Beaucoup de gens n'aiment pas les choux de Bruxelles. Souvent, on adore ou on déteste ce légume, il n'y a pas grand-chose entre les deux. Les choux de Bruxelles au four sont tout simplement géniaux et délicieux. La cuisson au four donne aux choux de Bruxelles un goût sucré et amer. Essayez-le vous-même.more

Les choux de Bruxelles - un légume d'automne et d'hiver

La saison officielle de ce légume d'automne et d'hiver s'étend de septembre à janvier. Comme les choux de Bruxelles ont une durée de conservation courte, il faut les acheter aussi frais que possible (en veillant à ce que les feuilles soient vertes et non jaunâtres) et les conserver au maximum 4 jours dans le bac à légumes du réfrigérateur. Pour le préparer correctement, il faut couper les tiges et enlever les feuilles extérieures, puis laver les bouquets avec un peu d'eau salée. Tu peux aussi laisser tomber la partie avec l'eau salée, ce n'est pas absolument nécessaire.

Choux de Bruxelles au four - délicieusement grillés

Ingrédients (pour 2 personnes) :

500g de choux de Bruxelles
1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
env. 1/2 cuillère à café de sel
un peu de poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 205 degrés.
2. Nettoyer les choux de Bruxelles (les laver, couper le trognon et enlever les feuilles extérieures) et les couper en deux.
3. Placer les choux de Bruxelles dans un plat allant au four et bien mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
4. Faire cuire au four pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles soient dorés et légèrement croustillants. Remuer éventuellement une fois à mi-parcours.

J'ai servi les choux de Bruxelles avec une mousse d'avocat citronnée et du houmous pour l'apport en protéines, mais cela irait aussi très bien avec de la viande ou du poisson. À propos : nous te montrons aussi comment faire ton propre houmous.

Savais-tu que les choux de Bruxelles sont les bourgeons d'un chou ? C'est pourquoi on les appelle aussi en anglais "Brussels sprouts", c'est-à-dire pousses de Bruxelles. Si tu n'aimes pas trop le goût un peu amer, attends que les choux de Bruxelles soient congelés, comme pour le chou vert. Le gel stimule la production de sucre du légume, qui a alors un goût moins amer.

Quelle est ta préparation préférée pour les choux de Bruxelles ? Écris-le en commentaire ci-dessous pour que d'autres puissent également profiter de tes conseils !