Sous nos latitudes, le petit-déjeuner ressemble souvent plus à un dessert qu'à un début de journée sain.

J'entends régulièrement la question suivante : qu'est-ce que je dois manger au petit-déjeuner si je veux manger le moins de sucre possible et aussi moins de glucides ?

En cherchant de nouvelles inspirations, je suis tombée sur un muesli croustillant et je l'ai aussitôt testé. Beaucoup de gens aiment le muesli croustillant, mais normalement je ne le recommande pas, car les mueslis achetés tout prêts contiennent souvent des graisses hydrogénées (et bien sûr beaucoup de sucre). Mais le faire soi-même, c'est évidemment autre chose.more

Muesli croustillant au cacao sans gluten et sans sucre

Ingrédients pour une plaque de cuisson

70g de chips de noix de coco (à écraser un peu avec les mains)
150g de noix grossièrement hachées (j'ai utilisé des noisettes, des noix, des pignons, des amandes et des pistaches)
10g de graines de chia
1/2 cuillère à café de cannelle (tu peux aussi l'omettre)
50g d'huile de coco, fondue au bain-marie
4 cuillères à café / 20g de poudre de cacao
10g de nibs de cacao

Préparation

1. mélanger le tout et répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

2. Cuire dans le four préchauffé à 120 degrés pendant environ 30 minutes (Surveiller le four et y jeter un coup d'œil de temps en temps ! Bien sûr, il ne faut pas que cela devienne trop sombre. Mais plus tu le fais cuire longtemps, plus il sera croustillant !) Au bout de 15 minutes environ, mélange/tourne le tout une fois à l'aide d'une spatule.

3. Laisse ensuite refroidir et ne verse le tout dans un bocal à vis que lorsqu'il a complètement refroidi. Le muesli se conserve environ 2 semaines, voire plus longtemps encore au congélateur.

J'ai commencé avec cette quantité et je pense qu'elle est idéale pour une plaque de cuisson. Si tu aimes le muesli et que tu veux en faire plus, il suffit de doubler les quantités !

Suggestion de présentation (1 portion)

150g de yaourt nature, de yaourt grec, de yaourt de brebis ou de chèvre ou encore de yaourt à la noix de coco dans un verre ou un petit bol

Ajouter 2-3 cuillères à soupe de muesli

Affiner avec 2 cuillères à soupe de graines de grenade

Personnellement, je n'ai pas besoin de sucre dans ce muesli, Mais si toi ou un membre de ta famille êtes sensibles à la légère amertume du cacao, vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable au muesli déjà prêt. Ou bien tu peux tout simplement supprimer le cacao du mélange de céréales.

Maintenant, je suis naturellement intéressé par ce que tu manges le matin ? Ou quelles questions as-tu sur le petit-déjeuner ? N'hésite pas à m'écrire dans les commentaires, je me réjouis d'avoir de tes nouvelles !