Après le succès de ma recette de choux de Bruxelles grillés, je ne veux pas te priver de ma prochaine expérience : Des chips de chou frisé !

Dans les cercles de santé américains, tout le monde s'extasie devant le kale, c'est-à-dire le chou frisé. Je dois l'avouer : Je ne savais même pas ce que c'était au début ! Surtout parce que les Suisses (du moins je le pense) n'ont pas de tradition en la matière. Dans ma ville natale de Paderborn, en Rhénanie-du-Nord-Westphalie, on mange en tout cas du kale traditionnel en hiver. Ici, je n'en ai jamais entendu parler.

A part ça : chez nous, en Suisse, ce légume s'appelle chou plume. Après le battage médiatique de mes collègues blogueuses américaines, j'ai semé du chou plume dans notre jardin. Et voilà, il pousse super bien !

Aux États-Unis, on le mange aussi en salade, le secret de sa préparation : premièrement, on enlève les grosses tiges au milieu en pinçant une tige entre le pouce et l'index et en tirant ensuite fortement dessus. On retire ainsi les feuilles de la tige. C'est très simple. Et deuxièmement, on mélange la salade avec la vinaigrette à la main et on pétrit ou on masse vigoureusement la salade pendant quelques minutes. Ainsi, les feuilles deviennent de plus en plus fines et on peut aussi bien manger le chou en salade (sinon, je pense que les feuilles seraient trop dures).

Mais voici la recette des chips, une super alternative de grignotage à tous les produits à grignoter malsains ou comme alternative pour accompagner la viande ou le poisson.

La recette : Chips de chou vert

Ingrédients

env. 1 botte de chou vert / chou plume équeuté (assez pour une plaque)
3 cs d'huile d'olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à café d'ail séché
1 cuillère à café de thym
1/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre

Préparation

1. bien laver les feuilles de chou plume prélevées (elles doivent avoir à peu près la taille de chips) et les sécher très soigneusement (avec l'essoreuse à salade et éventuellement aussi du papier essuie-tout).

2. bien mélanger avec l'huile pour que toutes les feuilles soient vraiment mouillées (de préférence à la main). Attention : ne pas utiliser trop d'huile.

3. Saupoudrer d'épices et bien mélanger à nouveau.

4. Répartir les feuilles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Les feuilles doivent toutes être placées les unes à côté des autres et non les unes sur les autres.

5. Enfourner dans le four préchauffé à 150 degrés et faire cuire pendant 25 minutes. Attention ! Cela peut varier en fonction du four. Le mien cuit de manière très uniforme, si ce n'est pas le cas du tien, retire la plaque du four au bout de 10 minutes environ et tourne-la une fois pour que la chaleur soit répartie différemment. Il se peut aussi que tu la retires du four plus tôt. Les feuilles doivent être vertes-brunes et croustillantes, mais pas brûlées !

As-tu déjà fait des chips de légumes ? Si oui, quels légumes as-tu utilisés ? Outre le chou plume, j'ai déjà essayé avec des carottes, mais elles n'étaient pas devenues croustillantes. Peut-être as-tu eu plus de succès ? J'attends tes commentaires avec impatience !