Kimchi – Sauerkraut auf asiatisch – ist ein Nationalgericht Koreas. Für Koreaner ist Kimchi ein wichtiger Bestandteil von Mahlzeiten, egal ob Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Für die Herstellung des scharf-säuerlichen…
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In dieser Folge spreche ich über: Woher kommt das Fermentieren? Welche Vorteile bringt es? Worauf muss man beim Fermentieren achten? Was braucht man, um Gemüse zu fermentieren? Häufig gestellte Fragen…
