T'es-tu déjà surpris à ne pas aimer cuisiner toi-même parce que cela prend tellement de temps ? Dans ce cas, tu ne vois probablement pas les avantages que tu peux tirer en cuisinant toi-même. Ou tu n'aimes pas cuisiner parce que tu ne sais pas quoi cuisiner ou comment préparer quelque chose de bon et de sain en un temps raisonnable ? Ou alors tu dis que tu dois encore apprendre à cuisiner.

1) Prévois toute ta semaine à l'avance.

Cela te permet de gagner du temps en faisant les courses et d'éviter de rester dans la cuisine, d'ouvrir et de fermer le réfrigérateur, de sortir de vieux livres de recettes et de marmonner "qu'est-ce que je vais bien pouvoir cuisiner aujourd'hui". Utilise un plan de menus pour toute la semaine et fais tes achats de manière ciblée sur cette base.

2) Préparer des recettes de base en grandes quantités.

Préparer la sauce à salade pour plusieurs jours, par exemple, ou cuisiner de grandes quantités de légumes secs ou de riz complet. Rien ne t'empêche non plus de cuisiner de temps en temps des quantités doubles d'un plat, afin de pouvoir en manger deux fois.

3) N'hésite pas à utiliser de temps en temps des légumes surgelés (non assaisonnés bien sûr !).

Ils ne doivent pas être nettoyés ni coupés et peuvent être conservés en réserve. Comme les légumes sont fraîchement congelés, ils contiennent souvent plus de vitamines que ceux qui ont passé des jours sous la lampe du supermarché.

4) Prépare tes ustensiles

Prépare dès le matin (ou la veille) tout ce dont tu as besoin pour ton menu (bols, couteaux, planche à découper, épices, aliments non périssables, etc.), et le soir, quand tu rentreras chez toi, tout sera prêt en un clin d'œil. Au moins, avant de commencer à cuisiner, tu devrais avoir préparé et coupé tous les ingrédients. Le cuisinier professionnel appelle cela la mise en place.

5) N'utilise qu'une seule poêle ou casserole.

Choisis des recettes que tu peux préparer dans une seule poêle, tu n'auras ainsi pas à surveiller plusieurs casseroles et tu gagneras du temps en faisant la vaisselle. Les plats au wok ou les ragoûts sont parfaits pour cela.

6) Service d'assiettes dans la cuisine

Dépose la nourriture directement sur les assiettes dans la cuisine (prépare les couverts juste à côté pour que chacun puisse prendre les siens), cela t'évite de laver la vaisselle de service et de dresser la table.

7) N'utilise que peu d'ingrédients

Utilise des recettes très simples avec seulement 2 ou 3 ingrédients (5 au maximum !), surtout lorsque le temps est compté. Même les plats les plus simples sont délicieux lorsqu'ils sont préparés avec amour! Une herbe de cuisine fraîche ou une épice intéressante confère immédiatement une note particulière à un plat simple.

8) Coupe les légumes et la viande en petits morceaux.

Plus les morceaux sont petits, plus le temps de cuisson est court. Cuire des légumes coupés en petits morceaux en les gardant croquants ne prend que quelques minutes !

9) Ne pas cuisiner d'accompagnement de féculents

Au lieu d'un féculent, sers simplement une fois un morceau de pain de seigle avec le repas, cela économise du temps et une autre casserole.

10) Les bons ustensiles font gagner du temps

Investis dans de bons couteaux et dans quelques ustensiles de cuisine peu nombreux mais efficaces, comme un hachoir multiple, éventuellement combiné avec des accessoires pour couper les légumes en fines tranches.

11) Utilise le four ou un cuiseur à vapeur pour la préparation de ton plat.

Les plats préparés de cette manière ne doivent pas être surveillés pendant la cuisson, ce qui signifie que tu peux utiliser le temps intermédiaire pour autre chose (par exemple pour ranger la cuisine) ! J'utilise moi-même volontiers le Thermomix pour cela.

12) Collecte des déchets de cuisine

Lors de la préparation des aliments, utilise les sacs en plastique ou les récipients en carton des aliments pour collecter les déchets de carottes et ainsi les jeter à la fin ou les amener au compost. Cela t'évitera d'aller plusieurs fois à la poubelle et il y aura moins de nettoyage à faire après.

13) Nettoie et fais la vaisselle pendant que les plats cuisent.

Il y a toujours du temps entre les étapes de travail pour remettre quelques choses à leur place. N'hésite pas non plus à mettre un maximum de choses dans le lave-vaisselle, les machines actuelles utilisent même moins d'eau que si l'on faisait la vaisselle à la main !

14) Ton amie, la bouilloire

Fais toujours bouillir de l'eau avec la bouilloire (sauf si tu as une cuisinière à induction, qui est tout aussi rapide), tu économiseras ainsi facilement quelques minutes.

15) Fais des réserves d'aliments non périssables et congelés.

Par exemple, des petits pois, des brocolis, des haricots verts et des filets de saumon au congélateur, des pois chiches, des haricots rouges en bocaux, des tomates séchées, des champignons séchés, des lentilles, du quinoa, des raisins secs, des cranberries, des graines de chia, des noisettes, des amandes, des graines de tournesol, etc. Ainsi, tu auras toujours quelque chose à la maison si tu n'as pas assez de temps pour faire les courses !

Tu n'as pas besoin de plus de temps ! Tu dois seulement te décider. Est-ce que tu aimes cuisiner? Combien de temps te faut-il pour préparer quelque chose de bon et de sain ? Et : as-tu peut-être un autre conseil à nous donner pour gagner du temps dans la cuisine ?