono molto ferro, magnesio, calcio, beta-carotene, vitamine B1 e B2, acido folico, vitamine C ed E.

È possibile usare il succo di prezzemolo per strofinarlo sulle punture di zanzara ; inoltre, gli oli essenziali presenti nel prezzemolo hanno anche proprietà assorbenti . Questo significa che chiunque soffra di alito cattivo o cattivo odore corporeo dovrebbe mangiare regolarmente prezzemolo fresco.

Possiede inoltre molte altre proprietà benefiche per la salute:

Si dice che protegga dallo stress e dal raffreddore (probabilmente grazie al suo elevato contenuto di vitamina C), e l'elevato contenuto di clorofilla nel prezzemolo aiuta a purificare il sangue e a supportare la funzione disintossicante del fegato e dei reni .

Il prezzemolo è usato anche per i problemi legati alla menopausa e al ciclo mestruale . Le donne incinte, tuttavia, non dovrebbero consumarlo in grandi quantità. Ha anche un effetto positivo sulla digestione , riducendo bruciore di stomaco e gonfiore. E se vi dico che ha anche un effetto positivo sul cuore , sui livelli di colesterolo e sull'equilibrio ormonale , e che, per di più, ha proprietà antinfiammatorie, allora dovreste assolutamente procurarvi subito quest'erba, se non l'avete già nel vostro giardino. È probabilmente una delle erbe aromatiche più popolari nei nostri giardini. A quanto pare, a ragione.

Levistico (chiamato anche erba Maggi)

Da quando ho il levistico nel mio orto, lo uso regolarmente! Mi piace particolarmente nelle insalate, ma è anche un ottimo ingrediente per le zuppe.

La levistico ha un effetto diuretico e drena i liquidi .

Può alleviare i crampi , combattere la flatulenza e stimolare l'appetito .

Anche la digestione ne trae beneficio, poiché il levistico riduce l'eruttazione e il bruciore di stomaco, oltre a stitichezza e gonfiore ! Il levistico stimola anche il metabolismo , il che è sicuramente auspicabile se, ad esempio , si sta cercando di perdere peso .

origano

Quando senti origano, pensi alla pizza. O forse no? Ma sarebbe troppo miope.

L'origano favorisce anche la digestione . Ha proprietà antibatteriche (rendendolo un antibiotico naturale) e combatte tutti i tipi di funghi . Pertanto, è sicuramente utile se si soffre, ad esempio, di Candida o di infestazioni da muffe nell'intestino.

Viene spesso utilizzato anche per trattare i parassiti intestinali . Nella medicina cinese, viene utilizzato anche per la diarrea , i problemi della pelle, il vomito e la febbre. L'origano ha anche un effetto anticoagulante.

Ricetta per sale alle erbe fatto in casa

Per creare questa miscela mi sono ispirata a una ricetta contenuta nel libro Kitchen Herbs* di Betty Bossi, ma l'ho leggermente modificata.

Ingredienti per un piccolo barattolo con tappo a vite:

50 g di prezzemolo
25 g di levistico
10 g di origano
2 cucchiai (circa 20 grammi) di sale di alta qualità

Preparazione:

Lavate le erbe aromatiche e asciugatele bene (con un canovaccio o un tovagliolo di carta). Quindi tritatele tutte con un coltello grande e mescolatele bene con i 2 cucchiai di sale marino.

Conservare ben chiuso in un barattolo di vetro o in un barattolo di marmellata pulito. Si conserva in frigorifero per circa 2 mesi, poiché il sale conserva le erbe aromatiche.

Puoi usare il sale per tantissime cose. Io l'ho usato per il tabbouleh o per il pesce, ad esempio, ma è ottimo anche nelle uova strapazzate.



Fatemi sapere nei commenti quali sono le vostre erbe preferite e per cosa le usate. Mi piacerebbe molto saperlo!