Pendant longtemps, les fibres alimentaires n'étaient pas considérées comme utiles, car on pensait qu'elles étaient directement éliminées et que l'intestin ne pouvait donc pas en tirer d'énergie. Aujourd'hui, les nutritionnistes en savent plus et affirment clairement que les fibres alimentaires sont importantes pour notre santé. Elles devraient faire partie de notre alimentation, car elles peuvent aider à prévenir les maladies.

Que sont les fibres alimentaires ?

Les fibres alimentaires sont des ingrédients présents principalement dans les aliments d'origine végétale. On ne les trouve guère dans les aliments d'origine animale. Les fibres alimentaires se divisent en deux groupes : celles qui sont solubles dans l'eau et celles qui ne le sont pas.

Quel est l'effet des fibres alimentaires ?

Les fibres insolubles dans l'eau peuvent lier l'eau, gonfler dans l'intestin et ainsi stimuler la digestion et prévenir les troubles intestinaux tels que la constipation.

Les fibres épaississent la bouillie, rassasient ainsi plus longtemps et sont donc volontiers consommées pour perdre du poids. Les personnes qui adoptent une alimentation riche en fibres peuvent ainsi prévenir l'obésité.

Mettre des aliments riches en fibres au menu

Les fibres se trouvent principalement dans les fruits, les légumes et les céréales.

En ce qui concerne les céréales, il est préférable de miser sur les produits à base de céréales complètes, car ce sont eux qui contiennent le plus de fibres. Les légumineuses telles que les haricots, les pois et les choux contiennent également beaucoup de fibres végétales précieuses.

En principe, nous recommandons toujours de s'alimenter de la manière la plus variée possible. Veille à miser sur les fruits et légumes que tu apprécies et qui sont bons pour toi.

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