Intolérance à l'histamine - qu'est-ce que c'est ?

L'intolérance à l'histamine est en principe une réaction excessive (intolérance) de l'organisme à l'histamine, une hormone tissulaire. Cela se produit chez les personnes qui absorbent de l'histamine par le biais d'aliments ou qui en produisent trop dans leur corps, mais qui ne parviennent pas à l'éliminer dans une mesure suffisante. Il en résulte des troubles de différents degrés.

Si l'on y réfléchit bien, le terme "intolérance à l'histamine" n'est pas tout à fait correct. En effet, l'histamine est une substance propre à l'organisme dont nous avons impérativement besoin. Et le corps ne peut pas être intolérant à une substance qui lui est propre. En effet, lorsque de grandes quantités d'histamine sont libérées, toute une chaîne de réactions se produit. Pour finir, l'histamine est à nouveau décomposée par deux enzymes. L'histamine N-méthyltransférase et la diamine oxydase. Si nous étions intolérants à l'histamine, cela ne serait pas compatible avec la vie. Le terme correct serait donc en fait "histaminose", mais comme la plupart des gens continuent à parler d'intolérance à l'histamine, nous avons décidé de nous en tenir dans cet article au terme plutôt incorrect d'intolérance à l'histamine.

Une intolérance à l'histamine est en général un déséquilibre entre l'histamine (au début, surtout dans l'intestin) et l'enzyme de dégradation, la diamine oxydase ou DAO.

Actuellement, de plus en plus de personnes développent une intolérance à l'histamine. Selon les chiffres officiels, environ 1 à 3% des personnes sont concernées en Suisse, principalement des femmes. Il existe un grand nombre de personnes qui ne sont pas diagnostiquées comme souffrant d'une intolérance à l'histamine. La médecine traditionnelle se moque malheureusement encore souvent de cette maladie, c'est pourquoi nous aimerions te sensibiliser à cette problématique.

Pour tous ceux qui préfèrent écouter plutôt que lire, je recommande volontiers mon podcast très apprécié sur le bonheur intestinal. Avec de nombreux sujets de santé passionnants, des conseils et des astuces pour un style de vie sain au quotidien ainsi qu'une alimentation équilibrée. Écoutez maintenant l'épisode 89 Reconnaître l'intolérance à l'histamine et l'aborder sous différents angles - Interview avec Nora Hodeige:

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Causes et déclencheurs de l'intolérance à l'histamine

Parmi les déclencheurs d'une intolérance à l'histamine, on trouve :

• tu absorbes trop d'histamine par l'alimentationet tes enzymes ne suivent pas,
• ton corps ne produit pas assez d'enzyme DAO,
• en théorie, tu as suffisamment d'enzymes, mais elles ne sont actuellement pas en mesure de fonctionner correctement,
• tu as trop de bactéries dans l'intestin qui produisent de l'histamine .
• Les experts débattent également de la question de savoir si l'intolérance à l'histamine et le syndrome de Leaky Gut peuvent se produire ensemble.

L'enzyme qui décompose l'histamine dans le corps est la diamine oxydase, ou DAO. Elle est principalement produite dans l'intestin grêle, le foie, les reins et les globules blancs, puis est transférée dans l'intestin. est délivrée. Si la production de DAO est insuffisante, il faut vérifier si les matériaux à partir desquels la DAO est construite sont suffisamment présents. En effet, s'il n'y a pas assez de matériaux de construction, tout le reste s'enlise. Les matériaux de construction de la DAO sont principalement le zinc et la vitamine B6. Si la DAO semble être présente en quantité suffisante, mais que son activité est limitée, le problème peut provenir de la prise de médicaments ou d'une consommation accrue d'alcool. Ces deux facteurs inhibent l'activité de la DAO.

Si les bactéries productrices d'histamine en sont la cause principale, le meilleur moyen d'y remédier est d'assainir l'intestin et d'adopter une alimentation pauvre en histamine. Mais comme la DAO est également active dans l'intestin, il est en principe également judicieux d'entreprendre un assainissement intestinal pour toutes les autres causes.

Pour simplifier, cela revient donc toujours au même : tu as trop d'histamine et ton corps est perturbé. On suppose que le principal déclencheur des troubles est un apport trop élevé d'histamine dans l'alimentation. L'histamine est présente dans les aliments d'origine animale et végétale, et le processus de maturation joue un rôle important : plus les aliments sont frais, mieux ils sont tolérés en général. Et même si les aliments sont préparés par cuisson ou rôtissage, l'histamine n'est pas détruite.

