J'ai essayé cette idée de recette et j'ai adoré. Aujourd'hui, j'ai encore amélioré la recette, elle est vraiment délicieuse ! Un grand avantage du riz au chou-fleur par rapport au vrai riz est le facteur temps. La cuisson du riz dure environ 20 minutes, celle du riz au chou-fleur seulement 5 minutes.

Voici comment préparer le riz au chou-fleur

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 petit chou-fleur
2 oignons moyens
2 cuillères à café de ghee ou d'huile de coco
2 cuillères à café de dukkah (tu peux aussi le remplacer par du curry, du cumin ou d'autres épices)
un peu de sel

Préparation :

Lave le chou-fleur, enlève les feuilles et coupe-le en gros morceaux. Réduis-le à la taille d'un grain de riz dans le robot ménager ou le multi-broyeur*. Couper les oignons en rondelles.

Faire fondre le ghee ou l'huile de coco dans une poêle à feu moyen. Ajouter les rondelles d'oignon et faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Si vous le souhaitez, vous pouvez assaisonner les oignons d'une pincée de sel. Retirer les oignons de la poêle et faire cuire le chou-fleur avec l'assaisonnement Dukkah pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons. Goûter et éventuellement ajouter un peu de sel.

Ce riz au chou bleu se marie bien avec du saumon ou même des lamelles de bœuf, mais il peut bien sûr aussi être combiné avec des plats végétariens comme un ragoût de lentilles ou de pois chiches.

Maintenant, je suis naturellement intéressé : as-tu déjà essayé quelque chose de ce genre ? Ou : comment préfères-tu le chou-fleur ?