Mein Artikel über Chia Samen ist und bleibt einer der beliebtesten auf dem Blog. Immer wieder fragen dort Leserinnen und Leser auch die unterschiedlichsten Fragen rund um dieses sogenannte „Super-Food“. Deshalb freue ich mich sehr über den heutigen Gastartikel von Mai und Janik von Chiabolika, die uns hier erzählen, wie sie die Chia Samen für sich entdeckt haben und die dir anschliessend ein tolles Rezept vorstellen.
Chia Samen als beliebtes Superfood
Nachdem bereits die Azteken seit Jahrtausenden Chia als Energiespender für ihre Kämpfer und Boten nutzten, haben auch wir dieses Superfood für uns entdeckt. Wir sind Mai und Janik, zwei begeisterte Sportler, die grossen Wert auf gesunde und bewusste Ernährung legen. Durch das Buch „Born to Run“, in dem die unglaubliche Geschichte der Tarahumara erzählt wird, sind wir auf den Chia Geschmack gekommen.
Die Tarahumara sind ein kleines Gebirgsvolk, das in den mexikanischen Copper Canyons lebt. Sie sind bekannt dafür, dass sie bei ihren legendären Ultraläufen mehrere hundert Kilometer am Stück zurücklegen können. Dabei setzen sie voll und ganz auf die natürliche Energiequelle Chia.
Chia als Energiequelle für Sportler
Wir waren von diesem Läufervolk und ihrer Ernährung so begeistert, dass wir immer weiter über diesen Wundersamen nachforschten. Wir konnten feststellen: Chia ist eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt!
Für unsere sportlichen Aktivitäten schienen Chia Samen genau das richtige Nahrungsmittel zu sein und so bestellten wir uns vor 2 Jahren das erste Mal Chia Samen. Für unser erstes Chia Erlebnis haben wir uns Chia Fresca zubereitet, wie es auch die Tarahumara traditionell tun: Beim Chia Fresca werden Chia Samen in Wasser aufgequollen und mit Limettensaft und etwas Rohzucker verfeinert. Aufgrund der gelartigen Konsistenz fanden wir Chia zugegebenermaßen zunächst ungewöhnlich, doch nach ein paar Chia Drinks kamen wir schnell auf den Geschmack und möchten darauf nicht mehr verzichten.
Seitdem steht Chia täglich auf unserem Speiseplan und trägt zu unserer ausgewogenen Ernährung bei. Für unseren sportlichen Alltag ist es vor allem nützlich, dass die Kohlenhydrate der Chia Samen vom Verdauungstrakt sehr langsam aufgespalten werden. So können sie als lang anhaltender Energiespender genutzt werden. Auf der Laufstrecke oder auf dem Sportplatz haben wir so spürbar mehr Power. Nicht ohne Grund bedeutet Chia schliesslich in der Sprache der Azteken nichts anderes als „Kraft“.
Chia lässt sich problemlos in zahlreiche Gerichte integrieren. Als Chia Müsli oder als Topping für Salate, Joghurt und Smoothie.
Für den schnellen Start mit Chia, geben wir euch ein leckeres Rezept an die Hand, das wir vor kurzem getestet haben. Der Chia Blaubeeren-Haferflocken-Joghurt ist wirklich schnell und einfach zubereitet.
Rezepttipp: Chia Blaubeeren-Haferflocken-Joghurt
Zutaten und Zubereitung
- Blaubeeren in ein Glas geben
- Vollkorn-Haferflocken, Rosinen und Trockenfrüchte dazu geben
- Mit Joghurt bedecken
- 1 Esslöffel Chia Samen darüber streuen
- Zum Schluss mit einer Erdbeere toppen
Bon Appetit!
Über die Autoren
Mai und Janik sind zwei absolute Chia Fans und integrieren Chia in unterschiedlichen Varianten in ihren täglichen Speiseplan. Für alle Sportler und diejenigen, die sich bewusst ernähren möchten, sind Chia Samen ein echtes Super Food.
Hast du Fragen rund um Chia Samen? Dann nütze die Gelegenheit und schreibe deine Frage ins Kommentarfeld.
Liebe Julia,
danke für diesen Gastartikel, der zusätzlich auch interessante Hintergrundinformationen zu den Kraft-Samen liefert.
Ich selbst gönne mir jeden Morgen einen (meist grünen) Smoothie – natürlich mit einem Teelöffel Chiasamen drin.
Jetzt habe ich aber auch schon von mehreren Seiten gehört, dass eine „Überdosis“ (mehr als ein Teelöffel pro Tag) Chia-Samen kontraproduktiv sein soll. Ist das nur eine Falschmeldung oder ist an der Info was dran?
