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Forse vi sarà già capitato di sentire parlare della dieta "Low Carb High Fat", o LCHF in breve. Ho la sensazione che sia sulla bocca di tutti in questo momento. Tra le altre cose, si tratta di riabilitare il grasso e di attribuire la colpa della nostra salute, in generale, precaria all'eccessiva quantità di carboidrati che normalmente consumiamo oggi.