Le diverse patologie della vita moderna hanno l'infiammazione come denominatore comune. Gli alimenti possono agire come farmaci a basso dosaggio e a lungo termine, ovvero come antinfiammatori. Patologie come infarti, ictus, raffreddore da fieno, asma, malattie autoimmuni, diabete e sindrome dell'intestino irritabile sono causate da una tendenza infiammatoria cronica e silente nell'organismo. In medicina, questa tendenza è definita infiammazione silente .

In tempi come questi, quando virus, influenza e raffreddori dilagano, una dieta antinfiammatoria è particolarmente importante per sostenere il sistema immunitario !

A differenza delle articolazioni infiammate o dei brufoli pieni di pus, l'infiammazione silente di solito non è evidente. Pertanto, è importante osservarla più da vicino.

Altri segni di infiammazione silenziosa

• Stanchezza costante
• Aumento della suscettibilità alle infezioni
• Diarrea
• Un livello di PCR leggermente elevato, superiore a 0,5 nel sangue (la PCR ultrasensibile può essere misurata dal medico di famiglia)

5 misure importanti per l'infiammazione silenziosa

1. Gli alimenti antinfiammatori dovrebbero ormai far parte della tua dieta quotidiana .
2. Riduzione delle tossine presenti nell'acqua e nel cibo, nei cosmetici, negli articoli per la casa e nei prodotti per la pulizia.
3. Mangia lentamente , mastica bene e fai delle pause tra i pasti.
4. Gli alimenti/prodotti probiotici e prebiotici sono spesso utili o addirittura necessari per rafforzare la flora intestinale .
5. A questo si aggiunge uno stile di vita che riduce lo stress attraverso la consapevolezza, l'esercizio fisico, la meditazione e la gratitudine. Un ottimo modo per ridurre lo stress e l'infiammazione è l'allenamento cellulare IHHT .

Vorrei approfondire il punto 1, la dieta antinfiammatoria.

I mattoni della dieta antinfiammatoria

Antiossidanti: angeli custodi delle cellule del corpo

L'ossigeno è vitale per la vita umana. Allo stesso tempo, l'ossigeno può anche formare composti aggressivi nell'organismo che attaccano le cellule. Questi composti sono chiamati "radicali liberi". Gli antiossidanti mantengono le cellule sane eliminando questi radicali liberi.

La principale fonte di antiossidanti si trova in frutta e verdura . Quindi, riempi il cassetto delle verdure del tuo frigorifero con questi alimenti per prevenire l'insorgenza di infiammazioni silenti:

• Verdure a foglia verde come cavolo riccio, bietola o pak choi, come fonte di vitamina C , carotenoidi (precursore della vitamina A ) e vitamina K.
• Verdure ricche di minerali come il sedano, fonte di potassio e antiossidanti.
• La barbabietola (chiamata barbabietola rossa in Germania) combatte l'infiammazione grazie al suo pigmento rosso antiossidante, la betanina , fornisce inoltre altri nutrienti antinfiammatori come potassio e magnesio e favorisce l'assorbimento di ossigeno nei muscoli.
• I broccoli sono l'ortaggio principe di un'alimentazione sana: contengono buone quantità di potassio e magnesio , oltre a un buon mix di vitamine , flavonoidi e carotenoidi , che insieme aiutano a ridurre lo stress ossidativo nell'organismo.
• I mirtilli sono consigliati per il loro contenuto di quercetina e altri flavonoidi, nonché per il loro contenuto di vitamina C , che protegge le cellule dalle infiammazioni. Sono consigliati anche altri frutti di bosco o frutti scuri come more e ciliegie.

La regola generale da ricordare è: più è colorato, meglio è! La varietà è fondamentale. E non dimenticare il verde in tutti i colori.

