Tout simplement : masse et classe. La concentration élevée d'au moins 2x 10E9 unités formant des colonies permet de garantir qu'il y a suffisamment de bactéries capables de se reproduire.
Les cultures traversent le passage dans l'estomac sans dommage et arrivent dans l'intestin. De plus, elles sont déjà actives grâce à la phase d'activation dans l'eau et donc plus "robustes".
Une piste de réflexion pourrait être qu'une bactérie pathogène n'apparaît pas à une concentration aussi élevée,
mais que, malgré tout, il arrive que suffisamment de germes survivent au passage dans l'estomac et nous rendent malades.





























