Lange Zeit galten Ballaststoffe als nicht nützlich, weil man annahm, dass sie direkt ausgeschieden werden und der Darm so keine Energie aus ihnen ziehen kann. Mittlerweile wissen Ernährungswissenschaftler es besser und sagen klar, dass Ballaststoffe wichtig für unsere Gesundheit sind. Sie sollten Bestandteil unserer Nahrung sein, weil sie helfen können Krankheiten vorzubeugen.
Was sind Ballaststoffe überhaupt?
Ballaststoffe sind Inhaltsstoffe aus hauptsächlich pflanzlichen Lebensmitteln. In tierischen Lebensmitteln kommen sie kaum vor. Ballaststoffe unterteilen sich grundsätzlich in wasserlösliche und wasserunlösliche Gruppen.
Welche Wirkung haben Ballaststoffe?
Wasserunlösliche Ballaststoffe können Wasser binden, im Darm aufquellen und auf diese Weise die Verdauung anregen und Darmbeschwerden wie Verstopfungen vorbeugen.
Ballaststoffe verdicken den Spreisebrei, machen so länger satt und werden deshalb gerne zum Abnehmen eingenommen. Wer sich ballaststoffreich ernährt, kann so Übergewicht vorbeugen.
Ballaststoffreiche Lebensmittel auf den Speiseplan setzen
Ballaststoffe sind hauptsächlich in Obst, Gemüse und Getreide vorzufinden.
Bei Getreide solltest du überwiegend auf Vollkornprodukte setzen, da sie die meisten Ballaststoffe enthalten. Auch Hülsenfrüchte wie Bohnen, Erbsen und Kohlsorten enthalten viele wertvolle Pflanzenfasern.
Grundsätzlich empfehlen wir immer sich möglichst bunt zu ernähren. Achte dabei darauf auf diejenigen Obst- und Gemüsesorten zu setzen, die dir schmecken und die dir auch gut bekommen.
