Intolleranza all'istamina: che cos'è?

L'intolleranza all'istamina è essenzialmente una reazione eccessiva (intolleranza) dell'organismo all'ormone tissutale istamina . Ciò si verifica nelle persone che ingeriscono istamina attraverso il cibo o ne producono una quantità eccessiva nel loro organismo ma non sono in grado di scomporla a sufficienza. Il risultato sono sintomi di varia gravità.

A ben guardare, il termine "intolleranza all'istamina" non è del tutto corretto. L'istamina è una sostanza prodotta naturalmente dall'organismo e di cui abbiamo assoluto bisogno. E l'organismo non può essere intollerante a una sostanza prodotta naturalmente dall'organismo. Quando vengono rilasciate grandi quantità di istamina, si verifica un'intera catena di reazioni. Infine, l'istamina viene scomposta da due enzimi: l'istamina N-metiltransferasi e la diammina ossidasi. Se fossimo intolleranti all'istamina, saremmo in realtà incompatibili con la vita. Il termine corretto sarebbe quindi "istaminosi", ma poiché la maggior parte delle persone continua a riferirsi a questo fenomeno come intolleranza all'istamina, in questo articolo abbiamo deciso di utilizzare il termine piuttosto errato "intolleranza all'istamina".

L'intolleranza all'istamina è solitamente uno squilibrio tra l'istamina (inizialmente presente soprattutto nell'intestino) e l' enzima degradante diammino ossidasi, o DAO in breve .

Attualmente, sempre più persone sviluppano un'intolleranza all'istamina. Secondo i dati ufficiali, in Svizzera ne è affetto circa l'1-3% della popolazione , principalmente donne . Esiste un numero elevato di casi non segnalati di intolleranza all'istamina, ma questa condizione rimane non diagnosticata. Purtroppo, la medicina convenzionale spesso ridicolizza ancora questa condizione, motivo per cui vorremmo sensibilizzare la vostra attenzione su questo tema.



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Cause e fattori scatenanti dell'intolleranza all'istamina

I fattori scatenanti dell'intolleranza all'istamina includono:

• assorbi troppa istamina attraverso il cibo e i tuoi enzimi non riescono a tenere il passo,
• il tuo corpo produce troppo poco enzima DAO ,
• teoricamente hai abbastanza enzimi, ma al momento non sono in grado di funzionare correttamente ,
• hai troppi batteri nell'intestino che producono istamina
• Gli esperti stanno anche discutendo se l'intolleranza all'istamina e la sindrome dell'intestino permeabile possano verificarsi insieme

L'enzima che scompone l'istamina nell'organismo è la diamminoossidasi, o DAO in breve. Viene prodotta principalmente nell'intestino tenue, nel fegato, nei reni e nei globuli bianchi, per poi essere rilasciata nell'intestino. Se la DAO viene prodotta in quantità insufficiente, è importante verificare che le sostanze da cui è composta siano presenti in quantità sufficienti. Perché se c'è troppo poco materiale da costruzione, tutto il resto si blocca. I principali elementi costitutivi della DAO sono lo zinco e la vitamina B6 . Se la DAO sembra essere presente in quantità sufficienti, ma la sua attività è limitata, il problema potrebbe risiedere nell'assunzione di farmaci o nel consumo eccessivo di alcol. Entrambi inibiscono l'attività della DAO.

Se la causa principale sono i batteri produttori di istamina , il modo migliore per tenerli sotto controllo è attraverso una pulizia intestinale e una dieta a basso contenuto di istamina. Tuttavia, poiché la DAO agisce anche nell'intestino, è generalmente una buona idea iniziare la pulizia intestinale anche per tutte le altre cause.

In parole povere, il problema è sempre lo stesso: hai troppa istamina e il tuo corpo perde l'equilibrio. Si ritiene che l'assunzione eccessiva di istamina attraverso la dieta sia il principale fattore scatenante di questi sintomi. L'istamina si trova sia negli alimenti di origine animale che vegetale e il processo di maturazione gioca un ruolo chiave: più fresco è il cibo, meglio è generalmente tollerato. E anche se si cucina o si frigge, l'istamina non viene distrutta.

