A giudicare dai media, le bacche di goji non sono solo un mito. Si dice che queste potentissime bacche cinesi abbiano poteri straordinari. Ma le bacche di goji possono davvero fare tutto ciò che promettono?
Cosa sono le bacche di goji?
Il frutto, noto anche come bacca di goji cinese o frutto del bosso (Lycium barbarum o Lycium chinense), appartiene alla famiglia delle Solanacee , come i pomodori, le patate e le melanzane.
Viene coltivato principalmente in Cina , nella provincia del Ningxia, che offre condizioni di crescita ottimali grazie alla sua posizione sul fiume Huang He, e in Mongolia. Tuttavia, l'arbusto, che può crescere fino a 2 metri di altezza e produce bacche rosso-arancio brillanti, è presente anche in alcune zone del Tibet , ai piedi dell'Himalaya.
L'entusiasmo per le bacche di goji
Le bacche di goji sono una cura per tutti i problemi di salute? Certamente no, ma questa piccola bacca è ricca di micronutrienti e speciali molecole di zucchero ( polisaccaridi ). Non si tratta di zucchero nel senso tradizionale del termine, ma di composti vegetali che possono avere effetti positivi sull'organismo umano.
In relazione ai polisaccaridi, si parla di un possibile aumento della formazione di enzimi antiossidanti , che possonorafforzare il sistema immunitario e inibire la crescita di cellule malate, come quelle tumorali.
Anche i nostri batteri intestinali benefici traggono beneficio dai composti zuccherini, poiché fungono da nutrimento per loro, per cui le bacche hanno un effetto prebiotico.
Bacca miracolosa o solo un placebo?
Gli effetti positivi delle bacche di goji sono stati ampiamente confermati da numerosi studi scientifici . Questi benefici sono dovuti alle numerose sostanze in esse contenute, come vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, vitamina E, carotenoidi (zeaxantina, β-criptoxantina, mutatoxantina, β-carotene), betaina, cerebrosidi, β-sitosterolo, flavonoidi, aminoacidi, minerali e ferro. Il contenuto di ferro è elevato e, in combinazione con la vitamina C presente anch'essa nelle bacche, può essere facilmente ed efficacemente utilizzato.
Il contenuto totale di antiossidanti è enorme . Questo valore viene solitamente misurato in ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), ovvero la capacità di neutralizzare i radicali dell'ossigeno. Per le bacche di goji, i valori ORAC sono riportati tra 20.000 e 30.000 per 100 g.
Rispetto ad altri frutti e verdure, questo concentrato di vitamine proveniente dalla Cina è nettamente superiore: le pere hanno un valore ORAC di appena 110, le mele arrivano a 207, le ciliegie almeno a 670 e le verdure hanno valori ORAC più alti: la barbabietola, ad esempio, 850, gli spinaci 1200 e il cavolo 1700.
Solo alcune erbe/spezie essiccate come origano, rosmarino o timo (circa 150.000) presentano valori più elevati. Tuttavia, poiché queste vengono solitamente utilizzate solo per condire, anche la quantità consumata è significativamente inferiore.
Effetto bacche di Goji
Il motivo per cui le bacche di goji sono così salutari è dimostrato dai loro diversi effetti:
- Le bacche di Goji sono una buona fonte di energia per i nostri batteri intestinali benefici e quindi supportano la flora intestinale . La flora intestinale svolge un ruolo importante nella digestione, nei movimenti intestinali, nell'utilizzo dei nutrienti e nel mantenimento di una mucosa intestinale integra. Una flora intestinale sana previene quindi malattie croniche e la sindrome dell'intestino permeabile . Le bacche di Goji sono anche eccellenti per l'alimentazione durante e dopo un programma di disintossicazione .
- Protezione generale contro lo stress ossidativo ed effetto antinfiammatorio
- Protezione della retina/macula in caso di stress ossidativo o glaucoma (aumento della pressione intraoculare); ad esempio, taurina e zeaxantina, importanti per gli occhi, sono contenute in grandi quantità
- Protezione contro il cancro, l'aterosclerosi e le malattie neurodegenerative (tra cui demenza, morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson)
- Rafforzare il sistema immunitario
- Umore generale migliore, più energia, sonno migliore (studio sull'uomo)
- Afrodisiaco debole
- Effetto di abbassamento della pressione sanguigna
- Effetto antidiabetico
Acquistare bacche di Goji: a cosa fare attenzione
La dimensione delle bacche non è generalmente indicativa della loro qualità. Ciò che conta è che siano state raccolte mature e prive di pesticidi .