Herzliche Grüße,
Stefanie
Liebe Stefanie
ich glaube, Janik hat die Frage super beantwortet, mir war bisher auch nur die Höchstmenge 2 Esslöffel pro Tag geläufig, mit einem Teelöffel bist du bestimmt auf der sicheren Seite. Da ich schon darauf hingewiesen wurde, dass die zu häufige/zu hoch dosierte Einnahme den Blutdruck zu stark senken könnte oder bei Männern das Prostatakrebs Risiko erhöhen können, wenn man zuviel davon einnimmt, werde ich diesbezüglich sicherlich einmal noch etwas recherchieren. Wichtig ist auch immer die Selbst-Beobachtung, wenn man zum Beispiel Verdauungsprobleme oder Blähungen hat, dann kann es sicherlich Sinn machen, etwas weniger Chia Samen zu nehmen. Die Rückmeldungen, die ich erhalte, gehen aber meistens in die andere Richtung, dass mir die Leute nämlich schreiben, wieviel besser sie sich fühlen, seit sie die Chia Samen nehmen!
viele Grüsse
Julia
Liebe Julia, lieber Janik,
herzlichen Dank für die ausführliche Antwort!
Da freu ich mich sehr, dass ich meinen Smoothie weiter in vollen Zügen geniessen kann 🙂
Herzliche Grüße,
Stefanie
Hi Stefanie,
dazu mal eine etwas längere Antwort, da immer wieder Fragen zur Verzehrmenge von Chia Samen aufkommen:
Die EFSA (European Food Safety Authority) hat im Jahre 2010 Chia Samen als NovelFood zugelassen,also als Lebensmittel, das vor dem Inkrafttreten der Novel-Food-Verordnung innerhalb der EU nicht in nennenswertem Umfang zum Verzehr in den Handel gebracht wurde. Damals mit dem Hinweis, dass es als Zusatz in Brot verwendet werden darf zu 5%. Im Jahre 2013 wurde die Zulassung erweitert und festgelegt, dass Chia Samen wie folgt verwendet werden dürfen: 10 % in Backwaren, 10 % in Cerealien, 10% in Nüssen und Früchten und 15 g pur als empfohlene Tagesdosis.
Die Erweiterung wurde durchgeführt, ohne dass eine Prüfung oder Begründung stattfand, warum es jetzt gerade 15gr sein sollten. Es hätten auch genauso gut 30gr oder 100gr sein können…
Offiziell ist es jetzt seitdem jedoch so, dass Chia Samen immer mit dem Hinweis verkauft werden müssen, dass eine Tagesdosis von 15gr nicht überschritten werden sollte. Das entspricht übrigens ungefähr 2 Esslöffeln mit Chia. Ich denke, dass man damit auch ganz gut fährt, man aber durchaus auch noch etwas mehr Chia pro Tag zu sich nehmen kann und seinem Körper weiterhin etwas Gutes tut. Grundsätzlich verhält es sich so, wie mit vielen Dingen, mit denen man seinem Körper eigentlich etwas gutes tut: Wenn man es maßlos übertreibt, kehrt sich der Effekt um und kann sich evtl. negativ auswirken.
Chia Samen enthalten beispielsweise viele Ballaststoffe (unsere enthalten 33,7gr auf 100gr). Zuviele Ballaststoffe entzhiehen dem Darm viel Wasser, was dann dem Körper nicht zur Verfügung gestellt werden kann. Daraus könnte vielleicht eine Verstopfung resultieren.
Mit einer Tagesdosis von 15gr Chia fährst du aber absolut gut und profitierst ausschließlich von den positiven Effekten der Chia Samen.
Genieße also ruhig weiterhin deinen täglichen Chia Smoothie 🙂
Viele Grüße!
Janik
Liebe Julia wo kann ich Chia Samen kaufen? Lg Anita
Hi Anita,
Chia Samen kann man direkt bei uns auf der Seite bestellen: http://chiabolika.de
Schau doch einfach mal vorbei, ob es etwas für dich ist. Schöne Grüße, Janik
Hallo Anita, Janik hat dir ja schon geantwortet, dass du’s bei ihnen online bestellen kannst. Und falls du lieber in den Laden gehst, es gibt sie z.B. in der Saner Apotheke oder auch beim Reformhaus Müller, Höheners oder beim Hornstein in Reinach. viele Grüsse, Julia
Hallo Julia, Mai & Janik
also ich kannte diese Chia-Samen noch nicht. Finde ich allerdings sehr interessant – wonach schmecken diese Samen pur?
