Soprattutto d'estate, quando fa caldo, una ricetta rinfrescante a base di verdure crude torna utile! Durante il mio corso di cucina per principianti, una volta ho presentato un'insalata di verdure crude che è piaciuta a tutti, anche ai vegani. Ho preso la ricetta dalla mia consulente Thermomix, Antonella; è davvero deliziosa e si prepara in 5 minuti!

L'insalata è un ottimo contorno per un barbecue o come pranzo in ufficio.

Insalata di verdure crude rinfrescante

Ingredienti (per 1-2 persone)

½ mela a pezzi
1/2 peperone rosso (pepe) a pezzi
130 g di broccoli o cavolfiore a pezzi (oppure metà broccoli e metà cavolfiore)
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di aceto di mele
½ cucchiaino di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di senape
1 cucchiaino di sale, eventualmente 1 pizzico di pepe

preparazione

Frullate tutti gli ingredienti in un robot da cucina o nel Bimby per circa 5 secondi. Fate attenzione a non mescolare troppo, altrimenti si formerà una salsa. Se preferite, potete aggiungere anche delle foglie di coriandolo.

E la deliziosa insalata di verdure crude è pronta.



Avete qualche consiglio su cosa preparare per rinfrescarci in queste giornate calde? Lasciate un commento e fatecelo sapere. Mi farebbe piacere sentire la vostra opinione!