Sintomi di intolleranza all'istamina

I sintomi dell'intolleranza all'istamina sono estremamente diversi, variano da persona a persona e dipendono fortemente dalla gravità dell'intolleranza. Questo è esattamente ciò che rende l'intolleranza all'istamina così difficile da riconoscere. È necessario prestare attenzione ai seguenti segni fisici:

• Sintomi allergici come naso chiuso/che cola, starnuti, difficoltà respiratorie, asma, prurito, arrossamento e eruzione cutanea e palpebre gonfie, febbre da fieno
• Problemi digestivi come dolori addominali, crampi, flatulenza, diarrea o stitichezza, nausea e vomito
• Mal di testa , vertigini ed emicrania
• Problemi della pelle come orticaria o arrossamento del viso
• Problemi circolatori come palpitazioni o pressione bassa
• Problemi mestruali nelle donne

Test e diagnosi

Medici e terapisti spesso affrontano la diagnosi di intolleranza all'istamina attraverso un processo di eliminazione. Sono possibili le seguenti opzioni:

1. Test per le allergie
   Se si sospetta un'intolleranza all'istamina, il primo passo è spesso quello di escludere la possibilità che siano presenti altre intolleranze, come quella al glutine o al lattosio, che causino i sintomi.
2. campione di feci
   Se soffri di uno o più sintomi, dovresti farti testare il contenuto di istamina nelle feci e anche la presenza di batteri che degradano l'istamina, ad esempio da uno psicoterapeuta di tua fiducia.
3. Cambiamento dietetico
   Se le analisi delle allergie e delle feci non rivelano anomalie, spesso si raccomanda un cambiamento nella dieta. Si passa a una dieta a basso contenuto di istamina per circa un mese. Se i sintomi migliorano durante questo periodo, l'intolleranza all'istamina diventa sempre più probabile.

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Dieta per l'intolleranza all'istamina

Come accennato, l'istamina è prodotta dall'organismo stesso. Il suo materiale di partenza è l'amminoacido essenziale L-istidina, presente in molti alimenti. Tuttavia, alcuni di questi alimenti hanno già convertito l'istidina in istamina, raggiungendo così concentrazioni corrispondentemente elevate.

In caso di intolleranza all'istamina, anche altre ammine biogene come la serotonina e la tiramina possono essere problematiche e causare i sintomi corrispondenti.

Alimenti ricchi di istamina

Questo particolare gruppo di ammine biogene si trova principalmente in alimenti di origine animale altamente deperibili, come pesce e prodotti ittici. Concentrazioni elevate si trovano anche in alimenti che hanno subito alterazioni biochimiche e microbiche durante la lavorazione, la stagionatura o la conservazione. Tra questi, salame, formaggio, crauti e vino rosso.

Sfortunatamente, le ammine biogene sono stabili al caldo e al freddo . Ciò significa che anche se cucinate o congelate in anticipo, il contenuto di istamina rimane elevato. Mentre il pesce fresco, ad esempio, è spesso ancora ben tollerato, il contenuto di istamina aumenta costantemente con una conservazione e un congelamento prolungati.

Anche diversi alimenti vegetali come pomodori, cacao, fragole, agrumi o grano possono rappresentare un problema per chi soffre di intolleranza all'istamina.

Queste alternative sono compatibili

Gli alimenti facilmente digeribili includono alimenti freschi e non trasformati. Contengono solo basse quantità di istamina. La carne non trasformata come pollame o manzo, il pesce fresco come trota o merluzzo e i latticini freschi come quark o ricotta offrono una buona selezione di alternative sane e gustose per influenzare i livelli di istamina.

Trattamento dell'intolleranza all'istamina

Il trattamento dell'intolleranza all'istamina consiste nell'alleviare i sintomi. La terapia si basa solitamente su due componenti: il passaggio a una dieta a basso contenuto di istamina e l'assunzione di integratori.

Per evitare cibi ricchi di istamina con alti livelli di ammine biogene, dovresti evitare formaggi stagionati, salsicce e prosciutto crudo o cotto. Dovresti anche essere cauto quando mangi cibi con microrganismi aggiunti, come birra e crauti. Dovresti evitare in particolare il vino rosso. Anche pomodori, noci, banane e molti altri alimenti possono essere problematici. Elenchi dettagliati della quantità di istamina presente in alcuni alimenti sono disponibili online.

La popolare integrazione con DAO ( diamminoossidasi) è in realtà efficace solo temporaneamente. Esistono diversi preparati in commercio che dovrebbero aiutare a scomporre l'istamina finché l'organismo non riesce a gestirla da solo e tutto torna alla normalità. Nella nostra esperienza, tuttavia, si tratta al massimo di un rimedio temporaneo che non può sostituire un cambiamento nella dieta e una pulizia intestinale.

A lungo termine, solo la pulizia intestinale combinata con una dieta povera di istamina e uno stile di vita antistress può aiutare. Per ora, vogliamo concentrarci sul tema della pulizia intestinale.

Pulizia intestinale per intolleranza all'istamina

Studi suggeriscono che le persone con intolleranza all'istamina (istaminosi) presentano una flora intestinale alterata rispetto a quelle senza questa compromissione. Hanno mostrato livelli elevati di zonulina, indicando un microbioma alterato. I ricercatori hanno anche scoperto che i pazienti presentavano una minore diversità batterica, in particolare per quanto riguarda i bifidobatteri. Pertanto, se la causa dell'istaminosi è una flora intestinale squilibrata, i probiotici sono un possibile punto di partenza.

