Après ma dernière recette de salade de crudités, voici une autre recette avec des crudités de Jana Gemperle / Raw Food by Jana, cette fois avec du quinoa.
Cette salade est rapide à préparer, parfaite à emporter et nous aide à surmonter la déprime de l'après-midi. Grâce au quinoa germé, cette salade est très nourrissante et nous donne de l'énergie pour un après-midi productif.
Recette de la salade de quinoa
Ce qu'il faut :
Un grand bocal avec couvercle
Ingrédients
pour la sauce à salade :
6 moitiés de tomates séchées au soleil - mises à tremper pendant une heure ou une nuit
10 feuilles de basilic
7 cuillères à soupe d'eau, utiliser de préférence l'eau de trempage des tomates
1 tomate fraîche, coupée en quatre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron, fraîchement pressé
¼ de cuillère à café de sel aux herbes
Poivre - selon le goût
Mets tous les ingrédients dans un mixeur sur socle et mixe jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et épaisse.
pour la salade :
Rincer soigneusement 80 g de quinoa germé sous l'eau courante, puis le faire tremper dans une grande quantité d'eau pendant 8 à 14 heures. Jeter l'eau de trempage, bien rincer à nouveau le quinoa et le laisser égoutter.
½ poivron rouge, coupé en dés
¼ concombre, coupé en rondelles
2 cuillères à soupe de levure noble, par ex. de Dr. Ritter, disponible dans les magasins de produits diététiques
quelques olives
Salade verte, autant qu'il y a de place
pousses, par ex. luzerne
Préparation
Mets les ingrédients dans l'ordre dans un grand bocal avec un couvercle adapté :
sauce à salade, quinoa, concombre, poivron rouge, olives, levure noble, salade verte, pousses.
Dès que la faim se fait sentir, secoue vigoureusement le bocal pour que la sauce se répartisse. La salade peut être mangée directement dans le bocal.
La salade "non secouée" se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Merci pour cette super recette, Jana ! C'est super pratique à emporter, et Jana m'a rapporté qu'elle était également très appréciée lors des invitations.
Et maintenant, je me réjouis de vos réactions ! Que penses-tu de cette recette ? Est-ce que tu fais aussi de la salade en bocal de temps en temps ? Quelle est ta combinaison de salade préférée ?
