La patate douce est de plus en plus populaire chez nous. Est-ce dû au mouvement paléo, qui devient de plus en plus populaire ? On trouve de plus en plus souvent des frites de patate douce au restaurant. Non sans raison, car elles sont tout simplement super délicieuses !
Voilà pourquoi la patate douce est
saine 
Satiété et effet sur le taux de glycémie
contiennent presque deux fois plus de fibres que les pommes de terre traditionnelles. Cela a pour conséquence qu'elles font monter le taux de glycémie plus lentement et qu'elles nous rassasient plus longtemps. Les patates douces sont donc un accompagnement tout à fait intéressant si tu souhaites maintenir ton poids ou même perdre du poids.
Des ingrédients très utiles
sont riches en vitamine B6 et en potassium. Ces deux nutriments peuvent être importants pour soutenir ton système cardiovasculaire. En effet, la vitamine B6 contribue à réduire le taux d'homocystéine, qui est considéré comme un facteur de risque cardiovasculaire (et accessoirement, la B6 aide aussi à réduire l'histamine). Le potassium, quant à lui, aurait un effet positif sur la pression artérielle. Et le potassium est un électrolyte important pour réguler le rythme naturel du cœur.
Par ailleurs, les patates douces contiennent de bonnes quantités de bêta-carotène, qui est transformé en vitamine A dans le corps. On attribue au bêta-carotène des effets antioxydants, anti-inflammatoires, protecteurs de la peau et des yeux qui ne devraient en aucun cas manquer dans notre alimentation.
Et comme si tout cela ne suffisait pas, les patates douces contiennent aussi de bonnes quantités de manganèse (important pour le métabolisme des glucides et la production d'énergie), de vitamine C (antioxydant) et de vitamine E.La combinaison des vitamines C, E et du bêta-carotène aurait d'ailleurs des effets particulièrement positifs sur la beauté de la peau et la vigueur des cheveux.
Les patates douces contre les envies de sucré après le repas
Si tu as souvent faim de sucré après le repas, je te conseille d'intégrer davantage d'aliments naturellement sucrés dans tes repas. Les légumes-racines cuits au four ou les patates douces, en particulier, contribuent à apaiser tes envies de sucré, afin que tu n'aies pas envie de manger tout ce qui est sucré après le repas, car tu es déjà satisfait de ce que tu as mangé.
Bien que son nom puisse le suggérer, la patate douce - contrairement aux pommes de terre traditionnelles - ne fait pas partie de la famille des solanacées. La patate douce est en effet une plante liseron.
Qu'est-ce qu'on peut reprocher aux solanacées ? Les solanacées (comme les pommes de terre, les tomates, les aubergines, les poivrons) peuvent favoriser les inflammations et devraient être évitées par les personnes souffrant d'arthrite et de maladies chroniques. Il est également recommandé aux personnes souffrant d'intolérance à l'histamine d'éviter de consommer des solanacées.
Frites de patates douces faciles à faire soi-même
Ingrédients (pour 1 personne) :
3 patates douces de taille moyenne
cuillères à soupe d'huile de coco
petite cuillère à café de sel
cuillère à café de paprika fumé en poudre
cuillère à café d'ail séché en poudre
Préparation :
Préchauffer le four à 220 degrés
Peler les patates douces et les couper d'abord en tranches, puis en bâtonnets (forme de frites). Chauffer très légèrement l'huile de coco si elle est trop ferme (ce n'est souvent pas nécessaire en été) et la mélanger aux épices.
Dans un grand bol, bien mélanger les patates douces coupées en frites avec le mélange d'épices et d'huile, de manière à ce que toutes les frites soient mouillées sur tout le pourtour.
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et y répartir les frites bien côte à côte.
40 Cuire au four pendant 220 minutes, retourner les frites à la moitié du temps.
Il est conseillé de regarder de temps en temps dans le four la première fois, car tous les fours ne cuisent pas de la même manière. Chez moi, les frites étaient sombres au bout de 40 minutes, mais pas brûlées. Elles étaient relativement croustillantes, même s'il n'y avait pas d'amidon sur la marinade. Mais je ne pense pas qu'il soit nécessaire de rajouter de l'amidon.
Je serais très heureuse d'entendre de ta bouche si tu as essayé et si tu as aimé les frites. Ou as-tu une autre recette préférée pour préparer les patates douces ? Je me réjouis de ton commentaire !
