I rimedi casalinghi più antichi della nonna, o addirittura della bisnonna, sono i migliori. Tra questi, la zuppa di carote di Moro, purtroppo caduta nell'oblio. Anche se supera molti antibiotici, è un buon motivo per approfondire l'argomento.

Ecco come è stata scoperta la zuppa di carote di Moro

La zuppa di carote di Moro fu inventata intorno al 1908 da Ernst Moro, professore di Heidelberg e allora direttore dell'ospedale pediatrico. A quel tempo, molti bambini morivano di diarrea e lui era alla ricerca urgente di una soluzione per contrastare la perdita di elettroliti . Si imbatté, del tutto per caso, nell'efficacia straordinaria delle carote cotte. Non solo si ripristinò l'equilibrio elettrolitico desiderato, ma anche la diarrea scomparve. Così, la vita di diversi bambini poté finalmente essere salvata.

Effetti della zuppa di carote di Moro

Solo decenni dopo, il segreto della zuppa fu scientificamente svelato e i suoi superpoteri svelati. Normalmente, i patogeni che causano la diarrea si attaccano a specifici recettori nell'intestino e possono quindi scatenare il caos. Si moltiplicano e, ad esempio, secernono le loro tossine, che indeboliscono e danneggiano significativamente l'organismo. Si sviluppa la diarrea.

Durante il lungo processo di cottura della zuppa di carote di Moro, le pectine contenute nelle carote vengono scomposte. Le pectine sono componenti essenziali delle pareti cellulari vegetali e sono considerate fibre naturali. Questa "scomposizione" crea molecole di zucchero molto speciali chiamate acidi oligogalatturonici. Queste molecole si attaccano agli stessi siti di ancoraggio nell'intestino, bloccandolo così dai patogeni che causano la diarrea. In pratica, rivestono l'intestino dall'interno, permettendo ai patogeni di "scivolare" attraverso. Inoltre, queste molecole assomigliano a recettori intestinali, quindi i patogeni si legano a loro e vengono espulsi con le feci. Questo permette all'intestino di depurarsi.

Inoltre, le carote contengono importanti minerali e vitamine che aiutano a combattere la diarrea. Gli elettroliti sono bilanciati e la zuppa contrasta anche la perdita di liquidi.

La zuppa di carote di Moro ha questi benefici e aiuta a combattere batteri, virus e vermi. Un vero tuttofare, è privo di additivi chimici e non ha assolutamente effetti collaterali!

Ricetta per la zuppa di carote di Moro

Purtroppo, cucinare la zuppa richiede un po' di tempo, ma la maggior parte del procedimento si fa da sola. La cosa pratica è che puoi facilmente congelarla e scongelarla al bisogno. In questo modo, l'avrai sempre a portata di mano in caso di emergenza.

Per semplicità, descriverò la ricetta per 500 grammi di carote . Ma è facile variare.

Fondamentalmente hai bisogno di:

• 500 g di carote
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaino di sale
• Acqua bollita per riempire

Lavate le carote e, se necessario, sbucciatele (ma non è obbligatorio; è meglio cuocere anche la buccia insieme alle carote). Tagliatele a pezzetti e privatele delle estremità. Mettete tutto in una pentola capiente e coprite le carote con un litro d'acqua. Ora mettete il tutto sul fuoco e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire le carote al minimo per 90 minuti. Fermate il timer solo quando bolle, altrimenti le pectine non si scomporranno, ed è proprio questo l'effetto che vogliamo! Durante la cottura, dovrete controllare il livello dell'acqua di tanto in tanto e rabboccare se necessario. Dopo 90 minuti, scolate le carote. Assicuratevi però di recuperare l'acqua di vegetazione; ci servirà più tardi. Quindi frullate le carote il più finemente possibile. Più fine è la purea, meglio gli oligosaccaridi possono aderire alla parete intestinale. Quindi, se lo desiderate, aggiungete l'acqua di vegetazione alla purea mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa, simile al latticello denso. Infine, condire la zuppa con un cucchiaino di sale.

Online circolano diverse varianti di questa ricetta, tra cui una versione dolce con miele . In questo caso, il miele viene aggiunto alla zuppa, a seconda dei gusti. Il miele ha anche proprietà antibatteriche e, grazie allo zucchero, può fungere da fonte energetica aggiuntiva.

Una variante saporita è quella di aggiungere il pollo alla zuppa. Per farlo, cuocete separatamente il pollo magro (senza pelle, perché è troppo grasso per un intestino irritato!) e poi aggiungetelo alla zuppa a pezzetti.

dosaggio

Dovresti consumare la zuppa immediatamente quando iniziano i sintomi diarroici . Anche i bambini piccoli possono mangiarla, poiché la zuppa è stata originariamente pensata per loro. Puoi anche darla al tuo cane!

Per quanto riguarda il dosaggio, non si può sbagliare. Si può mangiare quanto si vuole . Non esiste il concetto di "sovradosaggio". Al contrario: quando si soffre di diarrea acuta, di solito non si ha molto appetito, quindi probabilmente non si riuscirà a mangiare più di una piccola porzione. Quindi è meglio mangiare diverse porzioni più piccole durante il giorno.

Se la situazione non migliora significativamente dopo 1-3 giorni, o se si presentano altri sintomi, la zuppa non può sostituire una visita medica! Ma la zuppa di carote di Moro è sicuramente un buon modo per tenere rapidamente sotto controllo la diarrea all'inizio ;-)

Tuttavia, se la diarrea persiste, consigliamo misure aggiuntive, come descritto in dettaglio nel nostro articolo del blog sulla diarrea . Se preferisci ascoltare anziché leggere, ti consigliamo l' episodio del nostro podcast "Combattere efficacemente la diarrea ".