Ich geb mal auf die Suche nach einer Probierpackung 🙂
Ganz liebe Grüße
Veronika
Hallo Veronika, wie Janik schon schreibt sind die Samen wirklich ziemlich geschmacksneutral, wenn sie auch einen ganz leicht nussigen Geschmack haben (meiner Meinung nach…). Was halt so klasse ist: sie nehmen den Geschmack der Zutaten sehr gut an! Wenn du sie zum Beispiel mit Kokosmilch einweichst, dann schmecken sie dann eben nach Kokos 🙂
Hoffe, du findest deine Probierpackung schnell (uns sonst haben Mai und Janik uns noch einen Gutschein-Code gegeben, du kannst also auch bei ihnen bestellen)
liebe Grüsse
Julia
Hallo Julia, Mai & Janik,
ich bin etwa Anfang des Jahres auf den Chia-Geschmack gekommen. Eine Freundin hatte mir Chia im Rahmen meiner gesundheitsbewussten Ernährung empfohlen. Und ich bin begeistert. Chia ist nicht „nur“ Powernahrung für Sportler, sondern auch sehr gesund. Kann ich nur empfehlen. Tolle Sache mit dem online Shop!
Liebe Grüße, Andrea
freut mich zu hören, dass du die Chia Samen auch magst, Andrea! Und das mit dem Shop ist tatsächlich eine gute Sache, Janik und Mai haben uns sogar noch einen Gutschein Code gegeben: Der Gutschein-Code lautet tarahumara_100
Gültigkeit des Gutscheins ist bis zum 30.08.2014
liebe Grüsse zurück!
Hi Andrea,
danke für Deinen Kommentar. Es freut uns, dass du ebenfalls Chia Fan bist. Du hast natürlich Recht, Chia eignet sich nicht nur als Power-Nahrung für Sportler, sondern ist für jeden sehr gesund. Liebe Grüße! Janik
Liebe Julia, liebe Mai und Janik!
Danke für das Rezept. Ich bin gerade nach kurzer Pause in einer sportlichen Aufbauphase. Nach 1h merke ich leider noch einen kleinen Leistungseinbruch. Ich werde das Frühstück testen und beobachten, wie es mir dann beim Training damit geht.
Außerdem eine fabelhafte Geschenkidee, für all die gesundheitsbegeisterten Menschen in meinem Umfeld! Super.
Alles Liebe,
Michaela
Liebe Michaela
Also, ich habe wirklich viele begeisterte Rückmeldungen von Sportlern bekommen, dass sie mehr Energie hatten, ich bin gespannt, ob das bei dir auch der Fall sein wird. Und ja, ist wirklich ein super Geschenk, ich habe auch schon viele Menschen in meinem Umfeld mit meiner Begeisterung angesteckt 🙂
viele Grüsse
Julia
Hi Michaela,
Schön, dass Du mit dem Sport wieder eingestiegen bist. Für einen Wiedereinstieg ist eine Stunde Sport doch schon ganz beachtlich. Schreibe uns gerne mal eine Mail, ob du mit den Chia Samen langfristig beim Sport fitter fühlst. Wenn du sonst noch Fragen zu den Samen hast, kannst du dich natürlich auch gerne melden. Schöne Grüße, Janik
Hi Veronika,
Chia Samen sind geschmacksneutral. Das ist hilfreich, da man sie so überall in verschiedene Gerichte einbauen kann, ohne dass sie den Geschmack des Gerichts verändern…. Viel Spaß mit deinen ersten Chia Samen 🙂
Liebe Grüße
Janik
Hallo,
ich muss sagen ich habe wieder was gelernt. Und wenn ich das so durchlese, ist das nicht nur gut die Kraft für den Sport zu haben, sondern auch noch besser für den Arbeitstag, der ja auch viel Kraft abverlangen kann.
Wenn man sich das auch noch lecker verfeinern kann durch verschiedenste Komponenten, ist das sicherlich eine gute und deutlich bessere Alternative zu den täglichen Cerialien.
🙂
Liebe Grüße aus Hamburg,
Dennis
ja, Dennis, die Chia Samen sind tatsächlich auch sehr gut für den Arbeitsalltag geeignet! Ich esse morgens regelmässig ein Chia Müsli aus Chia Samen, Wasser, Mandelmus und geriebenem Apfel und das gibt mir genug Energie und Konzentrationsfähigkeit bis mittags 🙂 Probier’s einfach mal aus, wenn du magst! Liebe Grüsse zurück!
Hi
Vielen Dank für den guten Tipp, kann den Anfang der nächsten Woche kaum erwarten um im Reformhaus meines Vertrauens, die Zusammensetzung meines Frühstücks anzupassen, in der Hoffnung wieder ein bisschen Energie tanken zu können.
Dank auch für die vielen anderen interessanten Texte.
Eine gute Zeit wünscht Richard
hallo Richard
Da bin ich gespannt, wie dir dein neues Frühstück schmecken wird!
