Aujourd'hui, j'aimerais vous présenter une recette de lentilles avec un mélange ayurvédique de 4 épices, qui a des effets d'élimination de l'humidité, de stimulation de la digestion et de réduction du poids.
Recette de la poêlée de lentilles aux légumes
Ingrédients (pour 2 personnes) :
120g de lentilles rouges
200g de haricots verts
2 tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
1,5 cuillère à café de mélange 4 épices
1 cuillère à café de ghee (ou alternativement de beurre)
sel
feuilles de coriandre fraîche pour décorer
Préparation :
- Faire cuire les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis les égoutter.
- Entre-temps, hacher les oignons et l'ail et couper les tomates en dés.
- Chauffer une poêle à bords hauts, faire fondre le ghee et faire revenir brièvement les oignons, l'ail et le mélange 4 épices.
- Ajouter les lentilles lavées et verser 3 dl d'eau.
- Ajouter également les dés de tomates. Ajouter environ 1/2 cuillère à café de sel. Faire cuire le tout pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
- Ajouter les haricots verts cuits, rectifier l'assaisonnement, dresser et décorer avec des feuilles de coriandre hachées.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du riz basmati complet ou du pain de seigle.
