Insbesondere im Sommer wenn es warm ist, kommt ein kühlendes Rohkost Rezept doch wie gerufen! In meinem Kochkurs für Einsteiger habe ich einmal einen Rohkostsalat vorgezeigt, der bei allen sehr gut angekommen ist, auch bei Veganern. Das Rezept hatte ich von meiner Thermomix Beraterin Antonella erhalten, es ist wirklich äusserst köstlich und in 5 Minuten gemacht!

Der Salat eignet sich gut als Beilage zum Grillen, oder auch als Mittagessen im Büro.

 

Erfrischender Rohkostsalat

Zutaten (für 1-2 Personen)

½ Apfel in Stücken
1/2 rote Peperoni (Paprika)  in Stücken
130 g Brokkoli oder Blumenkohl in Stücken (oder halb Brokkoli, halb Blumenkohl)
1 EL Pinienkerne
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
½ TL Ahornsirup
1 TL Senf
1 TL Salz, evtl. 1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung

Alles zusammen im Multizerkleinerer oder Thermomix ca. 5 Sekunden zerkleinern. Achte darauf, dass du nicht zu lange mixt, sonst wird es nämlich eine Sauce. Wer es mag kann auch noch Korianderblätter mit dazugeben.

Und fertig ist der leckere Rohkostsalat.

 

Hast du einen Tipp für uns, was man in diesen heissen Tagen kühlendes zubereiten könnte? Dann schreib' einen Kommentar und lass uns alle teilhaben. Ich freue mich, von dir zu hören!