Alle nostre latitudini, la colazione spesso assomiglia più a un dessert che a un sano inizio di giornata.

Continuo a sentirmi chiedere: cosa dovrei mangiare a colazione se voglio assumere meno zuccheri e meno carboidrati possibile?

Nella mia ricerca di nuova ispirazione, mi sono imbattuta in un muesli croccante e ho deciso di provarlo subito. Molte persone adorano il muesli croccante, ma di solito non lo consiglio, perché quello comprato al supermercato contiene spesso grassi idrogenati (e, ovviamente, molto zucchero). Ma fatto in casa è tutta un'altra storia.

Muesli croccante al cacao senza glutine e senza zucchero

Ingredienti per una teglia da forno

70 g di scaglie di cocco (schiacciatele leggermente con le mani)
150 g di frutta secca tritata grossolanamente (io ho usato nocciole, noci, pinoli, mandorle e pistacchi)
10 g di semi di chia
1/2 cucchiaino di cannella (puoi anche ometterla)
50 g di olio di cocco, sciolto a bagnomaria
4 cucchiaini / 20 g di cacao in polvere
10 g di fave di cacao

preparazione

1. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e stendere su una teglia rivestita di carta da forno

2. Cuocere in forno preriscaldato a 120°C (250°F) per circa 30 minuti (controllare il forno di tanto in tanto! Ovviamente non deve scurirsi troppo. Ma più a lungo si cuoce, più croccante sarà!). Dopo circa 15 minuti, mescolare/girare il tutto una volta con una spatola.

3. Lasciate raffreddare e solo quando sarà completamente freddo trasferitelo in un barattolo con tappo a vite. Il muesli si conserva per circa 2 settimane, o anche di più, nel congelatore.

Ho iniziato con questa quantità e penso che sia perfetta per una teglia. Se ti piace il muesli e vuoi farne di più, raddoppia le dosi!

Suggerimento per servire (1 porzione)

Mettere 150 g di yogurt naturale, yogurt greco, yogurt di pecora o di capra o yogurt di cocco in un bicchiere o in una ciotola

Aggiungere 2-3 cucchiai di muesli

Raffinare con 2 cucchiai di semi di melograno

Personalmente, non ho bisogno di zucchero in questo muesli, ma se tu o un membro della tua famiglia siete sensibili al sapore leggermente amarognolo del cacao, potete anche aggiungere un po' di sciroppo d'acero al muesli finito. Oppure, semplicemente, omettere completamente il cacao dall'impasto del muesli.



Ora, ovviamente, sono curioso: cosa mangiate la mattina? O quali domande avete sulla colazione? Scrivetemi pure nei commenti; mi farebbe piacere sentire il vostro parere!