Liebe Grüsse & guten Start in die neue Woche
Julia
Hi Julia
Dann löse ich die Spannung! Manchmal bringts auch Vorteile am Sonntag zu arbeiten und so hab ich im Reformhaus im Bahnhof Zürich eine Dose Chia kaufen können und hab heut morgen um 04:30 2 Löffel davon mit Milch und einer Müeslimischung eingenommen. Bin erstaunt wie lange das anhielt, bis gegen 10:00 hatte ich keine Hungergefühle, die mit meinem normalfrühstück (2 Brotscheiben mit Butter und Honig) schon nach ca. 2 Stunden aufkommen…
Also besten Dank für den Tip, der mir eine Karte von meiner Website wert ist. Gib mir einfach die Nummer deines Favorits durch und sie erreicht dich
Eine schöne Woche und liebe Grüsse Richard
vielen Dank für die Rückmeldung Richard und dein tolles Angebot! Ich freue mich sehr, dass du so positive Erfahrungen mit den Chia Samen machst! Danke, dass du das hier teilst, das gibt vielleicht anderen den Mut, die Samen ebenfalls mal auszuprobieren.
Mir persönlich würde etwas geraspelte Schokolade über dem Joghurt fehlen. 😉
Mit Chia-Samen habe ich mich bisher noch nie beschäftigt. Scheint ja ein wahres Wunderwerk zu sein.
Ich hätte aber zu den Aminosäuren eine Frage. Ich bin zwar selbst kein Veganer, beschäftige mich aber aus Interesse schon recht viel mit dem Thema. Sind Chia-Samen eine Möglichkeit den kompletten Eiweißbedarf zu decken?
Schönes Wochenende
Kai
Das mit den Schokoraspeln lässt sich ja problemlos noch hinzufügen, Kai! Kennst du übrigens Kakao Nibs? Die würden auch sehr gut passen.
Wegen der Aminosäuren: ja, Chia Samen enthalten alle 8 essenziellen Aminosäuren, somit sind sie ein komplettes Protein. Die Samen enthalten ca. 20% Eiweiss und sind eine sehr gute pflanzliche Eiweissquelle, die für Veganer auf jedenfall geeignet ist. Ich würde allerdings nie empfehlen, den gesamten Eiweiss Bedarf über ein einziges Lebensmittel abzudecken. Aber ich nehme jetzt auch nicht an, dass du das mit deiner Frage gemeint hast, oder?
dir auch ein schönes Wochenende!
Julia
Hallo! Ich beschäftige mich beruflich mit gesunder Ernährung (ich arbeite auf einem bioland-Hof, wir vertreiben Bioobst -und Gemüse). Dadurch ist dieses Thema auch in meiner Familie immer präsent. Nun möchten meine Kinder (6 +9 Jahre) ebenfalls die Chia-Samen essen, die ich persönlich zu mir nehme um evtl. Mangelerscheinungen vorzubeugen (vegetarische Ernährung) und Kraft für meinen stressigen Alltag zu haben. Gibt es bzgl. Kinder Erfahrungswerte? LG, Verena
Hallo Verena, persönlich habe ich keine Erfahrung mit Kindern, von anderen habe ich aber gehört, dass das sehr gut funktioniert. Ich frage aber Janik auch mal noch, vielleicht kann er auch noch seine Sicht erzählen.
LG
Julia
Hallo Verena,
leider gibt es bisher noch keine Studien über Chia Samen in der Kindernahrung und auch ich habe hier keine Erfahrungen gemacht, daher kann ich Dir hier auch keine verlässliche Aussage liefern.
Keiner der Nährstoffe, die in Chia enthalten sind, sind meines Wissens jedoch in irgendeiner Form schädlich für Kinder – es sei denn, man nimmt sie in abnormalen Mengen. Aber wie oben erwähnt, habe ich selber keine Erfahrungen damit sammeln können.
LG, Janik
Hallo Ihr Lieben
Ich bin in meiner australischen Gastfamilie auf den Geschmack von Chia gekommen. Meine Gastmutter bereitet manchmal am Abend „Chiapudding“ fürs Frühstück vor. Einfach ca. 2 Tbsp Chiasamen, ca. 1dl Kokosmilch und 1dl Wasser (oder Kokoswasser) etwas. Vanille-Essenz und ca. 2 Tsp pures Schokoladenpulver mischen. Wers süss mag kann noch Ahornsirup dazugeben und je nach Geschmack etwas mehr oder weniger Flüssigkeit. Das ganze kommt dann über Nacht in den Kühlschrank, sodass die Samen die Flüssigkeit aufnehmen und eine Puddingartige Konsistenz erhalten. Ich finde das ein tolles Frühstück und man kann es beliebig mit Früchten ect. erweitern.
Liebe Grüsse aus Downunder
Corina
Hallo Corina,
danke für das Rezept, so ähnlich mache ich das auch manchmal! Schön, dass du in Australien so tolle Sachen kennen lernst!
Liebe Grüsse zurück
Julia
Hallo und vielen Dank für das leckere Rezept. Ich bin zwar kein super Sportler aber ich probiere es definitiv aus 🙂
Liebe Grüße,
Boris