C'est une recette que j'ai réalisée lors de mon cours de cuisine végétarienne, et les participants l'ont beaucoup appréciée. Je me suis inspirée d'une recette d'Attila Hildmann dans son livre "Vegan for fit", mais je l'ai un peu modifiée.

Personnellement, je ne suis pas vraiment favorable à une consommation excessive de tofu. Mais de temps en temps, c'est tout de même une bonne source de protéines. Cette recette convient d'ailleurs aussi aux personnes qui n'aiment pas le tofu et qui pensent qu'elles ne l'aiment pas. Le secret réside dans les épices, le tofu est alors vraiment délicieux.more

Ingrédients pour 2 personnes

200g de tofu
1 oignon (peut être omis)
En option : des légumes comme des courgettes, des poivrons, des tomates cerises, des concombres, des carottes
En option : Tofu fumé
1 cs d'huile de coco (ou de ghee si cela ne doit pas être végétalien)
½ cc de curcuma
2 cs d'eau
1 cs de purée d'amandes
Sel de mer
Poivre fraîchement moulu
Herbes pour décorer

Préparation

Émietter le tofu à l'aide d'une fourchette. Couper l'oignon en petits dés.

Chauffer la graisse dans une poêle et faire revenir le tofu avec le curcuma pendant environ 3 minutes.

Entre-temps, bien mélanger l'eau et la purée d'amandes, puis ajouter au tofu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vous pouvez aussi faire revenir des courgettes, des poivrons, du tofu fumé (pour ajouter un peu de goût de bacon), selon ce que vous aimez ! Ou alors, servez simplement quelques légumes avec, par exemple des tomates cerises, des concombres ou des carottes.

Garnissez avec des herbes (ciboulette, persil ou aneth conviennent très bien) et ajoutez éventuellement un peu de pain complet.

Régalez-vous !

Aimes-tu le tofu ? Comment le trouves-tu particulièrement bon ? Laisse un commentaire pour que d'autres lecteurs en profitent aussi ! Je me réjouis d'avoir de tes nouvelles.