L'hummus non è solo un piatto popolare in Medio Oriente, ma è da tempo di tendenza anche in Europa. I ceci che contiene non sono solo deliziosi, ma anche salutari. Contengono una buona quantità di vitamine del gruppo B (B1, B6, B9/acido folico) e anche un'alta percentuale di minerali come magnesio, ferro e zinco . Puoi trovare un'ampia selezione di hummus al supermercato, ma con la nostra ricetta puoi anche preparare facilmente il tuo hummus: deliziosamente fresco e meravigliosamente cremoso . È veloce e facile . Per il tuo hummus fatto in casa hai solo bisogno di ceci, olio d'oliva, tahina e spezie.

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Prepara l'hummus in casa: ecco come

L'hummus del supermercato è veloce da acquistare, ma non è delizioso e soffice come quello fatto in casa. La quantità e la qualità della pasta di sesamo ( tahina ) sono fondamentali per un hummus delizioso. Molte ricette aggiungono un po' di tahina e molto olio d'oliva all'hummus. Non dovresti farlo, perché l'olio d'oliva non è nell'hummus stesso; va messo sopra quando lo servi.

Potete trovare del buon tahini nei negozi asiatici o nei supermercati turchi.

Quali ingredienti ti servono per preparare l'hummus in casa?

Bastano pochi ingredienti per preparare un hummus cremoso e delizioso. Ecco tutto ciò di cui hai bisogno:

1 lattina di ceci in salamoia (circa 260 g di peso sgocciolato)
3 cucchiai di succo di limone (preferibilmente appena spremuto)
3 cucchiai di pasta di sesamo sottile (tahini) fatta al 100% di sesamo
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di cumino per la tipica nota orientale
circa 1 dl di acqua ghiacciata (rende l'hummus soffice)
Facoltativo: aglio, finemente frullato con succo di limone
2 cucchiai di olio d'oliva spremuto a freddo (per guarnire)

Preparazione - prestare attenzione all'ordine corretto

Come accennato in precedenza, è particolarmente importante avere la giusta quantità e la migliore qualità possibile di pasta di sesamo (tahina) per l'hummus fatto in casa. Ora è importante prestare attenzione al corretto ordine di preparazione:

Aggiungere il succo di limone, l'aglio e il sale nel frullatore.

Aggiungere la pasta di sesamo (tahina), mescolare bene e sbattere con l'acqua ghiacciata fino a ottenere una crema.

Ora mettete i ceci nel frullatore e frullate fino a ottenere un composto cremoso.

Per guarnire l'hummus pronto, aggiungete olio d'oliva. Ecco un hummus fresco e perfetto. Aggiungete bastoncini di verdure crude da intingere (carote, peperoni, cetrioli, sedano) e avrete un pranzo o una cena sani e deliziosi. L'hummus fatto in casa è perfetto anche da condividere con gli ospiti.

Quanto dura l'hummus fatto in casa?

Puoi conservare l'hummus fatto in casa in un contenitore ermetico (Tupperware o barattolo di vetro) in frigorifero fino a una settimana. È meglio toglierlo dal frigorifero 30 minuti prima di servirlo, in modo che non sia troppo freddo e possa sprigionare tutto il suo sapore.

L'hummus si sposa bene con falafel, pane azzimo, verdure grigliate, nachos e wrap. Può anche essere aggiunto come condimento per l'insalata o come base per una pasta.



Ti piacciono i ceci? Li hai mai mangiati prima? Puoi condividere con me la tua ricetta preferita? Mi piacerebbe sapere cosa ne pensi!