Symptômes de l'intolérance à l'histamine

Les symptômes de l'intolérance à l'histamine sont extrêmement variés, varient d'une personne à l'autre et dépendent fortement du degré d'intolérance. C'est précisément la raison pour laquelle il est si difficile de reconnaître une intolérance à l'histamine. Tu dois être attentif aux signes physiques suivants :

• Symptômes d'allergie tels que nez bouché/gouttant (écoulement nasal), éternuements, difficultés respiratoires, asthme, démangeaisons, rougeurs et éruptions cutanées et paupières gonflées, rhume des foins
• problèmes digestifstels que douleurs abdominales, crampes, ballonnements, diarrhée ou constipation, nausées et vomissements
• maux de tête pouvant aller jusqu'à des vertiges et des migraines
• problèmes de peau comme l'urticaire ou les rougeurs du visage
• troubles circulatoirestels que palpitations cardiaques ou chute de la tension artérielle
• troubles menstruelschez les femmes

Test & diagnostic

Les médecins et les thérapeutes abordent souvent le diagnostic d'intolérance à l'histamine par une procédure d'exclusion. Les possibilités suivantes entrent en ligne de compte :

1. Test d'allergie
   En cas de suspicion d'intolérance à l'histamine, on commence souvent par exclure la présence d'autres intolérances, comme l'intolérance au gluten ou au lactose, qui pourraient déclencher les troubles.
2. Echantillon de selles
   Si tu souffres d'un ou de plusieurs symptômes, tu devrais faire tester le taux d'histamine dans tes selles et également la présence de bactéries dégradant l'histamine, par exemple chez ton thérapeute de confiance.
3. Changement d'alimentation
   Si les examens des allergies et des selles ne donnent aucun résultat, un changement d'alimentation est souvent recommandé. Pendant environ un mois, l'alimentation est remplacée par des aliments pauvres en histamine. Si les symptômes s'améliorent pendant cette période, une intolérance à l'histamine est de plus en plus probable.

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Alimentation en cas d'intolérance à l'histamine

Comme nous l'avons dit, l'histamine est produite par le corps lui-même. La substance de base est l'acide aminé essentiel L-histidine, que l'on trouve dans de nombreux aliments. Ces aliments ont en partie Mais elles transforment déjà elles-mêmes l'histidine en histamine et atteignent ainsi des concentrations élevées.

En cas d'intolérance à l'histamine, d'autres amines biogènes comme la sérotonine et la tyramine peuvent également poser problème et entraîner les symptômes correspondants.

Aliments riches en histamine

Ce groupe particulier d'amines biogènes se trouve surtout dans les aliments d'origine animale périssables , comme le poisson et les produits de la mer. De plus, des concentrations élevées sont présentes dans les aliments qui ont subi des modifications biochimiques et microbiennes pendant leur transformation, leur maturation ou leur stockage. Il s'agit par exemple du salami, du fromage, de la choucroute et du vin rouge.

Malheureusement, les amines biogènes sont stables à la chaleur et au froid. Cela signifie que même si tu les cuisines ou les congèles au préalable, la teneur en histamine reste élevée. Alors que le poisson frais, par exemple, est souvent encore bien toléré, la teneur en histamine augmente constamment en cas de stockage prolongé et de congélation.

Divers aliments végétaux comme les tomates, le cacao, les fraises, les agrumes ou le blé sont également problématiques si tu souffres d'une intolérance à l'histamine.

Ces alternatives sont tolérées

Les aliments frais et non transformés font partie des aliments bien tolérés . Ils ne reçoivent que de faibles quantités d'histamine. La viande non transformée comme la volaille ou le bœuf, le poisson frais comme la truite ou la morue et les produits laitiers frais comme le fromage blanc ou le cottage cheese t'offrent un bon choix d'alternatives saines et délicieuses pour influencer ton taux d'histamine.

Traitement de l'intolérance à l'histamine

Le traitement de l'intolérance à l'histamine consiste à soulager les symptômes. La plupart du temps, le traitement repose sur deux éléments : le passage à une alimentation pauvre en histamineet la prise de suppléments.

Pour éviter les aliments riches en histamine et en amines biogènes, tu dois renoncer aux fromages à pâte dure, à la charcuterie et au jambon cru ou cuit, consommer avec prudence les aliments auxquels ont été ajoutés des micro-organismes, comme la bière et la choucroute, et surtout éviter le vin rouge. Mais les tomates, les noix, les bananes et de nombreux autres aliments peuvent également poser problème. Des listes précises des quantités d'histamine présentes dans les différents aliments peuvent être consultées en ligne.

La prise populaire de DAO (diamine oxydase) n'est en fait utile que temporairement. Il existe différentes préparations sur le marché qui sont censées aider à la dégradation de l'histamine dans un premier temps, jusqu'à ce que ton corps puisse à nouveau s'en occuper seul et que tout se déroule de manière régulière. D'après notre expérience, il s'agit tout au plus d'une béquille temporaire qui ne peut pas remplacer un changement d'alimentation et un assainissement de l'intestin.

Seul un assainissement de l'intestincombiné à une alimentation pauvre en histamine et à un mode de vie réduisant le stress peut aider à long terme. Pour l'instant, nous allons nous concentrer sur le thème de l'assainissement intestinal.