Per questo motivo abbiamo sviluppato il nostroArktibiotic SENSITIVE . Abbiamo sfruttato la conoscenza che alcuni microrganismi producono istamina, mentre altri si nutrono di istamina e contribuiscono così a ridurne i livelli .

Presso Arktis BioPharma abbiamo studiato quali colture batteriche intestinali abbiano un effetto positivo sui livelli di istamina . Sulla base di questa ricerca, Arktibiotic® SENSITIVE è stato appositamente formulato per combinare colture batteriche selezionate.

"Come terapeuta, ho avuto esperienze molto positive con Arktibiotic Sensitive con i miei clienti.

I risultati sono stati particolarmente notevoli nei pazienti con livelli sfavorevoli di istamina nel microbioma. Sensitive è stato in grado di ridurre rapidamente l'istamina e ripristinare l'equilibrio del microbioma. Anche i miglioramenti nel sistema linfatico sono stati rapidamente evidenti.

Ho ricevuto feedback molto positivi dai clienti in merito ai loro problemi di gonfiore, che si sono ridotti in modo significativo ed erano visibili anche esternamente.

Sono molto felice che Sensitive esista e non vedo l'ora di scoprire gli ulteriori effetti che si possono ottenere con un trattamento a lungo termine. Un vero supporto per chi soffre di problemi di istamina."

Peggy Pfeiffer, Viovital, Uster

Le colture batteriche presenti in SENSITIVE possono bilanciare i livelli di istamina con i loro prodotti metabolici. Si ritiene inoltre che riducano la produzione di istamina e interrompano le informazioni errate inviate al sistema nervoso.

Oltre ai batteri, è sempre opportuno assumere fibre prebiotiche per la pulizia intestinale, per fornire nutrimento ai batteri e contribuire alla produzione di muco intestinale, riducendo l'infiammazione. La nostra polvere di fibre di acacia GROW è un ottimo alleato in questo senso ed è parte integrante della pulizia intestinale.

Per favorire contemporaneamente la pulizia intestinale con batteri e fibre e per fornire micronutrienti che influiscono positivamente sulla scomposizione dell'istamina, consigliamo il nostro HISTAHIT con SENSITIVE e GROW. La vitamina C che contiene, ad esempio, è necessaria per il corretto funzionamento dell'enzima DAO (diammino ossidasi). La DAO, a sua volta, è coinvolta nella scomposizione dell'istamina. Oltre alla vitamina C, l'enzima necessita anche di rame e vitamina B6 . HISTAHIT contiene anche quercetina , che si dice abbia un effetto stabilizzante sulle cellule del sistema immunitario. Questo è particolarmente vero per quelle che secernono istamina (mastociti).

Lo zinco viene utilizzato per rendere più efficace la vitamina B6. Il manganese sembra rallentare il rilascio di istamina e anche l'acido folico è collegato ai livelli di istamina.

Inoltre può essere utile assumere L-GLUTAMMINA , che ha un effetto calmante su eventuali infiammazioni concomitanti della mucosa intestinale, così come assumere colostro , sempre utile quando è coinvolto il sistema immunitario.

Riassumiamo

L'istamina è prodotta dagli esseri umani e continuamente scomposta. Uno squilibrio in questo processo porta a vari sintomi . A differenza di altre intolleranze, l'intolleranza non è scatenata da anticorpi specifici o cellule sensibilizzate. Si raccomanda una terapia intestinale con un probiotico che blocca l'istamina, integrato con vitamina B6 e zinco.

A proposito, un altro fatto interessante: durante la gravidanza , l'intolleranza all'istamina spesso scompare dopo il terzo mese. Anche le allergie scompaiono improvvisamente. Ciò è dovuto al fatto che una grande quantità di DAO viene prodotta anche nella placenta, quindi le donne incinte hanno livelli di DAO da 500 a 1.000 volte superiori rispetto alle donne non incinte. Tuttavia, è importante notare che le allergie torneranno dopo la gravidanza se non si interviene.

Se desideri approfondire gli effetti dell'intolleranza all'istamina, ti consigliamo l'affascinante resoconto di Nora Hodeige sulla sua esperienza di intolleranza all'istamina : Come Nora ha scoperto la vera causa delle sue vertigini dopo aver ricevuto la diagnosi di "È tutto psicologico". Per chi preferisce ascoltare piuttosto che leggere, consigliamo l'episodio 114 del nostro podcast Darmglück: The Histamine Mistake – Intervista con la naturopata Kyra Kauffmann.