Acidi grassi Omega-3: estintori dell’infiammazione silenziosa

Gli Omega-3 sono tra i nutrienti antinfiammatori più noti e studiati. Includi nella tua dieta quotidiana alimenti ricchi di Omega-3, come:

• Noci (frutta a guscio)
• Salmone pescato in natura e altri pesci marini d'acqua fredda
• semi di chia
• semi di lino
• Carne di selvaggina o carne di animali al pascolo allevati e nutriti in modo appropriato alla specie

È importante notare che gli omega-3 possono avere un effetto antinfiammatorio solo se si segue una dieta attenta ai carboidrati. Ciò significa che contorni amidacei come pasta, riso, pane e così via dovrebbero rappresentare solo una piccola porzione (solo un contorno), e lo zucchero è controproducente per una dieta antinfiammatoria.

L'acido grasso omega-3 DHA (acido docosaesaenoico) è particolarmente importante per il cervello. Questo fabbisogno è soddisfatto quasi esclusivamente da grassi animali come salmone e simili , perché l'organismo può utilizzare gli omega-3 di origine animale molto meglio di quelli di origine vegetale. Consiglio quindi ai vegani di integrare la loro dieta con acidi grassi omega-3 provenienti da microalghe.

Grassi buoni: una parte importante della dieta antinfiammatoria

La paura del grasso è ancora grande, nonostante la presunta nocività del grasso sia stata chiaramente smentita.

Ad esempio, l'elevato contenuto di antiossidanti dell'olio di cocco lo rende un ingrediente importante nella lotta contro l'infiammazione e i radicali liberi. È importante utilizzare olio di cocco spremuto a freddo e non idrogenato . Questo olio è molto stabile al calore e può essere utilizzato in sicurezza per friggere.

L'olio di lino, l'olio di colza e l'olio d'oliva di alta qualità completano la gamma di oli che puoi utilizzare, soprattutto nella cucina fredda.

Cibi da evitare

1. Lo zucchero favorisce la produzione di messaggeri infiammatori nell'organismo. Pertanto, è opportuno evitarne il consumo il più spesso possibile.
2. L'olio di girasole non ha il rapporto ottimale tra acidi grassi omega-3 e omega-6.
3. La carne di maiale contiene alti livelli di acido arachidonico, che, secondo i ricercatori nutrizionisti, può favorire l'infiammazione. Il consumo di carne dovrebbe essere generalmente ridotto al minimo.

Quali altri elementi rientrano in una dieta antinfiammatoria?

Con questo articolo spero di darvi un po' di incoraggiamento: con una dieta opportunamente studiata avete buone possibilità di alleviare i sintomi infiammatori.

Purtroppo, nella nostra dieta quotidiana spesso mancano grassi sani e vitamine in quantità sufficiente. Tuttavia , gli acidi grassi omega-3 e diverse vitamine possono essere assunti anche sotto forma di integratori alimentari.

Esistono inoltre misure di pulizia intestinale come un programma di disintossicazione , la riduzione dello stress o l'assunzione di integratori gastrointestinali, di cui ho già parlato in vari episodi del podcast . Questo renderà la tua strategia antinfiammatoria un successo completo!

Suggerimento per la ricetta: Verdure al forno

Raccomandazioni bibliografiche :

• Un ottimo libro sull'argomento della nutrizione antinfiammatoria (non lasciatevi ingannare dal titolo) è: "SLIM! e sani con il metodo Doc Fleck"* della Dott.ssa Anne Fleck
• Per scoprire come gli antiossidanti vengono utilizzati anche nella terapia contro il cancro e per rafforzare il sistema immunitario , consiglio il libro "Cancer Cells Don't Like Raspberries"* del Prof. Dr. Richard Béliveau e del Dr. Denis Gingras.
• Se desideri approfondire l' importanza dei grassi nella lotta contro le malattie croniche , ti consiglio il libro: "The Keto Compass"* di Ulrike Gonder, Julia Tulipan, Marina Lommel e la Dott.ssa Brigitte Karner.

Mi piacerebbe sapere: quanto è varia la tua dieta? Hai domande su una dieta antinfiammatoria? Fammelo sapere nei commenti!