Assainissement intestinal en cas d'intolérance à l'histamine

Des études suggèrent que les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine (histaminose) présentent une flore intestinale modifiée par rapport aux personnes ne présentant pas cette restriction. Elles présentaient ainsi des taux élevés de zonuline, ce qui indique un microbiome perturbé. En outre, les chercheurs ont constaté que les patients présentaient une diversité bactérienne moindre, surtout en ce qui concerne les bifidobactéries. Si la cause de l'histaminose est donc un déséquilibre de la flore intestinale, les probiotiques sont un point de départ possible.

C'est pour cette raison que nous avons développé notre Arktibiotic SENSITIVE. Nous avons utilisé pour cela les connaissances selon lesquelles il existe d'une part des micro-organismes qui produisent de l'histamine et d'autre part des micro-organismes qui se nourrissent d'histamine et contribuent ainsi à faire baisser le taux d'histamine.

Chez Arktis BioPharma, nous avons étudié quelles cultures bactériennes favorables à l'intestin ont un effet positif sur le taux d'histamine. Sur cette base, l'Arktibiotic® SENSITIVE a été délibérément composé de manière à réunir des cultures bactériennes sélectionnées.

"En tant que thérapeute, j'ai eu jusqu'à présent de très bonnes expériences avec l'Arktibiotic Sensitive chez mes clients.

Les résultats obtenus chez les clients dont le microbiome présentait un taux d'histamine défavorable ont été particulièrement remarquables. Dans ce cas, Sensitive a pu réduire rapidement l'histamine et rééquilibrer le microbiome. Des améliorations ont également été rapidement constatées dans le système lymphatique.

J'ai reçu des réactions très réjouissantes de la part de clients concernant leurs problèmes de ballonnement abdominal, qui ont nettement diminué, et ce également de manière visible à l'extérieur.

Je suis très heureuse que Sensitive existe et je me réjouis des autres effets que l'on peut obtenir grâce à un traitement à long terme. Un véritable soutien pour les personnes souffrant d'histamine".

Peggy Pfeiffer, Viovital, Uster

Les cultures bactériennes dans SENSITIVE peuvent équilibrer le taux d'histamine à l'aide de leurs produits métaboliques. En outre, elles réduisent la production d'histamine et interrompent la transmission d'informations erronées au système nerveux.

En plus des bactéries, il est toujours judicieux de prendre des fibres prébiotiques pour l'assainissement de l'intestin, afin de nourrir les bactéries et d'aider à la formation du mucus intestinal et à la réduction des inflammations. Notre poudre de fibres d'acacia GROW est ici un bon coéquipier et fait partie de l'assainissement intestinal.

Pour agir positivement sur la dégradation de l'histamine en même temps que l'assainissement intestinal par les bactéries et les fibres, nous te recommandons notre HISTAHIT en plus de SENSITIVE et GROW. La vitamine C qu'il contient est par exemple nécessaire pour que l'enzyme DAO (diamine oxydase) agisse correctement. La DAO participe à son tour à la dégradation de l'histamine. Outre la vitamine C, cette enzyme a également besoin de cuivre et de vitamine B6. HISTAHIT contient en outre de la quercétine, qui aurait un effet stabilisateur sur les cellules du système immunitaire. Cela vaut en particulier pour celles qui sécrètent de l'histamine (mastocytes).

Le zinc est utilisé pour rendre la vitamine B6 utilisable. Le manganèse semble freiner la libération d'histamine et l'acide folique est également associé au taux d'histamine.

En complément, il peut être utile de prendre de la L-GLUTAMINE, qui a un effet apaisant sur les éventuelles inflammations de la muqueuse intestinale, ainsi que de prendre des Colostrum qui est toujours utile lorsque le système immunitaire est impliqué.

Nous résumons encore une fois

L'histamine est produite par l'homme lui-même et dégradée en permanence. En cas de déséquilibre, différents symptômes apparaissent. L'intolérance n'est donc pas déclenchée par des anticorps spécifiques ou des cellules sensibilisées comme dans le cas d'autres intolérances. Une thérapie intestinale avec un pro biotique bloquant l'histamine est conseillée et doit être complétée par de la vitamine B6 et du zinc.

Au fait, encore un fait intéressant pour finir : pendant la grossesse, l'intolérance à l'histamine disparaît souvent dès le troisième mois. Les allergies disparaissent également d'un coup. Cela s'explique par le fait qu'une grande quantité de DAO est produite en plus dans le placenta, de sorte que les femmes enceintes ont des taux de DAO 500 à 1000 fois plus élevés que les femmes qui ne sont pas enceintes. Il faut toutefois savoir que les allergies reviennent après la grossesse, à moins que l'on ne fasse quelque chose pour les éviter.

Si tu souhaites avoir un aperçu plus approfondi des effets d'une intolérance à l'histamine, nous te recommandons le témoignage passionnant de Nora Hodeige sur l'intolérance à l'histamine: Comment Nora a découvert la véritable raison de ses vertiges après avoir reçu le diagnostic "Tout cela est purement psychique". Pour tous ceux qui préfèrent écouter plutôt que lire, nous recommandons l'épisode 114 de notre podcast sur le bonheur intestinal : L'erreur de l'histamine - Interview avec la naturopathe Kyra Kauffmann.