In questo caso, i problemi erano e continuano a essere importanti. Le piante trattate con pesticidi presentano spesso livelli inferiori di cosiddette sostanze vegetali secondarie. Queste servono alle piante, ad esempio, per difendersi da parassiti e funghi. I pesticidi sollevano la pianta da questo compito, quindi il suo metabolismo non è più costretto a produrre queste sostanze.
Ma queste sono proprio le sostanze vegetali secondarie di cui abbiamo bisogno. Quindi, al momento dell'acquisto, assicuratevi di cercare prodotti biologici provenienti da agricoltura biologica certificata e senza pesticidi .
Quante bacche di goji sono consigliate al giorno?
Circa 6-12 grammi al giorno, ovvero 1-2 cucchiai, sono sufficienti per integrare l'apporto nutrizionale. Le bacche di Goji sono perfette per colazione, pranzo e cena. Sono ottime come condimento per muesli o insalate, come ingrediente per dolci e molto altro ancora.
Prova di preparazione delle bacche di goji
Per approfondire questo aspetto, il negozio online greenSUPPS ha condotto un test completo sulla preparazione delle bacche di goji. Sono stati testati e valutati diversi metodi di preparazione, forse un po' insoliti.
Nel test, 24 persone hanno testato e valutato il gusto, l'aspetto, la consistenza e l'aroma. Le singole procedure sono descritte di seguito, elencate in base alla loro classificazione.
1° POSTO | GLASSA AL CIOCCOLATO
Gusto: super delizioso, sapore di cioccolato con nota agrodolce tipica del goji
Aspetto: da marrone a rosso/marrone, a seconda del tipo e della quantità di cioccolato
Uso consigliato: su uno stuzzicadenti, un ottimo spuntino per le feste 
2° POSTO | TÈ / LIMONATA
Gusto: meravigliosamente rinfrescante, leggero aroma di frutti di bosco
Aspetto: leggermente arancione, con bacche al suo interno ha un aspetto fantastico
Dose consigliata: Un ottimo dissetante nelle calde giornate estive 
3° POSTO | DIRETTAMENTE DAL SACCHETTO DI CARTA
Sapore: di bacche, corposo, dolce e aspro, leggermente amaro e di nocciola
Aspetto: leggermente raggrinzito, esterno rugoso, forma allungata, colore rosso intenso o arancione
Uso consigliato : spuntino sul divano o nel muesli
4° POSTO | COTTO
Gusto: niente amarezza, la leggera dolcezza emerge meravigliosamente
Aspetto: brilla di un bellissimo arancione, molto morbido e delicato
Uso consigliato : nel muesli o frullato per servire al cucchiaio
5° POSTO | FRITTO
Gusto: con una leggera nota dell'olio di cocco utilizzato, super croccante e leggermente nocciolato, gradevole aroma tostato percepibile
Aspetto: dal rosso scuro al marrone scuro, bellissimi colori autunnali.
Uso consigliato : spuntino con un buon libro
6° POSTO | CARAMELLATO
Gusto: Prevalgono le note amare, con il caramello dolce che trasforma questo drink in un'interessante variante agrodolce. Elevato fattore croccantezza.
Aspetto: marrone scuro dovuto al caramello.
Utilizzo consigliato : Alternativa alle mandorle tostate
7° POSTO | FRITTO
Le bacche diventano molto scure e nere subito dopo essere state immerse nell'olio bollente: sono completamente immangiabili. Per favore, non provateci a casa :-)
Conclusione sulla bacca miracolosa Goji
La bacca di goji è una vera bomba nutrizionale , ha un sapore eccellente e può dare un contributo importante alla prevenzione di numerose malattie .
Poiché le bacche di goji hanno un effetto anticoagulante, il loro consumo può essere problematico se si assumono farmaci come il Marcumar. Tuttavia, in alcuni casi, potrebbe essere possibile ridurre il dosaggio di questo o di altri anticoagulanti simili. In questo caso, consultare un medico che determinerà il livello di INR (Intensity Reduction in Blood Pressure). Per le persone sane senza disturbi della coagulazione, questo effetto non presenta alcun problema: anzi, un lieve effetto anticoagulante può persino proteggere da un infarto.
Hai domande sulle bacche di goji? O le hai già provate e hai una ricetta da consigliarci o una storia di successo da raccontarci? Ci piacerebbe conoscere la tua opinione!
